Como Fazer Brigadeiro Sem Margarina: Receita Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil, uma verdadeira tradição em festas de aniversário e comemorações. Feito basicamente de leite condensado, chocolate em pó e manteiga, o brigadeiro conquista a todos com seu sabor inconfundível e textura cremosa. No entanto, para quem busca alternativas mais saudáveis ou simplesmente não tem manteiga à disposição, aqui vamos ensinar como fazer brigadeiro sem margarina. Esta receita não somente mantém o sabor característico, como também traz opções diversas para quem deseja experimentar um brigadeiro diferente.

A História do Brigadeiro

Antes de avançarmos para a receita, uma breve menção à história do brigadeiro. Diz-se que o doce surgiu na década de 1940 e foi nomeado em homenagem a Brigadeiro Eduardo Gomes, um político brasileiro que concorreu à presidência. Desde então, o brigadeiro tornou-se um símbolo de celebrações brasileiras e ganhou variações em todo o país.

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso brigadeiro sem margarina, você vai precisar dos seguintes ingredientes, que são fáceis de encontrar:

• 1 lata de leite condensado
• 7 colheres de sopa de chocolate em pó (preferencialmente de boa qualidade)
• 1 colher de sopa de óleo (pode ser óleo de soja ou de coco)
• Chocolate granulado ou castanhas para a cobertura (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e o óleo.
2. Misture bem os ingredientes em fogo baixo, até que o chocolate esteja completamente dissolvido.
3. Aumente o fogo para médio e continue mexendo. O brigadeiro deve cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Quando a massa atingir o ponto desejado, desligue o fogo e transfira o doce para um prato untado com um pouco de óleo.
5. Deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, você pode enrolar as bolinhas e passar no chocolate granulado ou em castanhas picadas, se desejar.

Como Fazer o Brigadeiro Durar Mais?

Uma das perguntas mais frequentes sobre o brigadeiro é como fazê-lo durar mais. Aqui estão algumas dicas para aumentar a durabilidade do seu doce:

• Armazenamento Adequado: Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético e mantenha na geladeira. Isso evita a absorção de umidade e contaminação.
• Evite o Contato com a Luz: A luz pode alterar a textura e o sabor do brigadeiro. Portanto, certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado.
• Consuma em até 7 Dias: Brigadeiros frescos podem durar até uma semana na geladeira, mas é ideal consumir em 3 dias para preservar o sabor e a textura.

Qual o Melhor Chocolate em Pó Para Fazer Brigadeiro?

A escolha do chocolate em pó é fundamental para o sucesso do brigadeiro. Aqui estão algumas recomendações:

• Chocolate em Pó 50% Cacau: Esse tipo geralmente oferece um sabor mais intenso e pode tornar o brigadeiro mais sofisticado.
• Chocolate em Pó Sem Açúcar: Para aqueles que desejam uma receita mais saudável, essa opção pode ser interessante. Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar se optar por essa variação.
• Produtos de Marcas Reconhecidas: Fique atento a marcas que são reconhecidas pela qualidade do seu chocolate em pó. Leiam sempre os rótulos e busquem produtos livres de conservantes.

Quanto Tempo Dura Brigadeiro Caseiro na Geladeira?

O brigadeiro caseiro costuma durar de 5 a 7 dias na geladeira se armazenado corretamente. É importante colocá-los em um recipiente fechado para evitar a secagem e preservar a textura cremosa. Antes de servir, verifique a aparência e o cheiro. Se estiverem normais, estão prontos para consumo.

Pode Cobrir o Brigadeiro com Papel Manteiga?

Sim, usar papel manteiga para cobrir o brigadeiro enquanto esfria é uma ótima ideia. Isso evita a formação de uma crosta e ajuda a manter os brigadeiros mais macios e úmidos. Além disso, o papel manteiga pode ser uma ferramenta útil se você estiver moldando os brigadeiros, pois facilita na hora de enrolar.

Como Fazer Brigadeiro Sem Manteiga Tudo Gostoso

Existem várias maneiras de fazer brigadeiro sem o uso de manteiga e ainda assim manter a deliciosa cremosidade. Além do óleo, você pode adicionar ingredientes que contribuam para a textura, como:

• Creme de Leite: Um pouco de creme de leite ao final do preparo pode deixar o brigadeiro ainda mais cremoso.
• Achocolatado: Experimente substituir parte do chocolate em pó por achocolatado. Isso pode deixar o brigadeiro mais adocicado e com um sabor diferente.

Como Fazer Brigadeiro Sem Margarina e Sem Leite Condensado

Para quem está em busca de uma versão mais fit, é possível criar brigadeiros sem leite condensado, utilizando leite vegetal e adoçantes naturais. Aqui vai uma dica:

• Substitua o leite condensado por uma mistura de leite de coco e açúcar demerara. Isso proporcionará uma textura semelhante e um sabor especial. Basta adicionar esses ingredientes em uma panela e cozinhar como faria com o leite condensado.

Como Fazer Brigadeiro de Colher Sem Manteiga

Os brigadeiros de colher são fáceis de preparar e super gostosos. Para fazer essa versão sem manteiga, siga a receita do brigadeiro tradicional, mas ao invés de cozinhar até o ponto de enrolar, retire do fogo antes que a mistura fique firme. A textura deve ser cremosa, permitindo que você use uma colher para servir.

Brigadeiro Sem Manteiga Fica Bom?

A resposta é sim! Embora o brigadeiro feito com manteiga tenha sua particularidade, a substituição por óleo não altera drasticamente o sabor, especialmente se você escolher um bom chocolate em pó. Muitas pessoas nem notarão a diferença e, para alguns, a versão sem manteiga pode até ser preferível por ser mais leve.

Dá Para Fazer Brigadeiro Com Óleo?

Sim, conforme já sugerido anteriormente, o óleo pode substituir a manteiga na receita de brigadeiro, e essa substituição não compromete o sabor. Utilize aproximadamente a mesma quantidade de óleo, e siga o método tradicional de preparo. O brigadeiro ficará igualmente gostoso e com uma textura que se assemelha muito ao tradicional.

Brigadeiro Branco Sem Manteiga

O brigadeiro branco é uma deliciosa variação do tradicional e também pode ser feito sem manteiga. Utilize leite condensado, chocolate branco e um pouco de creme de leite para dar cremosidade. A receita base é simples:

1. Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado e 200g de chocolate branco picado.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela.
3. Para finalizar, adicione uma colher de sopa de creme de leite e misture bem.

Brigadeiro Com Óleo de Soja

O uso do óleo de soja é perfeitamente aceitável na receita de brigadeiros. Sua neutralidade no sabor torna-o ideal, e a textura será igualmente boa. Siga os mesmos passos da receita original, substituindo a manteiga pelo óleo de soja.

Brigadeiro Sem Leite Condensado

Para uma alternativa vegana ou sem leite condensado, você pode experimentar fazer uma versão utilizando açúcar, cacau em pó e água. Aqui está uma sugestionada:

1. Misture 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de cacau em pó e 1/2 xícara de água em uma panela.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até obter uma consistência similar ao brigadeiro.

Conclusão

Fazer brigadeiro sem margarina é uma excelente alternativa para quem busca opções mais saudáveis e ainda assim deliciosas. Com algumas substituições simples, é possível manter o sabor autenticado que todos amamos, garantindo que o doce continue a ser uma estrela em qualquer festa ou celebração. Seja enrolado, de colher ou até mesmo em variações mais criativas, o brigadeiro sem manteiga pode ser tão gostoso quanto o tradicional, permitindo que você desfrute desse ícone da confeitaria brasileira com um toque especial.

FAQ

• Como posso armazenar brigadeiros? Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura.
• Qual é o tempo de preparo do brigadeiro sem manteiga? O tempo de preparo é semelhante ao da receita tradicional, cerca de 20 minutos.
• Posso substituir o açúcar por adoçantes? Sim, é possível utilizar adoçantes em vez de açúcar, mas ajuste as quantidades de acordo com as instruções do produto.

Referências

1. "A cozinha brasileira", por Luís da Câmara Cascudo.
2. "Doces brasileiros: receitas e história", por Ana Luiza Trajano.
3. Artigos sobre confeitaria e produção artesanal de doces no Brasil.

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