Como faz doce de leite de caixinha: Receitas fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de leite é uma iguaria que encanta o paladar de muitos brasileiros. Além de ser um doce tradicional, ele é versátil e pode ser utilizado em diversas receitas. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o doce de leite de caixinha, incluindo seu preparo, receitas práticas e curiosidades sobre o leite de caixinha. Se você deseja aprender a fazer esse doce delicioso de forma fácil e rápida, continue lendo!

O Que É Doce de Leite?

O doce de leite é um produto feito a partir da mistura de leite e açúcar, que é cozido a fogo lento até atingir uma consistência cremosa e um tom caramelizado. Ele pode ser consumido puro, ou ainda ser utilizado como recheio para bolos, tortas e doces em geral.

Como Que É Preparado o Leite de Caixinha?

O leite de caixinha que utilizamos no preparo do doce de leite é pasteurizado e embalado para garantir sua durabilidade. O processo de preparação do leite de caixinha envolve alguns passos:

1. Coleta do leite: O leite é coletado de vacas, geralmente em grandes fazendas.
2. Pasteurização: O leite é submetido a altas temperaturas para eliminar micro-organismos patológicos.
3. Homogeneização: Esse processo garante que a gordura do leite se misture uniformemente, evitando a formação de nata.
4. Embalagem: Após a pasteurização e homogeneização, o leite é colocado em embalagens tetrapak, que o protegem da luz e do ar, aumentando sua durabilidade.

Essa técnica de processamento permite que o leite tenha uma vida útil prolongada e, ao mesmo tempo, mantenha suas propriedades nutricionais.

Como É Feito o Processo de Doce de Leite?

O processo de fazer doce de leite a partir do leite de caixinha é relativamente simples e pode ser realizado de diferentes maneiras, dependendo do gosto e das preferências de cada um. O básico é ferver o leite e o açúcar até que a mistura engrosse e adquira a cor e a consistência desejadas. Abaixo, vamos discutir algumas receitas fáceis de fazer doce de leite de caixinha.

Receitas de Doce de Leite de Caixinha

Doce de Leite de Caixinha Integral

O doce de leite feito com leite integral de caixinha apresenta um sabor mais rico e cremoso. Para preparar, você precisará de:

• 1 litro de leite integral de caixinha
• 300 g de açúcar
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar. Misture bem.
2. Acenda o fogo em temperatura média e adicione a pitada de bicarbonato. Isso ajudará a evitar que o leite transborde.
3. Cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1 hora, até que a mistura comece a engrossar.
4. Quando o doce começar a desgrudar do fundo da panela e atingir uma cor mais caramelizada, está pronto.
5. Despeje em um recipiente e deixe esfriar antes de guardar na geladeira.

Doce de Leite de Caixinha na Panela Normal

Essa receita é uma versão simplificada e é ideal para quem não tem pressa. Os ingredientes são os mesmos, e o modo de preparo é bastante semelhante:

• 1 litro de leite de caixinha
• 400 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela comum.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para que não grude no fundo.
3. Após 1 hora, você notará que a mistura vai começando a reduzir e a engrossar.
4. Continue mexendo por mais 30 minutos ou até atingir a consistência desejada.
5. Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir.

Fazer Doce de Leite com Leite Condensado de Caixinha na Panela Normal

Outra alternativa saborosa é utilizar leite condensado de caixinha, que facilitará ainda mais o preparo e resultará em um doce super cremoso.

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, por cerca de 15 a 20 minutos.
3. Ao atingir uma consistência cremosa, retire do fogo e deixe esfriar.
4. O resultado é um doce de leite com aroma e textura inigualáveis.

Fazer Doce de Leite com Leite Condensado na Panela de Pressão

Para quem deseja agilidade, o uso da panela de pressão é uma excelente opção. Com este método, você reduz o tempo de preparo consideravelmente.

• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Coloque a lata de leite condensado (sem abrir) dentro da panela de pressão cheia de água até cobrir a lata completamente.
2. Feche a panela e leve ao fogo alto até que comece a apitar.
3. Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Retire a lata com cuidado, espere esfriar e depois abra.
5. O doce de leite estará pronto para servir.

Como Fazer Doce de Leite de Caixinha na Panela de Pressão

Se preferir usar leite de caixinha, o procedimento é similar ao feito com leite condensado, mas a consistência e o sabor diferem um pouco.

• 1 litro de leite de caixinha
• 300 g de açúcar

Modo de Preparo

1. Misture o leite e o açúcar em uma panela de pressão.
2. Tampe a panela e leve ao fogo médio até que comece a pressão.
3. Quando começar a apitar, ajuste o fogo e cozinhe por 40 minutos.
4. Desligue e deixe a pressão sair completamente antes de abrir.
5. O doce vai estar bem cremoso e pronto para uso.

Fazer Doce de Leite com Leite Condensado de Caixinha: Quanto Tempo?

Uma dúvida comum é o tempo de preparo. Usando o leite condensado, você levará cerca de 15 a 20 minutos na panela normal ou 30 minutos na panela de pressão. Se for utilizar leite de caixinha, o tempo varia entre 1 e 1,5 horas na panela comum e cerca de 40 minutos na panela de pressão.

É Saudável Tomar Leite de Caixinha?

O leite de caixinha é uma excelente fonte de cálcio, proteína e outros nutrientes essenciais para a saúde. Além disso, é prático e acessível. Porém, sua quantidade de gordura e açúcar pode variar, por isso é importante consumir com moderação e optar por versões sem adição de açúcares quando possível. O que se deve considerar é a qualidade do produto e seus ingredientes.

Como É Feita a Caixa de Leite?

O processo de fabricação da caixa de leite envolve várias etapas. Após a coleta e pasteurização do leite, este é embalado em uma caixa feita de papel, alumínio e plástico. Os materiais são projetados para proteger o conteúdo da luz e do ar, preservando assim a frescura e a qualidade do leite por um período maior.

Conclusão

Fazer doce de leite de caixinha pode ser uma experiência simples e prazerosa. Com receita básicas e práticas, é possível ter um doce delicioso para acompanhar diversas sobremesas ou apenas para saborear puro. Seja usando leite de caixinha ou leite condensado, explorar essas receitas certamente será gratificante e certamente trará um toque especial aos seus momentos doces.

FAQ

1. Posso usar leite desnatado para fazer doce de leite?

Sim, você pode usar leite desnatado, mas o resultado será um doce de leite menos cremoso e rico.

2. O doce de leite de caixinha pode ser refrigerado?

Sim, é recomendado armazenar o doce de leite na geladeira em um recipiente hermético.

3. Quanto tempo o doce de leite caseiro dura?

O doce de leite caseiro geralmente dura cerca de 1 semana na geladeira.

Referências

• Tudo Gostoso. Receitas de Doce de Leite. Link
• M de Mulher. Como Fazer Doce de Leite. Link
• Melhor com Saúde. Benefícios do Leite de Caixinha. Link

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