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Como Fazer Brigadeiros: Receitas Fáceis e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os brigadeiros são um dos doces mais amados do Brasil. Esses docinhos de chocolate são presença garantida em festas, comemorações e até nas sobremesas do dia a dia. Neste artigo, vamos explorar a história do brigadeiro, além de fornecer várias receitas práticas e deliciosas para você fazer em casa. Desde o tradicional brigadeiro de colher até opções sem leite condensado, vamos abordar tudo o que você precisa saber para se tornar um verdadeiro mestre na arte de fazer brigadeiros.

A História do Brigadeiro

O brigadeiro foi criado na década de 1940, numa época em que o Brasil vivia um período de pós-guerra. A receita, que originalmente levava leite condensado, chocolate em pó e manteiga, rapidamente se tornou popular. O doce foi nomeado em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, um militar e político brasileiro que se candidatou à presidência do Brasil em 1945. Naquela época, as confeiteiras começaram a fazer essa delícia para angariar fundos para sua campanha, e a iguaria conquistou o paladar das pessoas.

Como Se Tornar Um Brigadeiro Perfeito

Para fazer brigadeiros perfeitos, é fundamental prestar atenção aos detalhes. A escolha dos ingredientes é essencial, e a proporção deles pode afetar diretamente a textura e o sabor do doce. Além disso, o ponto do brigadeiro é crucial: você deve cozinhá-lo até que a mistura desgrude da panela, garantindo a consistência ideal para enrolar. Outro ponto é a forma de enrolar e empanar os brigadeiros; com prática e um pouco de paciência, você conseguirá fazer bolinhas uniformes e atraentes.

Quantos Brigadeiros Rende Uma Lata de Moça?

Uma lata de leite condensado (395g) geralmente rende cerca de 15 a 20 brigadeiros, dependendo do tamanho que você escolher. Se você está preparando para uma festa, é bom calcular cerca de 3 brigadeiros por convidado, garantindo que todos fiquem satisfeitos. Caso você deseje fazer uma quantidade maior, basta multiplicar os ingredientes conforme a quantidade de leite condensado que você tiver em mãos.

Receitas de Brigadeiros

Como Fazer Brigadeiro Simples

O brigadeiro simples é a receita mais clássica e fácil de fazer. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que a mistura queime.
  3. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, está no ponto de enrolar.
  4. Transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar.
  5. Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no chocolate granulado.

Como Fazer Brigadeiro de Panela

O brigadeiro de panela é uma versão deliciosa que pode ser servida no prato, ideal para quem prefere não enrolar. Os ingredientes são os mesmos do brigadeiro simples.

Modo de Preparo

  1. Siga os mesmos passos do brigadeiro simples, mas não deixe a mistura desgrudar completamente do fundo da panela.
  2. Assim que a textura estiver cremosa, retire do fogo e sirva em potinhos ou em uma travessa.
  3. Você pode adicionar granulado por cima ou servir com colheres.

Como Fazer Brigadeiro de Colher

O brigadeiro de colher é uma versão mais cremosa e pode ser servido gelado ou na temperatura ambiente. Baste adicionar um pouco mais de leite condensado e, se desejar, uma colher de creme de leite.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, adicione o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
  3. Quando atingir uma consistência cremosa, retire do fogo e adicione o creme de leite para deixar a mistura ainda mais macia.
  4. Sirva em potinhos com colher, polvilhando granulado por cima, se preferir.

Receita de Brigadeiro Para Enrolar

Se você deseja fazer brigadeiros que podem ser enrolados e servidos como um doce de festa tradicional, siga a receita a seguir.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar até que a mistura desgrude do fundo da panela.
  3. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
  4. Quando estiver frio, unte as mãos com manteiga e faça bolinhas do tamanho desejado.
  5. Passe as bolinhas no chocolate granulado, cocô ralado, ou outras coberturas de sua preferência.

Como Fazer Brigadeiro Simples de Panela

Esta é uma variação da receita de brigadeiro simples, mas preparada diretamente na panela, sem a necessidade de enrolar. O processo é o mesmo que o do brigadeiro de panela, mas você pode ajustar a quantidade de achocolatado para deixá-lo mais ou menos doce.

Como Fazer Brigadeiro Sem Leite Condensado

Para quem busca uma alternativa sem leite condensado, é possível preparar um brigadeiro saudável usando ingredientes como leite em pó e mel ou açúcar mascavo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, adicione o leite em pó, o achocolatado, o mel e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até obter uma consistência cremosa.
  3. Quando a mistura estiver no ponto, retire do fogo e deixe esfriar. Você pode servir em potinhos ou fazer bolinhas e passar em chocolate granulado.

Como Fazer Brigadeiro com Creme de Leite

A adição de creme de leite ao brigadeiro proporciona uma textura ainda mais rica e cremosa, ideal para quem adora um brigadeiro super indulgente.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.
  3. Adicione o creme de leite e continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
  4. Despeje em um prato untado, deixe esfriar e, se preferir, faça bolinhas.

Como Fazer Brigadeiro com Leite Condensado

O brigadeiro tradicional, que utiliza leite condensado, é uma das receitas mais conhecidas. A combinação do leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga resulta em um doce macio e saboroso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Combine o leite condensado, o achocolatado e a manteiga em uma panela.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até que a mistura desgrude do fundo da panela.
  3. Despeje a mistura em um prato untado. Assim que esfriar, enrole em bolinhas e passe no granulado.

Dicas para o Brigadeiro Perfeito

Como Fazer Brigadeiro do Mesmo Tamanho

Para garantir que todos os brigadeiros tenham o mesmo tamanho, utilize uma colher de sorvete ou uma balança. Isso não só ajuda a manter a beleza na apresentação do doce, mas também garante que todos tenham o mesmo sabor, já que a proporção de chocolate será equivalente.

Mantendo o Brigadeiro Fresh

Os brigadeiros podem ser guardados em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana. Se você quiser mantê-los frescos, mas com um toque especial, armazene-os com papel toalha na parte interna da tampa; isso ajudará a absorver umidade e evitar que os brigadeiros fiquem duros.

Conclusão

Fazer brigadeiros é uma arte que pode ser dominada com prática e dedicação. Com as receitas que apresentamos, você pode explorar diferentes sabores e texturas, agradando a todos em qualquer ocasião. Seja um simples brigadeiro de colher ou uma versão mais elaborada, como o brigadeiro com creme de leite, o importante é colocar amor e carinho na hora de preparar. Então, coloque a mão na massa e descubra o prazer de fazer o doce que representa a doçura da cultura brasileira!

FAQ

Qual é a melhor forma de armazenar brigadeiros?

Os brigadeiros devem ser armazenados em um recipiente hermético, longe da luz e umidade. Em temperatura ambiente, eles podem durar cerca de dois dias, enquanto na geladeira duram até uma semana.

Posso fazer brigadeiros veganos?

Sim, existem várias receitas de brigadeiros veganos que utilizam leite condensado de soja ou outras opções vegetais. Você pode substituir o chocolate em pó por cacau e usar açúcar demerara para adoçar.

É possível congelar brigadeiros?

Sim! Os brigadeiros podem ser congelados. Para isso, coloque-os em um recipiente adequado e mantenha no congelador por até três meses. Quando for consumir, retire e deixe em temperatura ambiente para descongelar.

Qual a diferença entre brigadeiro e negrinho?

Enquanto o brigadeiro é feito com leite condensado, o negrinho é uma versão tradicional do sul do Brasil, que pode ser feito apenas com chocolate em pó, açúcar e leite.

Referências

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