Como Fazer Doce de Mamão Verde: Receita Simples e Rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de mamão verde é uma iguaria que faz parte da culinária brasileira, especialmente na região Nordeste. Além de ser uma deliciosa opção de sobremesa, também traz diversas propriedades nutricionais. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o doce de mamão verde, desde a sua receita até dicas sobre como tirar o amargo do mamão e muitos outros aspectos envolvidos no preparo deste doce saboroso. Prepare-se para se surpreender com a versatilidade e praticidade dessa receita!

O que Tira Amargo de Mamão Verde?

Um dos principais desafios ao trabalhar com mamão verde é o seu sabor amargo. Para minimizar esse amargor, existem algumas técnicas que podem ser utilizadas. A primeira delas é aditar uma pitada de sal durante o processo de cozimento. O sal ajuda a atenuar o gosto amargo e realçar o sabor do doce.

Outra técnica eficaz é ferver o mamão em água com limão ou vinagre. O ácido presente nesses ingredientes ajuda a neutralizar os compostos amargos. Após ferver, é essencial enxaguar o mamão em água fria antes de prosseguir com a receita. Essas etapas simples garantem um resultado mais saboroso e agradável ao paladar.

Como Fazer para Tirar o Leite do Mamão Verde?

O "leite" do mamão verde é uma substância leitosa que pode ser liberada quando a fruta é cortada. Para retirar esse leite, é recomendável cortar o mamão ao meio e deixar escorrer em um recipiente por algumas horas. Também é possível esfregar as metades do mamão com um pouco de sal grosso, o que irá ajudar a retirar uma maior quantidade desse líquido.

Além disso, uma opção prática é fazer cortes em forma de cruz na parte interna do mamão, o que facilita a saída do leite. Após esses passos, o mamão pode ser usado para o preparo do doce ou em outras receitas que exigem mamão verde.

Pode Comer o Mamão Verde?

Sim, o mamão verde é comestível e muito utilizado na culinária. Ele é rico em enzimas e vitaminas, como a vitamina C e A, além de conter fibras que trazem benefícios à digestão. O mamão verde também é conhecido por suas propriedades detox e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.

Entretanto, é importante sempre consumi-lo de forma controlada e, de preferência, cozido, visto que seu consumo em excesso pode causar desconforto abdominal em algumas pessoas. Na forma de doce, o mamão verde proporciona uma alternativa saudável e saborosa para a sobremesa.

Para Que é Bom Mamão Verde Cozido?

O mamão verde cozido possui várias propriedades nutricionais benéficas à saúde. Ele é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Por conter fibras, ele pode ajudar a regular o trânsito intestinal e combater a prisão de ventre.

Além disso, o mamão verde tem um leve efeito diurético, auxiliando na eliminação de toxinas do organismo. Para aqueles que praticam atividades físicas, o consumo de preparo a base de mamão verde pode ser interessante, pois promove a recuperação muscular devido à presença de vitaminas e minerais.

Doce de Mamão Verde em Pedaços

Uma das maneiras tradicionais de preparar o doce de mamão verde é cortando a fruta em pedaços. A receita básica envolve cozinhar o mamão com açúcar, cravo e canela, até que ele esteja macio e com uma calda espessa. O resultado é um doce saboroso que pode ser servido acompanhado de queijo ou utilizado como recheio de bolos e tortas.

Receita de Doce de Mamão Verde em Pedaços

1. Ingredientes:
2. 1 kg de mamão verde descascado e cortado em pedaços
3. 500 g de açúcar
4. 1 pau de canela
5. 5 cravos-da-índia
6. 1 xícara de água
7. Modo de Preparo:
8. Em uma panela, coloque o mamão cortado, o açúcar, a canela, os cravos e a água.
9. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos ou até que o mamão esteja macio e o doce tenha engrossado.
10. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva em compoteiras ou como acompanhamento de pratos.

Doce de Mamão Verde Ralado: Tudo Gostoso e Simples

Outra forma prática de preparar o doce de mamão verde é utilizando o mamão ralado. Este método é simples e permite uma maior absorção dos sabores. Além disso, o doce de mamão verde ralado pode ser utilizado de diversas formas na culinária.

Receita de Doce de Mamão Verde Ralado

1. Ingredientes:
2. 1 kg de mamão verde ralado
3. 500 g de açúcar
4. 1 limão (suco)
5. 1 pau de canela
6. 1 xícara de água
7. Modo de Preparo:
8. Rale o mamão verde e coloque em uma tigela. Adicione o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos para ajudar a retirar o amargor.
9. Em uma panela, acrescente o mamão ralado, o açúcar, a canela e a água. Mexa bem e cozinhe em fogo médio.
10. Cozinhe até que a mistura engrosse e o mamão esteja macio, cerca de 20 a 25 minutos.
11. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva.

Doce de Mamão Verde com Casca

Uma alternativa muito interessante é fazer o doce de mamão verde utilizando a casca. Isso aproveita integralmente a fruta, reduz o desperdício e ainda adiciona um toque especial ao sabor do doce. A casca do mamão é rica em nutrientes e fibras, o que a torna uma excelente adição à receita.

Receita de Doce de Mamão Verde com Casca

1. Ingredientes:
2. 1 kg de mamão verde com casca, cortado em pedaços
3. 400 g de açúcar
4. 1/2 xícara de água
5. 1 pau de canela
6. 3 cravos-da-índia
7. Modo de Preparo:
8. Lave bem o mamão e corte em pedaços, mantendo a casca.
9. Em uma panela, coloque o mamão, o açúcar, a água, o pau de canela e os cravos.
10. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o mamão esteja macio e a calda tenha se formado.
11. Desligue o fogo e aguarde esfriar antes de servir.

Doce de Mamão Verde com Coco

O coco é um ingrediente que combina perfeitamente com o mamão verde, adicionando sabor e uma textura diferenciada ao doce. O doce de mamão verde com coco pode ser servido em festas ou como uma deliciosa sobremesa para o dia a dia.

Receita de Doce de Mamão Verde com Coco

1. Ingredientes:
2. 1 kg de mamão verde ralado
3. 300 g de açúcar
4. 200 g de coco ralado
5. 1/2 xícara de água
6. 1 pau de canela
7. Modo de Preparo:
8. Rale o mamão verde e reserve.
9. Em uma panela, misture o mamão, o açúcar, o coco, a água e a canela.
10. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o doce engrosse e fique com a consistência desejada, cerca de 30 minutos.
11. Desligue o fogo e deixe esfriar. Sirva em porções individuais.

Como Fazer Doce de Mamão Verde na Panela de Pressão

O uso da panela de pressão pode acelerar o processo de cozimento do mamão, resultando em um doce pronto em menos tempo. Essa técnica é especialmente útil se você está com pressa, mas ainda assim deseja preparar um doce caseiro.

Receita de Doce de Mamão Verde na Panela de Pressão

1. Ingredientes:
2. 1 kg de mamão verde cortado em cubos
3. 500 g de açúcar
4. 1/2 xícara de água
5. 1 pau de canela
6. 5 cravos-da-índia
7. Modo de Preparo:
8. Coloque o mamão, o açúcar, a água, a canela e os cravos na panela de pressão.
9. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, conte 10 minutos.
10. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair antes de abrir a panela.
11. Mexa o conteúdo e cozinhe por mais alguns minutos, se necessário, até obter a consistência desejada.

Receitas com Mamão Verde

O mamão verde pode ser utilizado em diversas receitas além do doce. Ele pode ser incorporado em saladas, refogados, sopas e até mesmo em pratos principais. Sua textura firme e sabor neutro o tornam um ingrediente versátil que combina bem com outros alimentos.

Exemplos de Utilização do Mamão Verde:

• Salada de Mamão Verde: Rale o mamão e misture com cenoura ralada, temperando com um molho de azeite, limão e sal.
• Mamão Verde Refogado: Refogue o mamão cortado em cubos com cebola, alho e temperos a gosto. Um ótimo acompanhamento para carnes.
• Sopa de Mamão Verde: Cozinhe o mamão em caldo de legumes e bata no liquidificador, temperando a gosto para uma sopa cremosa e nutritiva.

Doce de Mamão Verde em Pedaços com Bicarbonato

Adicionar bicarbonato de sódio ao doce de mamão verde em pedaços pode ajudar a suavizar ainda mais o amargor, além de acelerar o cozimento. O bicarbonato age aumentando o pH do mamão, tornando-o mais doce.

Receita de Doce de Mamão Verde em Pedaços com Bicarbonato

1. Ingredientes:
2. 1 kg de mamão verde em pedaços
3. 500 g de açúcar
4. 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
5. 1 pau de canela
6. 1/2 xícara de água
7. Modo de Preparo:
8. Em uma panela, coloque os pedaços de mamão e adicione a água e o bicarbonato de sódio.
9. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. O mamão vai amolecer e liberar seus sucos.
10. Em seguida, acrescente o açúcar e a canela e cozinhe até que o doce engrosse.
11. Desligue, espere esfriar e sirva a gosto.

Conclusão

O doce de mamão verde é uma receita prática, nutritiva e saborosa que pode ser feita de diversas formas. Seja em pedaços, ralado ou até mesmo utilizando a casca e o coco, as possibilidades são infinitas. Além disso, com os truques que ensinamos, você pode evitar o amargor e desfrutar de um doce de mamão verde irresistível. Experimente, inove e aproveite os benefícios dessa fruta tão versátil na sua cozinha!

FAQ

1. Posso fazer o doce de mamão verde sem açúcar?

Sim, você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais, mas o sabor e a consistência do doce podem variar.

2. O mamão verde pode ser consumido cru?

Sim, mas é recomendável que ele seja cozido para reduzir o amargor e facilitar a digestão.

3. Como armazenar o doce de mamão verde?

O doce deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira, e pode durar cerca de uma semana.

Referências

• Receita de doce de mamão verde em livros de culinária brasileira.
• Artigos sobre as propriedades nutricionais do mamão verde.
• Sites de receitas que ensinam a preparar o doce em diferentes variações.

Cidesp

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