Como Fazer Bolo de Goma: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolo de goma é uma das iguarias mais queridas da culinária nordestina, especialmente no Piauí. Esse doce, que combina simplicidade e um sabor inconfundível, se tornou um símbolo da gastronomia local. Neste artigo, você vai aprender diversas maneiras de preparar o bolo de goma, desde a receita tradicional até as adaptações modernas com o uso de liquidificador e airfryer. Vamos explorar todos os detalhes para que você possa fazer essa delícia em casa.

O Que é o Bolo de Goma?

O bolo de goma é uma preparação típica do Nordeste do Brasil, feito à base de goma de tapioca, açúcar, ovos e leite. Sua textura é macia e úmida, e ele pode ser servido em diferentes ocasiões, como festas, cafés da manhã ou lanche da tarde. A origem do bolo de goma está intimamente ligada à produção da mandioca, um dos alimentos mais importantes da região.

Bolo de Goma Nordestino

No Nordeste, o bolo de goma é muito mais do que uma sobremesa; é um patrimônio cultural que representa a tradição e o sabor. Cada estado tem sua variação, mas a base é sempre a mesma. Seu sabor delicado é perfeito para acompanhar um café fresco ou até mesmo um chá da tarde. O bolo de goma nordestino é frequentemente encontrado em festas juninas, celebrações e em mercados locais, onde os produtores artesanais oferecem suas versões recheadas ou cobertas.

Bolo de Goma do Piauí

O Piauí é um dos estados onde o bolo de goma ganha destaque. Aqui, ele é feito com ingredientes locais e muitas vezes incorporado a receitas familiares passadas de geração em geração. A variação piauiense é conhecida por sua leveza e um toque especial que muitas idosas de famílias piauienses dominam. Com sua doçura na medida certa, este bolo é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Receita de Bolo de Goma de Liquidificador

Uma das formas mais práticas de preparar bolo de goma é utilizando o liquidificador. Essa receita rápida e fácil é perfeita para quem não tem muito tempo, mas ainda assim deseja saborear um bolo gostoso e caseiro.

Ingredientes

• 500g de goma de tapioca
• 200ml de leite
• 200g de açúcar
• 4 ovos
• 100ml de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa: Comece ligando o liquidificador e adicionando os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
2. Incorporando a Goma: Adicione a goma de tapioca aos poucos, enquanto continua batendo. Em seguida, coloque o fermento em pó e a pitada de sal, e bata apenas para misturar.
3. Assando o Bolo: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma com manteiga e farinha e despeje a massa do bolo. Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
4. Resfriamento: Após retirar do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá.

Receita de Bolo de Goma Simples

Se você quer uma versão ainda mais simples, essa receita é perfeita. Para um bolo de goma delicioso e rápido, você só precisa de ingredientes básicos e um pouco de atenção.

Ingredientes

• 300g de goma de tapioca
• 150g de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• ½ xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos, como a goma, o açúcar e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite e o óleo.
2. Juntando as Misturas: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Adicione o fermento por último e mexa delicadamente.
3. Assando: Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse por aproximadamente 35 minutos.
4. Servir: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Esse bolo é delicioso tanto quente quanto frio.

Como Fazer Bolo de Goma de Tapioca

Bolo de goma e bolo de tapioca são frequentemente confundidos, mas o bolo de goma é uma preparação que utiliza a goma de tapioca como ingrediente principal. Além disso, a tapioca como ingrediente traz um sabor distinto, que é característico dessa iguaria.

Receita de Bolo de Goma Tradicional

Para quem deseja preparar o bolo de goma em sua forma mais clássica, essa receita é ideal. Além dos ingredientes básicos, você pode adicionar um toque pessoal com coco ralado ou erva-doce.

Ingredientes

• 1 kg de goma de tapioca
• 500ml de leite
• 400g de açúcar
• 6 ovos
• 200ml de óleo
• 1 pacote de coco ralado (opcional)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Indo para a Tigela: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme. Adicione o leite e o óleo, e misture bem.
2. Adicionando a Goma: Incorpore a goma de tapioca e mexa até que não haja grumos. Se for usar coco ralado, este é o momento de adicioná-lo à massa.
3. Finalizando: Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Transfira para uma forma untada.
4. Assando: Asse em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 50 minutos.

Bolo de Goma de Liquidificador Tudo Gostoso

Para quem deseja uma receita prática e rápida, o bolo de goma feito no liquidificador é sempre uma boa pedida. Com poucos passos, você pode ter essa delícia na sua mesa em pouco tempo.

1. Bata os Ingredientes: Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea.
2. Transfira para a Forma: Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 40 minutos a 180 graus Celsius.
3. Desfrute: Deixe esfriar e aprecie acompanhado de uma boa xícara de café.

Como Fazer Bolo de Goma na Airfryer

Se você é fã de praticidade e tecnologia na cozinha, o bolo de goma na airfryer é uma alternativa maravilhosa. É basicamente o mesmo processo, mas com um toque de modernidade.

Ingredientes e Modo de Preparo

Os ingredientes são os mesmos da versão do liquidificador. O modo de preparo também, mas você deve ajustar o tempo:

1. Preparação da Massa: Utilize o liquidificador para misturar os ingredientes conforme descrito anteriormente.
2. Colocando na Airfryer: Coloque a massa em uma forma que caiba na cesta da airfryer, untada com manteiga.
3. Assar Na Airfryer: Programe a airfryer para 160 graus Celsius por cerca de 25 minutos. Verifique a cocção utilizando um palito.
4. Serviço: Assim como nas outras versões, sirva morno ou em temperatura ambiente.

Conclusão

O bolo de goma é uma receita que proporciona sabor e tradição a cada fatia. Aprender a fazer esta iguaria, seja de maneira tradicional ou moderna, é uma excelente forma de preservar a cultura e a gastronomia nordestina. Agora que você conhece várias formas de preparar o bolo de goma, não hesite em colocar a mão na massa e compartilhar essa delícia com amigos e família. Com certeza, todos vão se encantar!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O que diferencia o bolo de goma do bolo de tapioca?

O bolo de goma é feito especificamente com goma de tapioca, enquanto a tapioca pode ser utilizada de outras formas na culinária.

2. Posso adicionar recheios ao bolo de goma?

Sim! Você pode adicionar coco ralado, frutas ou até mesmo um recheio de goiabada para inovar na receita.

3. Posso congelar o bolo de goma?

Sim! O bolo de goma pode ser congelado por até 30 dias. Para isso, deixe esfriar completamente, embrulhe em plástico filme e coloque no freezer.

4. Posso usar leite de coco na receita?

Claro! O leite de coco pode ser uma excelente substituição para o leite comum, conferindo um sabor especial ao bolo.

5. Como saber se o bolo de goma está pronto?

Insira um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe no forno por mais alguns minutos.

Referências

• Livro de Receitas Típicas do Nordeste
• Gastronomia Brasileira: Tradições e Sabores
• Cozinha Nordestina: História e Sabores

Cidesp

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