Como Fazer Bolinho de Bacalhau com Batata Delicioso

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolinho de bacalhau com batata é um dos petiscos mais adorados da culinária brasileira, sendo uma excelente opção para servir em festas, como aperitivo ou para um lanche delicioso. A combinação do sabor marcante do bacalhau com a suavidade da batata cria um bolinho irresistível que encanta a todos. Neste artigo, vamos explorar não apenas a receita, mas também dicas e truques para preparar o bolinho perfeito, além de esclarecer algumas dúvidas frequentes sobre o preparo e a fritura desse prato.

Introdução

Se você é amante da culinária, provavelmente já se deparou com o famoso bolinho de bacalhau em diversos restaurantes e festas. Essa iguaria é originária de Portugal e ganhou notoriedade no Brasil, tornando-se um clássico da gastronomia nacional, especialmente nas épocas festivas e em reuniões familiares. O sucesso desse aperitivo se deve, em grande parte, à combinação maravilhosa de sabores e texturas que resulta em uma experiência gustativa única.

Neste guia abrangente, iremos apresentar várias receitas, desde as mais simples até as mais tradicionais, e fornecer dicas sobre como fritar, descongelar e até mesmo como utilizar a airfryer para preparar esse petisco. Além disso, responderemos a algumas perguntas frequentes para garantir que você se sinta totalmente preparado para fazer o melhor bolinho de bacalhau com batata da sua vida. Vamos lá!

Receitas de Bolinho de Bacalhau

Receita Tradicional de Bolinho de Bacalhau

A receita tradicional de bolinho de bacalhau é aquela que traz à tona as memórias afetivas de muitas famílias brasileiras. Para prepará-la, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 300g de bacalhau dessalgado
• 3 batatas médias
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de salsa picada
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias. Depois, escorra e amasse-as em um recipiente.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos para que os sabores se misturem.
3. Misture o bacalhau refogado com as batatas amassadas, a salsa, os ovos e a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Modele os bolinhos com as mãos e reserve.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até que estejam dourados e crocantes. Retire e coloque em papel toalha para eliminar o excesso de óleo.

Receita Simples de Bolinho de Bacalhau

Para aqueles que desejam uma versão mais rápida e fácil, aqui está uma receita simplificada:

Ingredientes

• 200g de bacalhau dessalgado
• 2 batatas médias
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas e amasse-as em um recipiente.
2. Misture o bacalhau desfiado, o ovo, a farinha e tempere com sal e pimenta.
3. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.

Receita de Bolinho de Bacalhau do Rei do Bacalhau

Se você deseja preparar um bolinho com um toque especial, experimente a versão inspirada na famosa "Casa do Rei do Bacalhau":

Ingredientes

• 400g de bacalhau dessalgado
• 4 batatas grandes
• 1/2 cebola bem picada
• 100g de azeitonas pretas
• 1/2 xícara de farinha de milho
• 2 ovos
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas e faça um purê.
2. Desfie o bacalhau e misture com a cebola, as azeitonas e o purê de batatas.
3. Adicione a farinha de milho, os ovos e o cheiro verde.
4. Modele os bolinhos e faça a fritura.

Dicas para Fritar o Bolinho de Bacalhau

Precisa Descongelar o Bolinho de Bacalhau para Fritar?

Não é necessário descongelar o bolinho de bacalhau antes de fritar. Você pode fritá-lo diretamente do congelador. No entanto, recomenda-se que o óleo esteja bem quente para que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.

Como Fritar Bolinho de Bacalhau Congelado na Frigideira?

Para fritar bolinhos congelados, siga os seguintes passos:

1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda a uma temperatura média.
2. Coloque os bolinhos congelados com cuidado na frigideira, garantindo que haja espaço suficiente entre eles para que não grudem.
3. Frite até que estejam dourados, virando-os com uma espátula para fritar por igual todos os lados.
4. Retire os bolinhos e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Quantos Graus para Fritar Bolinho de Bacalhau?

A temperatura ideal para fritar os bolinhos de bacalhau varia entre 160°C a 180°C. Um truque simples para testar se o óleo está na temperatura correta é jogar um pedacinho de massa; se borbulhar rapidamente, o óleo está pronto.

Alternativas e Variações

Bolinho de Bacalhau com Batata na Airfryer

Se você está buscando uma opção mais saudável, a airfryer é uma excelente escolha para fazer bolinho de bacalhau. Veja como:

Ingredientes

• Os mesmos da receita simples ou tradicional de bolinho de bacalhau.

Modo de Preparo

1. Modele os bolinhos e coloque-os em uma cesta da airfryer.
2. Pré-aqueça a airfryer a 180°C por cerca de 3 minutos.
3. Cozinhe os bolinhos na airfryer por 15 a 20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados.

Qual a Melhor Batata para Fazer Bolinho de Bacalhau?

As melhores batatas para fazer bolinho de bacalhau são aquelas que têm uma textura cremosa e menos água. A batata inglesa e a batata asterix são as mais indicadas, pois ajudam a dar consistência ao bolinho e uma textura crocante por fora e macia por dentro.

Conclusão

O bolinho de bacalhau com batata é um prato que traz um pedaço da tradição portuguesa para a mesa brasileira, sendo um dos aperitivos mais queridos em diversas celebrações. Ao longo deste artigo, exploramos diferentes receitas, dicas e truques para preparar esse delicioso bolinho. Seja na versão tradicional ou em versões mais modernas como na airfryer, o importante é sempre usar ingredientes de qualidade e experimentar até encontrar a receita ideal para o seu gosto. Agora que você já tem todas as informações, que tal se arriscar e preparar um bolinho de bacalhau com batata na sua casa? Com certeza, será um sucesso!

FAQ

Precisa descongelar o bolinho de bacalhau para fritar?

Não, você pode fritar os bolinhos diretamente do congelador.

Quanto é 1 kg de bolinho de bacalhau?

O preço do bolinho de bacalhau pode variar, mas em média, um quilo custa entre R$ 50 a R$ 80, dependendo da região e da qualidade dos ingredientes.

Como fritar bolinho de bacalhau congelado na frigideira?

Aqueça o óleo em uma frigideira média e coloque os bolinhos congelados diretamente para fritar até dourar, virando-os com cuidado.

Quantos graus para fritar bolinho de bacalhau?

A temperatura ideal de fritura é entre 160°C a 180°C.

Qual a melhor batata para fazer bolinho de bacalhau?

As batatas inglesas e asterix são as mais recomendadas, pois possuem uma textura ideal.

O bolinho de bacalhau pode ser preparado na airfryer?

Sim, é uma ótima opção para quem busca um preparo mais saudável!

Referências

• Receitas tradicionais de Portugal.
• Dicas de fritura e uso de airfryer para aperitivos.
• Culinária brasileira e seus petiscos clássicos.

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