Buscar
×
Início » Artigos » Como Fazer Biscoitinho de Polvilho Assado Fácil e Rápido

Como Fazer Biscoitinho de Polvilho Assado Fácil e Rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os biscoitinhos de polvilho são uma iguaria bastante popular no Brasil, especialmente nas regiões de Minas Gerais e São Paulo. Esses petiscos leves e crocantes são feitos a partir do polvilho, que é um derivado da mandioca, e podem ser preparados de diversas formas. Este artigo irá acompanhar você na produção de biscoitinhos de polvilho assados, abordando receitas simples, dicas e, claro, esclarecendo questões comuns relacionadas ao assunto. Vamos explorar as diferentes variações, incluindo o biscoito de polvilho doce e azedo e até receitas que incorporam queijo!

O que é o Biscoito de Polvilho?

O biscoito de polvilho é um snack leve que tem como base o polvilho azedo ou doce. Essa delícia é muito apreciada por sua textura crocante e sabor neutro, tornando-a ideal para acompanhar cafés e chás da tarde. É um alimento versátil, podendo ser saboreado por pessoas de todas as idades. Além disso, é uma ótima alternativa para aqueles que buscam opções sem glúten, já que o polvilho é naturalmente livre desta proteína.

Biscoito de Polvilho Assado Simples

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, coloque a água e o óleo, e leve ao fogo até começar a ferver.
  3. Em uma tigela grande, coloque o polvilho e adicione a mistura de água e óleo fervente. Misture bem até que o polvilho absorva o líquido e forme uma massa.
  4. Adicione os ovos, um de cada vez, e continue a misturar até que a massa fique homogênea.
  5. Acrescente o sal e, se desejar, o queijo ralado. Misture até que o queijo esteja bem incorporado à massa.
  6. Com a ajuda de um saco de confeitar, forme pequenos montinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  7. Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.

Receita de Biscoito de Polvilho Doce Assado

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, ferva a água com o óleo.
  3. Em uma tigela, coloque o polvilho doce e despeje a mistura de água e óleo fervente.
  4. Misture bem e adicione os ovos, um a um, até que a massa fique homogênea.
  5. Tempere com sal e leve para assar em forma untada por cerca de 20 a 25 minutos.

Receita de Biscoito de Polvilho Azedo Assado

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Ferva a água com o óleo em uma panela.
  3. Em uma tigela, misture o polvilho azedo e adicione a mistura quente.
  4. Misture bem até que fique homogêneo e adicione os ovos.
  5. Tempere com sal e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos.

Diferenças entre Biscoito de Polvilho Doce e Azedo

O biscoito de polvilho doce é feito com polvilho doce, que resulta em uma textura um pouco mais macia e sabor adocicado, ideal para aqueles que preferem um lanche leve e doce. Já o biscoito de polvilho azedo é feito a partir do polvilho azedo, o que lhe confere uma crocância mais intensa e um sabor mais acentuado. O polvilho azedo é fermentado, o que também promove bolhas de ar na massa, contribuindo para a crocância.

Biscoito de Polvilho Assado com Queijo

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, ferva a água com o óleo.
  3. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura quente. Misture bem.
  4. Adicione os ovos e o sal e misture até que fique homogêneo.
  5. Incorpore o queijo ralado à massa.
  6. Modele montinhos e asse por 20-25 minutos.

O que fazer para o biscoito de polvilho voltar a ficar crocante?

Se os biscoitinhos de polvilho forem armazenados em um recipiente fechado, é comum que percam a crocância com o tempo. Para recuperá-los, você pode pré-aquecer o forno a 180°C e colocar os biscoitos por cerca de 5-10 minutos. Isso ajudará a reidratar e a devolver a crocância ao biscoitinho. Outra dica é conservar os biscoitos em um recipiente hermético assim que esfriarem, para evitar a absorção de umidade.

O que fazer quando o biscoito de polvilho fica duro?

Quando os biscoitinhos de polvilho ficam duros, pode ser que tenham sido assados por muito tempo ou em temperatura excessiva. A melhor maneira de evitar isso é sempre ficar de olho durante o processo de assamento e fazer o teste do palito. Caso eles já tenham endurecido, você pode tentar umedecê-los levemente com um spray de água e aquecê-los por alguns minutos no forno para torná-los mais macios novamente.

É saudável comer biscoito de polvilho?

Os biscoitos de polvilho são uma alternativa interessante aos lanches industrializados, especialmente quando preparados em casa. Eles são livres de glúten e teoricamente podem ser considerados saudáveis, dependendo dos ingredientes que você usa. O polvilho possui um alto índice glicêmico, por isso, se você tem preocupações de saúde, é recomendável consumi-los com moderação e equilibrar sua dieta com outros alimentos ricos em fibras e proteínas.

Receita de Biscoito de Polvilho Frito

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture o polvilho com o sal.
  2. Em uma panela, ferva a água e adicione o óleo e misture ao polvilho.
  3. Espere esfriar e incorpore os ovos um a um até que a massa fique homogênea.
  4. Modele pequenas bolinhas.
  5. Aqueça o óleo em uma panela e frite os biscoitinhos até que estejam dourados.

Biscoito de Polvilho Assado: Tudo Gostoso!

Não importa o estilo que você escolha, seja o biscoito de polvilho assado simples, doce, azedo ou até mesmo com queijo, a preferência sempre será pelo crocante e saboroso. Escolher fazer seus próprios biscoitos em casa garante não apenas o controle dos ingredientes, mas também a satisfação e o prazer de uma receita caseira que pode ser compartilhada com amigos e família. Esses biscoitos são ideais para acompanhar um café fresco ou um chá da tarde, trazendo um toque especial aos momentos de confraternização.

Receita de Biscoito de Polvilho Azedo Assado Mineiro

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Ferva a água com o óleo.
  3. Em uma tigela, coloque o polvilho e a mistura quente.
  4. Adicione os ovos e o sal e misture até que fiquem homogêneos.
  5. Se desejar, incorpore o queijo canastra.
  6. Modele os biscoitos na forma desejada e asse por 20-25 minutos.

FAQs

Como armazenar biscoito de polvilho para mantê-los crocantes?

Após esfriar completamente, guarde os biscoitos em um recipiente hermético, longe da umidade. O ideal é manter em um local seco e arejado.

Qual a durabilidade do biscoito de polvilho assado?

Os biscoitos de polvilho podem durar até 1 semana em um recipiente bem fechado. Para garantir frescor, é sempre recomendável fazer em pequenas quantidades.

Biscoito de polvilho machuca o estômago?

Embora o polvilho em si seja uma alternativa mais leve, algumas pessoas podem ter dificuldades na digestão. Caso você tenha histórico de problemas gástricos, é melhor consumir com moderação e observar a resposta do seu organismo.

Conclusão

Fazer biscoitinhos de polvilho assados é uma atividade prazerosa e que agrada a todos. Com opções doces, azedas, simples ou com queijo, não há dúvida de que existe um biscoito que vai se adaptar ao seu gosto. Além de saborosos, esses biscoitos são fáceis de preparar e trazem um toque caseiro e acolhedor a qualquer lanche. Experimente as receitas diferentes e descubra qual a sua favorita. Bom apetite!

Referências

  1. Receita de Biscoito de Polvilho - Site de Culinária
  2. Benefícios do Polvilho - Instituto da Mandioca
  3. Comparação entre Biscoitos - Culinária Brasileira

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo