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Como Faz Massa de Panqueca: Receita Fácil e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

As panquecas são uma delícia que conquistou o paladar de muitos brasileiros e estão presentes em diversas refeições. Seja no café da manhã ou no lanche da tarde, elas oferecem versatilidade e um sabor incrível, podendo ser recheadas com variados ingredientes doces ou salgados. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer uma massa de panqueca simples, rápida e deliciosa. Além disso, responderemos a perguntas comuns sobre panquecas e suas variações.

O Nome da Panqueca

É interessante notar que, enquanto no Brasil o termo “panqueca” é amplamente utilizado, em outros países sua denominação pode variar. Nos Estados Unidos, por exemplo, o termo mais usado é "pancake," que é uma massa semelhante, mas que pode ter diferenças em textura e espessura. No Brasil, a panqueca pode ser feita mais fina ou mais grossa, dependendo da preferencia do cozinheiro.

Massa de Panqueca Simples no Liquidificador

Uma das maneiras mais práticas de preparar a massa de panqueca é utilizando um liquidificador. A receita é simples e requer poucos ingredientes. Veja como preparar sua massa de panqueca no liquidificador:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. No liquidificador, adicione a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo, o fermento e o sal.
  2. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
  3. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo.
  5. Despeje uma concha da massa na frigideira, inclinando-a para que a massa se espalhe uniformemente.
  6. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície. Vire e cozinhe o outro lado por mais 1 minuto.

Essa receita é ideal para quem procura praticidade, pois em poucos minutos você terá panquecas deliciosas para saborear.

Receita de Panqueca Simples

Se você prefere uma receita um pouco mais elaborada mas ainda fácil de ser feita, conheça a seguinte versão:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  2. Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite e a manteiga derretida.
  3. Combine as duas misturas até que estejam homogêneas.
  4. Aqueça uma frigideira e despeje a massa como explicado anteriormente.

Como Fazer Massa de Panqueca na Frigideira

Cozinhar a panqueca na frigideira é uma etapa fundamental para garantir que ela fique com a textura perfeita. Durante o cozimento, é importante monitorar a temperatura do fogo. Se estiver muito alto, a panqueca pode queimar por fora e ficar crua por dentro. Se estiver muito baixo, a massa pode demorar a dourar. O ideal é que a frigideira esteja em temperatura média para um cozimento uniforme.

Massa de Panqueca Leve

Para quem busca uma opção mais leve, existe a possibilidade de substituir alguns ingredientes comuns. Veja como fazer uma massa de panqueca leve:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve.
  2. Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o óleo, o fermento e o sal.
  3. Incorpore delicadamente as claras em neve.
  4. Cozinhe na frigideira como nas receitas anteriores.

Massa de Panqueca Feita à Mão

Embora o liquidificador ofereça praticidade, você pode fazer a massa de panqueca à mão, que também é uma ótima opção.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o sal.
  2. À parte, bata o ovo e adicione o leite e a manteiga.
  3. Misture os ingredientes secos com os molhados até obter uma massa homogênea. Se desejar, bata um pouco mais com um batedor de arame.

Receita da Massa de Panqueca Perfeita

Existem algumas dicas que podem garantir que sua massa de panqueca fique perfeita. Uma das principais é não misturar demais a massa; isso pode deixar a panqueca pesada. Outro ponto é deixar a massa descansar por pelo menos 10 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a desenvolver melhor o glúten e resulta em uma panqueca mais macia.

Quem Tá Fazendo Dieta Pode Comer Panqueca?

Sim, pessoas que estão em regime de dieta podem comer panqueca, mas é importante observar os ingredientes. Optar por farinhas menos calóricas, como farinha de aveia ou de amêndoas, podem ser boas alternativas. Além disso, trocas de recheios e coberturas calóricas por opções mais saudáveis, como frutas ou iogurte grego, tornam o prato mais leve e nutritivo.

O que os Americanos Jogam por Cima da Panqueca?

Nos Estados Unidos, um dos acompanhamentos mais populares para panquecas é a calda de bordo, conhecida como maple syrup. Além disso, muitos americanos também adicionam frutas, chocolate e até mesmo chantili. Outras opções incluem manteiga, mel e compotas de frutas diversas. Esta variedade de coberturas torna a panqueca uma refeição não só saborosa, mas também cheia de texturas e sabores.

Quantas Calorias Tem 100 g de Massa de Panqueca?

Em média, 100 gramas de massa de panqueca simples contém cerca de 220 a 250 calorias, dependendo da receita e dos ingredientes usados. É importante considerar também as calórias que adicionamos através dos recheios e coberturas. Portanto, é possível controlar a ingestão calórica e adaptar a receita conforme as necessidades alimentares.

FAQ

1. Posso usar farinha integral para fazer panquecas?

Sim, a farinha integral pode ser usada. Ela vai deixar a panqueca mais nutritiva e com mais fibras.

2. Posso congelar as panquecas?

Sim, as panquecas podem ser congeladas. Basta separar cada panqueca com papel manteiga e colocá-las em um saco plástico para evitar que grudem.

3. O que fazer se a massa ficar muito grossa?

Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada.

4. Tem como fazer panquecas sem glúten?

Sim, existe a opção de usar farinhas sem glúten como farinha de arroz ou de amêndoas para preparar panquecas.

5. Qual o melhor recheio para panquecas?

Os recheios variam de acordo com as preferências pessoais. Figuras como chocolate, frutas, queijo e presunto se destacam. Para opções doces, podem-se usar frutas, crème fraîche, e mel.

Conclusão

Aprender a fazer a massa de panqueca é uma habilidade que pode trazer muitas alegrias na cozinha. Além de serem fáceis e rápidas de fazer, as panquecas são adaptáveis a diversos gostos e dietas. Seja usando um liquidificador, fazendo à mão ou optando por versões mais leves, a panqueca sempre será uma escolha saborosa. Siga as nossas dicas e explore novas combinações e coberturas para transformar essa receita clássica em uma verdadeira obra-prima culinária.

Referências

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