Tabela Nutricional Queijo Coalho: Benefícios e Calorias

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O queijo coalho é um dos queijos mais populares no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Centro-Oeste, onde é frequentemente consumido em churrascos, na forma de espetinhos grelhados. Além de seu sabor característico e textura única, ele possui uma variedade de benefícios nutricionais que o tornam uma excelente adição à dieta. Neste artigo, exploraremos a tabela nutricional do queijo coalho, seus benefícios para a saúde, as calorias e responderemos a algumas perguntas frequentes sobre este alimento tão apreciado.

O que é o Queijo Coalho?

O queijo coalho é um queijo de pasta semi-dura, originário de Minas Gerais e que ganhou popularidade em todo o Brasil. Ele é produzido a partir do leite de vaca ou cabra, e sua consistência é firme e semelhante ao queijo mozzarella. O processo de produção envolve a coagulação do leite, que é então cortado, aquecido e moldado, resultando num queijo com uma leve salinidade, ideal para grelhar.

Tabela Nutricional do Queijo Coalho

Para entender melhor os benefícios do queijo coalho, é essencial conhecer sua composição nutricional. Aqui está uma tabela simplificada de 100 gramas de queijo coalho:

Benefícios do Queijo Coalho

Fonte de Proteínas

Uma das principais vantagens do queijo coalho é sua alta concentração de proteínas. Com cerca de 24g de proteína em cada 100g, ele pode ser uma excelente opção para quem deseja aumentar a ingestão de proteínas, sendo especialmente benéfico para praticantes de atividades físicas e para aqueles que buscam desenvolver ou manter a massa muscular. As proteínas são fundamentais na construção e reparo dos tecidos, além de desempenharem papéis essenciais em várias funções corporais.

Rico em Cálcio

O queijo coalho também é uma excelente fonte de cálcio, um mineral crucial para a saúde óssea. Com aproximadamente 850mg de cálcio por 100g, o queijo coalho pode ajudar a prevenir doenças como a osteoporose, contribuindo para a densidade mineral óssea. Além disso, o cálcio é vital para funções musculares e nervosas, tornando esse queijo uma escolha inteligente para manter a saúde geral.

Fonte de Fósforo

Outro mineral importante presente no queijo coalho é o fósforo, que atua em conjunto com o cálcio para fortalecer os dentes e os ossos. O fósforo também é necessário para a síntese de proteínas e a produção de energia, essencial para o funcionamento celular adequado.

Versatilidade na Cozinha

O queijo coalho é extremamente versátil e pode ser utilizado em diversas preparações. Pode ser grelhado, frito ou servido em saladas, proporcionando textura e sabor a uma infinidade de pratos. Sua capacidade de derreter parcialmente quando aquecido permite que ele seja incorporado em receitas como pizzas e tortas, fazendo dele uma opção saborosa e nutritiva.

Calorias do Queijo Coalho

Embora o queijo coalho tenha um perfil nutricional impressionante, é importante estar ciente de sua contagem de calorias e seu teor de gordura. Com 353 calorias por 100g, ele é considerado um alimento mais calórico em comparação com outros queijos, como o ricota ou o cottage. Por esse motivo, é aconselhável consumi-lo com moderação, especialmente se você estiver controlando a ingestão calórica.

Além disso, o queijo coalho é rico em gorduras saturadas, com cerca de 17g por 100g. Gorduras saturadas, quando consumidas em excesso, podem contribuir para problemas de saúde cardiovascular. Portanto, é vital equilibrar sua dieta com fontes de gorduras saudáveis, como abacate, nozes e azeite de oliva.

Como Incluir o Queijo Coalho na Dieta

Incluir o queijo coalho na sua dieta pode ser simples e delicioso. Aqui estão algumas sugestões:

Grelhado

Uma das formas mais populares de consumir queijo coalho é grelhado. Basta cortá-lo em fatias e colocá-lo na grelha ou churrasqueira por alguns minutos. O queijo adquirirá uma crosta dourada e um sabor defumado, perfeito para ser servido com molhos ou acompanhamentos.

Em Saladas

O queijo coalho também pode ser adicionado a saladas. Você pode grelhá-lo ou cortá-lo em cubos e adicioná-lo a uma salada verde, combinando com tomates, pepinos e um molho leve.

Em Espetinhos

Os espetinhos de queijo coalho são uma iguaria em muitos churrascos brasileiros. Alternando cubos de queijo com frutas como abacaxi ou legumes como pimentões, você terá uma opção saborosa e colorida.

Fundido

Outra alternativa é preparar fondue com queijo coalho. Ao derretê-lo e adicioná-lo a um prato raso, você pode desfrutar de uma refeição reconfortante acompanhada de pães, legumes e frutas.

Considerações Finais sobre o Queijo Coalho

Embora o queijo coalho seja uma opção saborosa e nutritiva, é importante lembrar que o equilíbrio é fundamental em uma dieta saudável. Por ser calórico e rico em gorduras saturadas, é recomendável incluir o queijo coalho em uma alimentação balanceada, juntamente com frutas, verduras, grãos integrais e fontes saudáveis de proteínas. Se você tiver alguma condição de saúde específica, como hipertensão ou problemas cardíacos, é aconselhável consultar um nutricionista para orientações sobre a inclusão do queijo coalho em sua dieta.

Perguntas Frequentes

1. O queijo coalho é saudável?

Sim, o queijo coalho é uma fonte rica em proteínas, cálcio e fósforo, que são benéficos para a saúde. No entanto, devido ao seu alto teor calórico e de gorduras saturadas, deve ser consumido com moderação.

2. Como fazer queijo coalho em casa?

A produção caseira de queijo coalho envolve a coagulação do leite, seguido do corte da coalhada, aquecimento e moldagem. Existem diversas receitas disponíveis online, com variações baseadas nos ingredientes utilizados.

3. O queijo coalho pode ser consumido por pessoas lactose-intolerantes?

Em geral, o queijo coalho contém lactose, embora em menor quantidade do que muitos queijos frescos. Algumas pessoas com intolerância à lactose podem tolerá-lo, mas é importante consultar um profissional de saúde.

4. Como armazenar o queijo coalho?

O queijo coalho deve ser armazenado na geladeira, preferencialmente em um recipiente hermético. Ele pode ser conservado por até duas semanas após a abertura.

Referências

• BRASIL. Ministério da Saúde. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).
• BARBOSA, A. F. M. et al. (2020). Análise Nutricional e Aceitação do Queijo Coalho Grelhado. Revista Brasileira de Ciência e Tecnologia.
• SILVA, L. H. S. (2021). Os Benefícios do Queijo Coalho na Dieta. Jornal de Nutrição e Saúde.

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