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Como Fazer Batata Gratinada ao Forno Perfeita e Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A batata gratinada é um prato que agrada a muitos paladares, sendo uma excelente opção para acompanhamentos em almoços ou jantares. O seu preparo fácil e rápido, além da versatilidade de seus ingredientes, tornam a batata gratinada uma escolha ideal. Neste artigo, vamos aprender como fazer a batata gratinada ao forno perfeita e fácil, incluindo dicas sobre batata assada ou cozida, receitas simples, e combinações deliciosas com queijos e molhos.

O Que é Melhor: Batata Assada ou Cozida?

Essa é uma dúvida comum entre os amantes de batatas. A escolha entre batata assada e cozida pode depender do prato que você deseja preparar. A batata assada tende a ser mais saborosa, pois o processo de assado carameliza os açúcares naturais da batata, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro. Por outro lado, a batata cozida é mais leve e pode ser a melhor opção se você quiser uma refeição menos calórica.

Para batatas gratinadas, a batata cozida pode ser usada, mas a batata assada geralmente proporciona um sabor mais rico e uma textura mais interessante. Portanto, se você está em busca de um prato que realmente se destaque, utilize batatas assadas para a sua receita de batata gratinada.

Como Devo Usar a Batata?

A primeira etapa para fazer uma batata gratinada é escolher a batata certa. As batatas mais indicadas para essa receita são as variedades que apresentam um alto teor de amido, como a batata inglesa ou a batata-açucar. Essas variedades ajudam a manter a consistência perfeita durante o cozimento e ficam macias por dentro. 

Outra dica importante é o corte da batata. Você pode optar por cortá-la em rodelas finas, o que permite uma cocção uniforme e uma melhor mistura dos sabores. Certifique-se de que todas as rodelas tenham espessura semelhante, para que cozinhem por igual. Além disso, você pode temperar as batatas com sal e pimenta a gosto antes de levar ao forno, proporcionando um autêntico sabor caseiro.

Batata Gratinada em Rodelas

Como Preparar Rodelas de Batata Gratinada

Para fazer a batata gratinada em rodelas, comece lavando bem as batatas para remover qualquer sujeira. Com a casca, corte as batatas em rodelas finas. Em seguida, você pode optar por cozinhar as rodelas rapidamente em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos. Isso vai deixá-las um pouco mais macias e agilizar o processo de gratinar.

Após o cozimento, drene as batatas e reserve. Enquanto isso, prepare um molho branco básico. Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e acrescente 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo até formar um roux. Gradualmente adicione 2 xícaras de leite, mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Agora, em um refratário untado, faça uma camada de rodelas de batata, cubra com o molho branco e polvilhe queijo ralado por cima. Repita as camadas até que os ingredientes se esgotem, finalizando com uma camada de queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos, até que o queijo esteja bem derretido e dourado.

Receita de Batata Gratinada Simples

Seguindo a ideia de praticidade, apresentamos uma receita simples de batata gratinada que poderá ser feita em menos de uma hora. Os ingredientes são:

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Descasque e corte as batatas em rodelas finas.
  3. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam parcialmente cozidas (aproximadamente 10-15 minutos).
  4. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa para formar um roux. Gradualmente acrescente o leite, mexendo sempre até o molho engrossar.
  5. Em um refratário, coloque uma camada de batatas, cubra com o molho e polvilhe queijo. Repita as camadas até que os ingredientes acabem.
  6. Finalize com queijo por cima e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado.

Receita de Batata Gratinada Simples Tudo Gostoso

Outro modo de preparar uma batata gratinada deliciosa é utilizando ingredientes que você já tem em casa. Para fazer a sua batata gratinada simples e gostosa, escolha:

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
  3. Descasque e corte as batatas em rodelas finas. Em uma tigela, misture o creme de leite, o sal e a pimenta.
  4. Em um refratário untado, faça camadas de batatas, cebola refogada e molho de creme. Finalize com queijo parmesão.
  5. Asse por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o queijo esteja dourado.

Batata no Forno Simples

Uma ótima alternativa é preparar batatas no forno simples, que podem ser um acompanhamento saboroso. Para isso, basta lavar bem as batatas, cortá-las em pedaços, temperar com azeite, sal, pimenta e alecrim fresco. Disponha em uma assadeira e leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que estejam macias e douradas.

Batata Gratinada com Queijo

Uma batata gratinada fica ainda mais saborosa quando utilizada uma boa variedade de queijos. Além da já mencionada mussarela, você pode adicionar queijos como cheddar, gouda ou até mesmo um pouco de gorgonzola, que traz um gosto mais intenso. Aqui está uma receita simples:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Cozinhe as batatas em água com sal e corte em rodelas.
  3. Prepare um molho com a manteiga, adicione o leite e os queijos até que fiquem derretidos e homogêneos.
  4. Em um refratário, intercale camadas de batata e o molho de queijo, finalizando com queijo por cima.
  5. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado.

Batata Gratinada com Molho Branco

O molho branco é uma deliciosa adição à sua batata gratinada, trazendo cremosidade e sabor. Veja como prepará-lo:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC e prepare as batatas cortadas em rodelas finas.
  2. Faça um roux com a manteiga e a farinha, em seguida adicione o leite, mexendo bem.
  3. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada.
  4. Em um refratário, coloque as batatas em camadas, aplicando o molho branco e o queijo entre as camadas.
  5. Asse até que esteja dourado.

Batata Gratinada com Creme de Leite

Adicionar creme de leite à receita de batata gratinada também é uma excelente opção para deixá-la mais cremosa e saborosa. Uma combinação de creme de leite com queijos garante uma textura aveludada para o prato.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  2. Cozinhe as batatas e corte em rodelas.
  3. Misture o creme de leite e o queijo, adicionando sal e pimenta.
  4. Em um refratário, faça camadas de batata, creme de queijo e repita.
  5. Leve ao forno por 30 a 40 minutos até dourar.

Conclusão

A batata gratinada é uma receita versátil que pode ser adaptada a diferentes paladares, tornando-se uma opção perfeita para acompanhar diversos pratos. Com dicas de como utilizar as batatas, sugestões de receitas simples e combinações saborosas, esperamos ter inspirado você a preparar a sua batata gratinada ao forno perfeita e fácil. Não hesite em experimentar diferentes queijos e temperos para criar a sua versão única.

FAQ

1. Posso fazer batata gratinada com batata doce?
Sim, você pode usar batata doce na receita, mas o sabor e a textura serão diferentes. A batata doce tende a ser mais doce e é ideal para quem busca algo menos tradicional.

2. A batata gratinada pode ser congelada?
Sim, a batata gratinada pode ser congelada. Para isso, asse até o ponto desejado, deixe esfriar e congele. Ao descongelar, recomendo reaquecer no forno para manter a crocância.

3. É necessário usar queijo na batata gratinada?
Não, o queijo é opcional. Você pode adicionar outros ingredientes como ervas ou especiarias se preferir.

Referências

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