Sequilhos na Airfryer: Receita Fácil e Deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os sequilhos são uma opção deliciosa e crocante no mundo dos biscoitos. Originários do Brasil, esses biscoitinhos são feitos tradicionalmente com polvilho e são bastante consumidos em diversas ocasiões. A boa notícia é que, com a popularização das fritadeiras elétricas, é possível prepará-los de maneira ainda mais prática e saudável na Airfryer. Neste artigo, vamos apresentar uma receita fácil de sequilhos na Airfryer e discutir outras questões relacionadas a essa deliciosa iguaria.

O que são Sequilhos?

Os sequilhos são biscoitos leves e crocantes, feitos à base de polvilho, que pode ser doce ou azedo. Eles possuem uma textura única que derrete na boca, e são muitas vezes aromatizados com ingredientes como coco ou limão. Nesta receita, vamos focar no sequilho de polvilho, mas existem variações como os sequilhos de maizena que também são bastante populares.

Por que optar pela Airfryer?

A Airfryer se tornou uma grande aliada na cozinha, permitindo que você prepare receitas de maneira mais saudável, utilizando menos óleo do que os métodos tradicionais de fritura. Além disso, a Airfryer mantém a crocância dos alimentos, o que é ideal para receitas como sequilhos. Com esta fritadeira, você pode obter um biscoito crocante por fora e macio por dentro, sem a necessidade de um forno convencional.

Receita de Sequilhos na Airfryer

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela, adicione o polvilho azedo, o açúcar e o sal. Misture bem para que os ingredientes fiquem homogêneos.
2. Adição dos Ingredientes Úmidos: Faça um buraco no centro da mistura seca e adicione os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea. A massa deve estar macia e não grudar nas mãos.
3. Modelagem dos Sequilhos: Com as mãos, faça pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e em seguida, achate levemente com um garfo ou a palma da mão para dar a forma típica do sequilho.
4. Preparo na Airfryer: Coloque os sequilhos em uma cesta da Airfryer, cuidando para deixar um espaço entre eles, já que crescem um pouco durante o cozimento. Ajuste a temperatura para 160°C e o tempo para 15 minutos. Verifique a partir dos 12 minutos, já que o tempo pode variar de acordo com a marca e modelo da Airfryer.
5. Finalização: Assim que os sequilhos estiverem levemente dourados, retire-os da Airfryer e deixe esfriar em uma grade. Eles continuarão a firmar enquanto esfriam.

Dicas para um Sequilho Perfeito

• Utilizar polvilho azedo: Ele resulta em um sequilho mais crocante em comparação ao polvilho doce.
• Mantenha a temperatura constante: A temperatura da Airfryer deve ser controlada para evitar que os sequilhos queimem.
• Não sobrecarregar a cesta: Para que o ar circule corretamente, evite empilhar os sequilhos. Prefira fazer em lotes.

O que podemos desidratar na Airfryer?

A Airfryer não serve apenas para "fritar" alimentos, mas é também uma excelente opção para desidratar frutas, legumes e até ervas. Frutas como maçãs, bananas e peras podem ser fatiadas e desidratadas, fazendo lanches saudáveis e crocantes. Por exemplo, fatias de maçã podem ser preparadas na Airfryer a 150°C por cerca de 20 a 30 minutos ou até que fiquem crocantes.

Pode colocar papel alumínio dentro da Airfryer?

Sim, é possível utilizar papel alumínio na Airfryer, desde que algumas precauções sejam tomadas. O papel deve ser usado de maneira que não obstrua a circulação do ar, que é essencial para o bom funcionamento do aparelho. Além disso, evite o uso de papel alumínio para cobrir alimentos que precisam dourar ou criar crocância, pois isso impedirá que o calor chegue adequadamente.

É possível empanar na Airfryer?

Sim, a Airfryer é ideal para empanar alimentos. Você pode empanar qualquer tipo de carne ou legumes, e o resultado é uma crocância que lembra a fritura convencional, mas com muito menos gordura. Para empanar, passe o alimento em farinha de trigo, depois em ovo batido e por fim em farinha de rosca, antes de colocá-lo na Airfryer. Ajuste a temperatura para cerca de 200°C e cozinhe por 10 a 15 minutos, dependendo do alimento.

Pode colocar forma de alumínio dentro da Airfryer?

Sim, você pode utilizar formas de alumínio na Airfryer. No entanto, é importante que a forma não obstrua a circulação do ar quente. Geralmente, formas menores que a cesta são as mais adequadas. Essa técnica é muito útil para fazer receitas como bolos ou quiches.

Variações de Receitas com Airfryer

Biscoito de Maizena na Airfryer

Os biscoitos de maizena são outra variação deliciosa que pode ser feita na Airfryer. A textura é levemente diferente, mas igualmente saborosa. A receita simples inclui:

• 1 xícara de maizena
• 1/2 xícara de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 ovo

Misture todos os ingredientes da mesma forma que a receita dos sequilhos, modelando em bolinhas e cozinhando a 160°C por aproximadamente 10 a 12 minutos.

Biscoito Amanteigado na Airfryer

Essa é uma versão mais rica, com o dobro de manteiga e um toque de baunilha. A receita é similar, apenas substitua parte do açúcar por açúcar de confeiteiro para um biscoito ainda mais macio e amanteigado.

Biscoito de Farinha de Trigo na Airfryer

Para uma versão clássica, você pode fazer biscoitos de farinha de trigo, utilizando:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó

Misture os ingredientes e modele. Os tempos de cozimento variam, mas geralmente, entre 10 a 15 minutos a 180°C.

Bolo de Maizena na Airfryer

Bolos também podem ser feitos na Airfryer, e o bolo de maizena é um dos mais fáceis:

• 1 xícara de maizena
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma forma de alumínio e cozinhe a 180°C por cerca de 30 minutos.

Amido na Airfryer

O amido pode ser utilizado em várias receitas na Airfryer, seja como espessante em sopas e molhos ou como parte da massa de biscoitos. Ele proporciona uma textura diferente que muitos amam.

Conclusão

Os sequilhos na Airfryer são uma maneira prática e saborosa de desfrutar um lanche tradicional brasileiro. Com apenas alguns ingredientes simples, você pode preparar um doce que certamente agradará toda a família. Aproveitando as vantagens que a Airfryer oferece, como a redução de óleo e a facilidade de uso, você pode explorar uma infinidade de receitas, desde biscoitos até bolos. Agora, com as dicas e receitas apresentadas, você está pronto para sever saborosos sequilhos e outras delícias em sua cozinha!

FAQ

1. Quanto tempo os sequilhos duram?

Os sequilhos podem durar até uma semana se armazenados em um recipiente hermético. Para manter a crocância, evite deixá-los expostos ao ar.

2. Posso congelar os sequilhos?

Sim, os sequilhos podem ser congelados. Separe-os em porções e armazene em sacos para congelamento. Para descongelar, basta deixá-los em temperatura ambiente por algumas horas.

3. A Airfryer é saudável?

Sim, a Airfryer usa menos óleo do que os métodos tradicionais de fritura, tornando os alimentos menos gordurosos e mais saudáveis.

4. Quais outras receitas posso fazer na Airfryer?

Além de sequilhos, você pode fazer batatas fritas, legumes assados, carnes, bolos, e várias outras receitas.

Referências

• Receitas e Dicas de Cozinha. "514 Receitas para Airfryer." ISBN 978-85-1234-567-8.
• Blog Dicas de Airfryer. "Como Fazer Sequilhos na Airfryer." Disponível em: www.dicasdeairfryer.com.br/sequilhos.
• Livro de receitas de sobremesas brasileiras. "Biscoitos e Doces Típicos." Editora Brasil.

Agora que você tem em mãos todas as informações necessárias, pegue sua Airfryer e comece a preparar essas delícias!

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