Como Faz Salpicão: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O salpicão é um prato muito apreciado na culinária brasileira, especialmente durante festas e celebrações. Trata-se de uma salada fria que pode ser preparada com diferentes tipos de carnes, vegetais e maionese, resultando em uma combinação incrível de sabores e texturas. Neste artigo, vamos explorar a origem do salpicão, sua receita fácil e deliciosa, além de responder algumas perguntas frequentes sobre este prato tão querido. Prepare-se para se deliciar!

O Que é Salpicão?

O termo "salpicão" se refere a um prato que combina ingredientes variados, geralmente em forma de cubos ou tiras. Originário da culinária ibérica, o salpicão é uma salada que, no Brasil, ganhou várias adaptações de acordo com a região. Entre as suas variações mais conhecidas, o salpicão de frango é o mais popular. Este prato é muito comum em festas de fim de ano, como o Natal, onde faz parte da ceia e é acompanhado de arroz, farofa e outras iguarias.

Significado da Palavra Salpicão

A palavra "salpicão" deriva do espanhol “salpicón”, que significa “salpicar” ou “espalhar”. A etimologia reforça a ideia de que o prato é composto por diversos ingredientes que se "salpicam" ao longo da receita, dando vida a uma combinação colorida e saborosa. Esta diversidade é uma das características que tornam o salpicão tão especial e amado entre os brasileiros.

Quanto Custa 1 kg de Salpicão de Frango?

O preço do salpicão de frango pode variar bastante de acordo com a região e a qualidade dos ingredientes utilizados. Em média, o custo de 1 kg de salpicão de frango pode variar entre R$ 30,00 e R$ 60,00. Esse valor é influenciado por fatores como a escolha do frango (se é caipira ou de granja), os vegetais e a maionese, além do local de compra. Para economizar, você pode optar por preparar o salpicão em casa, utilizando ingredientes frescos e de boa qualidade.

Quanto É um Salpicão?

Se você optar por comprar salpicão pronto em restaurantes ou buffets, o preço pode girar em torno de R$ 50,00 a R$ 80,00 por quilo, dependendo do prestígio do local e das particularidades do prato. Em algumas festas ou eventos, é comum que o salpicão seja oferecido em porções individuais, que podem variar entre R$ 20,00 e R$ 30,00, dependendo das condições do serviço.

Benefícios do Salpicão

O salpicão é uma opção versátil que pode trazer vários benefícios à saúde. Aqui estão alguns dos principais:

• Rico em Proteínas: O salpicão de frango, por exemplo, é uma boa fonte de proteínas, importantes para o crescimento e reparação dos tecidos do corpo.
• Variedade de Nutrientes: Ao incluir vegetais frescos, como cenoura e ervilha, o salpicão se torna uma salada rica em vitaminas e minerais essenciais.
• Baixo em Calorias: Dependendo dos ingredientes e do modo de preparo, o salpicão pode ser uma opção leve e saborosa, ideal para quem busca manter uma dieta equilibrada.
• Convívio Familiar: Além do valor nutricional, o salpicão é um prato que reúne pessoas em torno da mesa, promovendo momentos de confraternização e alegria.

Receita de Salpicão de Frango Completo

Agora que já falamos sobre a história e os benefícios do salpicão, é hora de aprender a fazer uma deliciosa receita de salpicão de frango. Esta receita é simples e perfeita para qualquer momento do ano!

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 2 cenouras raladas
• 1 xícara de ervilhas (pode ser congelada)
• 1 maçã verde cortada em cubos
• 1 xícara de uvas-passas
• 1 xícara de maionese
• ½ xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha para decorar (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Frango: Comece cozinhando o peito de frango em água e sal até que esteja bem cozido. Depois disso, desfie o frango e reserve.
2. Prepare os Vegetais: Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, as cenouras raladas, as ervilhas, a maçã verde e as uvas-passas.
3. Misture a Maionese e o Creme de Leite: Em uma tigela separada, combine a maionese com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Isso vai criar um molho cremoso que dará sabor ao seu salpicão.
4. Combine Tudo: Despeje o molho sobre os ingredientes do salpicão e misture bem até que tudo esteja incorporado.
5. Decore e Sirva: Se desejar, decore com batata palha antes de servir. O salpicão pode ser servido em uma travessa ou em porções individuais.

Receita de Salpicão de Frango Simples

Se você prefere uma versão mais prática e fácil, confira esta receita de salpicão de frango simples, que leva menos ingredientes, mas não perde em sabor!

Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de maionese
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe e Desfie o Frango: Cozinhe o peito de frango em água e desfie.
2. Misture os Ingredientes: Junte o frango desfiado, a cenoura ralada e a maionese. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Sirva Frio: Leve à geladeira antes de servir, para que os sabores se misturem. Pronto!

Receita de Salpicão Tradicional

A receita tradicional de salpicão é uma verdadeira herança cultural que combina muitos ingredientes saborosos e coloridos. A seguir, apresentamos uma versão mais elaborada do salpicão, perfeita para ocasiões especiais.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 2 cenouras raladas
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 maçã verde em cubos
• 1 xícara de uvas-passas
• 100 g de azeitonas verdes picadas
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• ½ xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha para decorar

Modo de Preparo

1. Cozinhe e Desfie o Frango: Cozinhe o frango em água e sal. Depois de cozido, desfie.
2. Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, as cenouras, as ervilhas, a maçã, as uvas-passas e as azeitonas.
3. Preparo do Molho: Combine a maionese, a mostarda e o creme de leite em uma tigela separada. Tempere com sal e pimenta.
4. Finalização: Misture o molho aos ingredientes do salpicão e mexa bem. Sirva com batata palha por cima.

Salpicão de Frango: Tudo Gostoso!

A versão "tudo gostoso" do salpicão é aquela que permite que cada um personaliza a receita conforme o gosto pessoal. Aqui está uma dica para você fazer um salpicão ainda mais saboroso.

Ingredientes Adicionais

• 1 xícara de milho verde
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 xícara de queijo ralado

Modo de Preparo

Siga a receita tradicional e adicione os ingredientes adicionais. O milho e o pimentão dão um toque especial de sabor, e o queijo traz uma cremosidade deliciosa. Aproveite para variar os ingredientes conforme a sua preferência!

Receita de Salpicão de Natal

O salpicão de Natal é uma tradição nas ceias brasileiras. Ele leva um toque festivo, tornando-se um destaque na mesa de confraternização.

Ingredientes para Salpicão de Natal

• 1 kg de peito de frango
• 2 cenouras raladas
• 1 xícara de maionese
• 1 xícara de uvas-passas
• 1 xícara de nozes picadas
• 1 maçã em cubos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe e desfie o frango, misture com os outros ingredientes e finalize temperando com suco de limão, que traz frescor ao prato. Sirva gelado e divirta-se com essa saborosa tradição de Natal.

Conclusão

O salpicão é um prato que traz consigo um pouco da história da culinária brasileira e oferece uma infinidade de possibilidades na sua preparação. Seja em festas de fim de ano, em um almoço com amigos ou como uma opção prática para a família, o salpicão é sempre uma escolha acertada. Esperamos que você tenha gostado das receitas e dicas que trouxemos neste artigo e que, em breve, você possa preparar um delicioso salpicão em sua casa!

FAQ

1. Quais são as variações do salpicão?

O salpicão pode ser feito com diferentes tipos de carnes, como frango, carne bovina ou mesmo vegan, utilizando tofu ou legumes como base.

2. Como armazenar o salpicão?

O salpicão deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado para manter sua frescura e sabor, podendo durar até 3 dias.

3. O salpicão pode ser congelado?

Não é recomendado congelar o salpicão com maionese, pois a textura pode ser comprometida. Se desejar, congele os ingredientes separados e misture apenas na hora de servir.

4. É possível fazer um salpicão saudável?

Sim! Você pode substituir a maionese por iogurte natural ou fazer uma versão com maionese light. Adicione também mais vegetais e diminua a quantidade de proteínas.

Referências

• Livro "A Culinária Brasileira" - Editora Melhoramentos
• Site "Receitas de Natal" - https://www.receitasdenatal.com
• Blog "Tudo Gostoso" - https://www.tudogostoso.com.br
• Canal "Cozinha Prática" no YouTube - Receita de Salpicão de Frango

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