Como Fazer Brigadeiro Simples: Receita Rápida e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um dos docinhos mais amados do Brasil, uma iguaria que faz parte das festas de aniversário, comemorações e, claro, do dia a dia dos amantes de doces. Preparar um brigadeiro simples, seja para enrolar, de colher ou em versão mais saudável, não precisa ser complicado. Neste artigo, você aprenderá diversas formas de fazer brigadeiro, desde a receita clássica até versões sem leite condensado, com creme de leite e ainda dicas para um brigadeiro de panela. Vamos mergulhar no maravilhoso mundo do brigadeiro!

O que é Brigadeiro?

O brigadeiro é um doce brasileiro feito à base de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, que é cozido até atingir uma consistência cremosa e, muitas vezes, enrolado em granulado de chocolate. A história do brigadeiro remonta à década de 1940 e, desde então, ele se tornou um símbolo da cultura gastronômica nacional.

Como Fazer Brigadeiro Simples de Colher

Ingredientes

Para fazer brigadeiro simples de colher, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou achocolatado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado de chocolate para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes: Em uma panela média, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhe em Fogo Baixo: Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, para evitar que o fundo queime.
3. Ponto de Brigadeiro: Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
4. Finalização: Retire do fogo e coloque o brigadeiro em um recipiente. Se desejar, decore com granulado de chocolate e sirva em temperatura ambiente.

Dicas

• Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar uma pitada de sal ou um pouco de essência de baunilha durante o preparo.
• O brigadeiro de colher é ótimo para ser servido em festas, acompanhado de colherzinhas.

Como Fazer Brigadeiro Simples de Panela

Ingredientes

Para o brigadeiro simples de panela, você irá utilizar:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparação: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e mexa bem antes de levar ao fogo.
2. Cozimento: Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente para que não grude no fundo da panela.
3. Desgrudando do Fundo: Assim que a mistura começar a desemaranhar do fundo, você saberá que o brigadeiro está quase pronto. Este processo pode levar entre 10 a 15 minutos.
4. Transfira para o Recipiente: Retire do fogo e despeje em um prato untado com manteiga. Aguardar esfriar antes de manusear.

Dicas

• Utilize uma panela antiaderente para facilitar o processo, evitando que o doce grude.
• Você pode guardar na geladeira e servi-lo frio, se preferir uma textura mais firme.

Como Fazer Brigadeiro Simples para Enrolar

Ingredientes

Para fazer brigadeiro para enrolar, você precisará de:

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado de chocolate para cobrir

Modo de Preparo

1. Mistura Inicial: Em uma panela, combine o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Cozinhar: Aqueça em fogo baixo até que a mistura comece a soltar do fundo. Esse é o ponto ideal para enrolar.
3. Esfriar: Para poder enrolar, deixe esfriar um pouco para que não queime suas mãos.
4. Modelagem: Com as mãos untadas com manteiga, molde pequenas bolinhas e passe-as no granulado de chocolate.

Dicas

• Para facilitar, você pode usar chocolate granulado de diferentes sabores, como ao leite ou meio amargo.
• Armazene em temperatura ambiente ou na geladeira, mas sempre em um recipiente fechado.

Como Fazer Brigadeiro Simples Sem Leite Condensado

Ingredientes

Uma versão mais saudável que não usa leite condensado:

• 1 xícara de leite em pó
• ½ xícara de achocolatado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes Secos: Em uma panela, misture o leite em pó, achocolatado e o açúcar.
2. Adicionar o Leite e Manteiga: Adicione o leite e a manteiga à mistura seca e mexa até ficar homogêneo.
3. Cozinhar até o Ponto Certo: Aqueça em fogo médio, mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, similar ao brigadeiro tradicional.
4. Enrolar ou Servir de Colher: Você pode optar por enrolar ou servir em potinhos como brigadeiro de colher.

Dicas

• Este brigadeiro tem uma textura ligeiramente diferente, porém muito saborosa.
• Experimente adicionar coco ralado ou frutas secas para diferentes sabores.

Como Fazer Brigadeiro de Panela

Ingredientes

A receita básica de brigadeiro de panela inclui:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Preparo Inicial: Combine todos os ingredientes em uma panela.
2. Cozinhar: Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até alcançar o ponto de brigadeiro.
3. Finalização: Retire do fogo quando começar a soltar do fundo da panela.

Dicas

• Você pode adicionar ingredientes como café solúvel para fazer um brigadeiro de café.
• Para uma versão mais cremosa, experimente adicionar leite de coco.

Receita de Brigadeiro de Colher

Ingredientes

Os ingredientes para o brigadeiro de colher são:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo

1. Combine os Ingredientes: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e se desejar, o creme de leite.
2. Cozinhe: Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela.
3. Servir: Coloque em potinhos e, se desejar, finalize com granulado de chocolate.

Dicas

• O creme de leite deixa o brigadeiro mais cremoso, aumentando sua palatabilidade.
• Servido em potinhos, é uma excelente opção para sobremesas em festas.

Como Fazer Brigadeiro Simples com Creme de Leite

Ingredientes

Para esta receita, você precisará de:

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Misture os Ingredientes Base: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, e misture bem.
2. Cozinhar: Aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Adicione o Creme de Leite: Assim que o brigadeiro estiver quase no ponto, adicione o creme de leite e misture bem.
4. Finalização: Despeje em um recipiente e deixe esfriar. Este brigadeiro ficará mais cremoso e perfeito para comer de colher.

Dicas

• Experimente servir com frutas frescas ou biscoitos como acompanhamento.
• O creme de leite pode ser substituído por outro produto lácteo, como iogurte, para uma versão menos calórica.

Brigadeiro Fácil e Rápido

Ingredientes

Para um brigadeiro rápido, utilize:

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Misture na Panela: Junte todos os ingredientes em uma panela.
2. Cozinhar Rápido: Cozinhe em fogo médio, mexendo bem até atingir o ponto de brigadeiro.
3. Servir: Com a mistura pronta, você pode fazer bolinhas ou colocar em potinhos de sobremesa.

Dicas

• Esta é uma excelente opção quando você precisa de um doce rápido e delicioso.
• Utilize achocolatado para um sabor mais doce, ou chocolate em pó para uma versão menos adocicada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso fazer brigadeiro com chocolate ao invés de achocolatado?

Sim! Usar chocolate em pó é uma ótima maneira de obter um sabor mais intenso de chocolate. Apenas ajuste a quantidade conforme o seu gosto.

2. Como guardo o brigadeiro?

O brigadeiro pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Basta aquecer um pouco antes de servir, se necessário.

3. O brigadeiro fica mais duro se eu deixar na geladeira?

Sim, o brigadeiro tende a ficar mais firme na geladeira. Se você preferir uma consistência mais cremosa, sirva em temperatura ambiente.

4. É possível fazer brigadeiro vegano?

Sim, existem receitas de brigadeiro vegano que substituem o leite condensado por leite de coco ou leites vegetais, além de utilizar cacau em pó sem adição de produtos de origem animal.

5. O que posso fazer se o brigadeiro não alcançar o ponto certo?

Se o brigadeiro estiver muito líquido, retorne ao fogo médio e continue a cozinhar, mexendo sempre, até que alcance a consistência desejada.

Conclusão

Fazer brigadeiro simples é uma atividade divertida e deliciosa que pode ser feita por qualquer pessoa, independente da experiência na cozinha. Com essas diversas receitas e dicas, você pode explorar várias formas de preparar esse doce clássico, desde as versões tradicionais até opções mais saudáveis. Então, escolha a sua favorita, reúna os ingredientes e aproveite não só o sabor, mas também a alegria de preparar uma delícia que encanta o paladar de todos.

Referências

• Livro "Doces Brasileiros: Tradição e Inovação" de Ana Kehl
• Site "Tudo Receitas" - Receitas variadas, incluindo brigadeiro
• Blog "Panela de Pressão" - Dicas de culinária e receitas práticas
• "Cozinha Prática" - Sugestões rápidas e fáceis para cozinhar em casa

Agora, é hora de colocar a mão na massa e saborear seu próprio brigadeiro!

Cidesp

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