Como Fazer Bolinho de Bacalhau: Receita Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O bolinho de bacalhau é um dos petiscos mais amados na culinária brasileira, especialmente em festas e celebrações. Originário de Portugal, esse prato encontrou um lugar especial na mesa dos brasileiros, com suas variações e adaptações. Neste artigo, você aprenderá como fazer um delicioso bolinho de bacalhau, além de dicas, informações sobre preços, e respostas para perguntas frequentes. Prepare-se para surpreender seus amigos e familiares com essa receita irresistível!

História do Bolinho de Bacalhau

O bolinho de bacalhau tem suas raízes na tradição portuguesa, onde o bacalhau é um ingrediente essencial na culinária. A receita foi trazida para o Brasil pelos colonizadores e, com o tempo, ganhou popularidade entre os brasileiros. Os bolinhos são feitos de bacalhau, geralmente desfiado e misturado com batatas ou mandioca, resultando em uma textura leve e saborosa.

Ingredientes Necessários

Para fazer um bolinho de bacalhau delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado
• 300g de batata inglesa ou mandioca
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de salsa picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Farinha de trigo (se necessário)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Dessalgar o Bacalhau: Comece dessalgando o bacalhau. Deixe-o de molho em água por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas. Após esse período, cozinhe-o em água fervente até que fique macio.
2. Preparar as Batatas ou Mandioca: Cozinhe as batatas ou a mandioca em água até ficarem macias. Depois, escorra e amasse até formar um purê.
3. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Em uma tigela grande, junte o bacalhau desfiado, o purê de batata ou mandioca, a mistura de cebola e alho, os ovos, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Modelar os Bolinhos: Com as mãos untadas, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos ou croquetes.
5. Fritar os Bolinhos: Aqueça o óleo em uma frigideira a temperatura média. Teste a temperatura colocando um pedacinho da massa; se borbulhar, está na hora de fritar. Frite os bolinhos até que fiquem dourados, virando-os para que fiquem uniformemente fritos. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Dicas para um Bolinho de Bacalhau Perfeito

• Consistência da Massa: A massa não deve ser muito líquida. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga.
• Temperatura do Óleo: Mantenha a temperatura do óleo em torno de 180°C para garantir que os bolinhos fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
• Serviço: Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de molho de pimenta ou maionese.

Conclusão

Aprender a fazer bolinho de bacalhau é uma forma de trazer um pedaço da tradição portuguesa para a sua mesa. Esta receita simples e deliciosa é perfeita para diversas ocasiões, seja uma festa familiar ou um encontro entre amigos. Sinta-se à vontade para experimentar variações como o uso de mandioca ou adicionar temperos a gosto. Com certeza, o resultado será um prato saboroso que conquistará todos à sua volta.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Quanto custa 1 kg de bolinho de bacalhau?

O preço de 1 kg de bolinho de bacalhau pode variar bastante dependendo da região e do local de compra. Em média, o custo do kg em restaurantes e padarias fica entre R$ 60,00 a R$ 100,00, enquanto que o custo para fazer em casa pode ser significativamente lower, considerando o custo dos ingredientes.

É preciso descongelar o bolinho de bacalhau para fritar?

Não é necessário descongelar os bolinhos de bacalhau antes de fritar. Você pode fritá-los ainda congelados; no entanto, é importante ajustar o tempo de fritura para garantir que fiquem cozidos por dentro.

Quantos graus para fritar bolinho de bacalhau?

Para fritar bolinhos de bacalhau, a temperatura ideal do óleo é em torno de 180°C. Isso garante que os bolinhos fiquem crocantes por fora e perfeitos por dentro.

Como fritar bolinho de bacalhau congelado na frigideira?

Para fritar bolinho de bacalhau congelado na frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os bolinhos congelados com cuidado e frite-os por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

Como fazer bolinho de bacalhau com batata?

A receita de bolinho de bacalhau com batata já foi mencionada anteriormente. Basta cozinhar e amassar as batatas, misturá-las ao bacalhau desfiado e seguir o mesmo procedimento.

Como fazer bolinho de bacalhau com mandioca?

A preparação do bolinho de bacalhau com mandioca é similar à de batata. Cozinhe a mandioca, amasse e misture com o bacalhau desfiado, cebola, alho, ovos e temperos. O sabor e a textura podem variar, mas o resultado é igualmente delicioso.

Receita de bolinho de bacalhau simples

A receita mencionada neste artigo é uma versão simples de bolinho de bacalhau. Você pode ainda optar por não adicionar muitos ingredientes e manter o foco no bacalhau e na batata, permitindo que o sabor do ingrediente principal se destaque.

Receita de bolinho de bacalhau tradicional

A receita tradicional é a que envolve bacalhau, batata, cebola, alho e temperos. Com certeza, essa combinação seja o coração da tradicional receita portuguesa.

Receita portuguesa de bolinho de bacalhau

Em Portugal, a receita é bastante próxima da que apresentamos. O bacalhau é um ingrediente central e é geralmente preparado com um toque regional que pode incluir a adição de azeitonas ou outros condimentos.

Como fazer bolinho de bacalhau na frigideira?

Para fazer bolinho de bacalhau na frigideira, siga a receita básica e frite-os em uma quantidade generosa de óleo a 180°C até que estejam dourados e crocantes.

Receita de bolinho de bacalhau do Rei do bacalhau

A receita do "Rei do Bacalhau", um famoso restaurante brasileiro, pode variar de acordo com o chef. Porém, uma dica importante é que eles sempre utilizam bacalhau fresco, batatas cozidas de qualidade e uma mistura de temperos que realçam o sabor. Tente reproduzir em casa, mantendose fiel à tradição!

Receita de bolinho de bacalhau com batata tudo gostoso

A receita "tudo gostoso" geralmente envolve um tempero leve e alguns ingredientes extras, como cheiro-verde ou pimenta, que tornam a mistura ainda mais saborosa. Experimente adicionar esses toques pessoais na receita base.

Referências

1. Culinária Portuguesa: O que é o bolinho de bacalhau?
2. Receitas de Bolinho de Bacalhau Enviadas por Usuários
3. Dicas de Preparo e Fritura de Bolinho de Bacalhau
4. História e Curiosidades sobre o Bacalhau no Brasil
5. Bolinho de Bacalhau: Dicas e Variedades

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