Como Fazer Broa de Fubá: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A broa de fubá é um dos tradicionais quitutes da culinária brasileira, especialmente apreciada nas regiões Centro-Oeste e Sudeste do país. Feita à base de fubá, farinha de trigo, açúcar e outros ingredientes, essa delícia pode ser servida no café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de refeições. Além do sabor inconfundível, a broa de fubá proporciona uma série de benefícios que fazem dela uma opção nutritiva e saborosa. Neste artigo, você encontrará receitas simples, dicas de preparo e informações úteis sobre a broa de fubá.

A História da Broa de Fubá

A broa de fubá tem raízes na culinária indígena e africana, sendo uma herança dos primeiros colonizadores e dos escravizados que trouxeram diversos ingredientes e técnicas culinárias para o Brasil. Com o passar dos anos, a broa foi se adaptando aos gostos locais e se tornou um ícone da mesa brasileira, especialmente nas festas juninas e em celebrações típicas.

Benefícios da Broa de Fubá

Quais os Benefícios da Broa de Fubá?

A broa de fubá apresenta diversos benefícios nutricionais. Sendo um alimento à base de milho, ela é rica em fibras, o que ajuda na digestão e na saciedade, contribuindo para uma alimentação equilibrada. O fubá também é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de maneira contínua. Além disso, o milho é rico em vitaminas do complexo B, que são essenciais para o bom funcionamento do metabolismo.

Outra vantagem da broa de fubá é que ela pode ser uma opção mais econômica e acessível para muitas famílias, especialmente quando feita em casa. Por último, a broa pode ser adaptada para diferentes dietas, tornando-se uma alternativa saborosa sem glúten, quando feita somente com fubá.

A Broa de Fubá e a Saúde

Quem tem H Pylori pode comer broa de fubá?

Para aqueles que têm a bactéria H. Pylori, que pode provocar gastrite e úlceras, a alimentação se torna um fator a ser considerado. A broa de fubá, sendo um alimento relativamente leve e de fácil digestão, pode ser consumida, mas sempre com moderação e preferencialmente numa versão menos adoçada e sem ingredientes muito gordurosos. É essencial que cada indivíduo converse com seu médico ou nutricionista antes de fazer alterações significativas na dieta.

O Que Você Precisa Saber Sobre a Broa de Fubá

Qual valor de uma broa?

O preço da broa de fubá pode variar dependendo da região e da forma como é comprada. Em padarias e mercados, uma broa de fubá pode custar entre R$ 3,00 a R$ 10,00, dependendo do tamanho e da receita utilizada. Ao prepará-la em casa, o custo se torna muito mais acessível, já que os ingredientes básicos não são caros e podem render várias unidades.

Quantas calorias tem 2 broas de fubá?

A quantidade de calorias em uma broa de fubá pode variar conforme a receita. Em média, uma broa de fubá (aproximadamente 100g) contém entre 250 a 300 calorias. Portanto, duas broas podem somar cerca de 500 a 600 calorias. É importante lembrar que essas informações podem variar de acordo com os ingredientes e as proporções utilizadas na receita.

Receitas de Broa de Fubá

Receita de Broa de Fubá da Vovó

A receita da broa de fubá da vovó é uma das mais apreciadas, pois traz um sabor nostálgico e aconchegante. Aqui está uma receita simples que você pode seguir:

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 1 xícara de leite - 3 ovos - 1/2 xícara de óleo - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com margarina e polvilhe com fubá. 2. Em uma tigela, misture o fubá, açúcar e sal. Reserve. 3. Em outro recipiente, bata os ovos com o óleo e o leite. 4. Junte os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, misturando bem para não formar grumos. 5. Adicione o fermento por último e misture levemente. 6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja dourada e, ao inserir um palito, ele saia limpo.

Receita de Broa de Fubá Mineira Simples

A broa de fubá mineira é uma especialidade da cozinha de Minas Gerais. Aqui está uma versão simples e saborosa dessa receita.

Ingredientes: - 3 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 1 xícara de leite - 1/2 xícara de óleo - 3 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 1. Em uma panela, aqueça o leite e misture com o óleo. Deixe esfriar. 2. Em uma batedeira, bata os ovos e acrescente o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. 3. Adicione o leite misturado com o óleo e misture bem. 4. Adicione o fubá e o fermento aos poucos, batendo em velocidade baixa. 5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Receita de Broa de Fubá Tradicional

Para os amantes da receita tradicional, esta versão leva ingredientes clássicos e é fácil de preparar.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de leite - 3 ovos - 1/3 xícara de manteiga ou margarina derretida - 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional) - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 1. Bata os ovos com o açúcar até ficar claro. Adicione a manteiga derretida e misture. 2. Acrescente o leite e misture bem. 3. Em um recipiente separado, misture o fubá, o queijo (se for usar) e o fermento. 4. Junte os ingredientes secos aos líquidos e misture até ficar homogêneo. 5. Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos.

Receita de Broa Simples e Fofinha

Se você está em busca de uma broa que derreta na boca, essa receita simples prometida a fofura é perfeita.

Ingredientes: - 1 ½ xícara de fubá - 1 xícara de açúcar - 1 xícara de leite - 2 ovos - 3 colheres de sopa de manteiga - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. 2. Adicione a manteiga derretida e o leite, misturando bem. 3. Em outro recipiente, misture o fubá, o sal e o fermento. 4. Combine os dois preparados, misturando até ficar homogêneo. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.

Como Fazer Broa de Fubá no Liquidificador

Se você procura por rapidez e praticidade, essa receita é perfeita.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 1 xícara de leite - 3 ovos - ½ xícara de óleo - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. 2. Bata até obter uma mistura homogênea e, em seguida, adicione o fermento e pulse rapidamente apenas para misturar. 3. Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada. 4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Receita de Broa de Fubá de Padaria

A broa de fubá encontrada nas padarias tem seu charme especial. Aqui está uma versão que você pode reproduzir em casa.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de farinha de trigo - 1 xícara de açúcar - 1 e ½ xícara de leite morno - 3 ovos - ½ xícara de óleo - 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: 1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos: fubá, farinha de trigo, açúcar e fermento. 2. Em outro recipiente, bata os ovos e misture com o óleo e o leite morno. 3. Combine os secos aos líquidos, misturando até ficar homogêneo. 4. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Broa de Fubá da Roça

Com um toque rústico e sabor incomparável, a broa de fubá da roça é uma verdadeira iguaria.

Ingredientes: - 3 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar mascavo - 1 xícara de leite - 4 colheres de sopa de manteiga - 3 ovos - 1 colher de sopa de fermento em pó - 1 pitada de sal

Modo de Preparo: 1. Prepare um fogo alto e coloque uma panela grande para esquentar. 2. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme. 3. Adicione o leite e misture. 4. Em um recipiente separado, combine o fubá, o sal e o fermento. 5. Misture tudo junto e asse em uma forma untada por aproximadamente 30-35 minutos.

Receita de Broa de Fubá Mineira Tudo Gostoso

A versão mineira da broa é um clássico que todos adoram.

Ingredientes: - 2 xícaras de fubá - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de leite - 2 ovos - 100g de queijo meia cura ralado - 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: 1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro. 2. Adicione o leite e o queijo ralado, misturando bem. 3. Em outro recipiente, adicione o fubá e o fermento, misturando bem. 4. Combine os ingredientes secos aos líquidos e misture até ficar homogêneo. 5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.

Conclusão

Preparar uma broa de fubá não é apenas uma questão de seguir uma receita, mas uma forma de resgatar tradições e sabores que fazem parte da cultura brasileira. Com tantas opções e variações, é possível encontrar uma receita que atenda ao seu paladar e que traga um aconchego ao seu lar. Experimente as receitas, compartilhe com amigos e familiares, e mesmo aproveitando as delícias da broa de fubá, não esqueça de cuidá-la com carinho e amor.

FAQ

1. Posso armazenar a broa de fubá?

Sim, você pode armazenar a broa de fubá em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por mais tempo.

2. A broa de fubá pode ser congelada?

Sim, a broa de fubá pode ser congelada. Envolva bem em filme plástico ou coloque em um recipiente hermético e congele. Quando for consumir, basta descongelar em temperatura ambiente.

3. Posso adicionar outros ingredientes à broa de fubá?

Claro! Você pode adicionar ingredientes como ervas, queijos, ou até mesmo goiabada para trazer um toque especial à sua broa.

Referências

• "Culinária Brasileira: História e Receitas Tradicionais" - [Autor]
• "A Importância do Milho na Alimentação Brasileira" - [Autor]
• "Receitas de Comida Mineira" - [Autor]

Cidesp

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