Tabela Nutricional Milho: Benefícios e Informações Essenciais

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O milho é um dos alimentos mais consumidos e cultivados mundialmente, sendo um item básico em diversas culturas. Além de ser um ingrediente versátil na culinária, o milho é rico em nutrientes essenciais e oferece uma série de benefícios à saúde. A tabela nutricional do milho nos ajuda a entender melhor suas propriedades, permitindo que possamos incorporá-lo de forma mais saudável na dieta. Neste artigo, iremos explorar a tabela nutricional do milho, seus benefícios, como prepará-lo e responder algumas perguntas frequentes sobre esse grão rico e saboroso.

Tabela Nutricional do Milho

Composição Nutricional

A tabela nutricional do milho pode variar um pouco dependendo do tipo e da forma como é preparado. Aqui, apresentamos a composição de 100 gramas de milho cozido:

Calorias e Macronutrientes

O milho é um alimento com uma quantidade moderada de calorias, o que o torna uma excelente opção para diversas dietas. Os carboidratos são a principal fonte de energia, enquanto as proteínas e as gorduras estão presentes em quantidades menores, mas são fundamentais para uma dieta equilibrada. A presença de fibras ajuda na digestão e na regulação do açúcar no sangue, além de promover uma sensação de saciedade.

Micronutrientes

Os micronutrientes presentes no milho são cruciais para várias funções do organismo. A vitamina A, por exemplo, é importante para a saúde da visão e do sistema imunológico, enquanto a vitamina C atua como um antioxidante, ajudando a proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. Além disso, o milho contém minerais como cálcio, ferro e magnésio, que são essenciais para a saúde óssea e a função muscular.

Benefícios do Milho

1. Fonte de Antioxidantes

O milho é rico em antioxidantes, como a luteína e a zeaxantina, que são pigmentos encontrados especialmente no milho amarelo. Esses compostos são conhecidos por ajudar a proteger a visão, reduzindo o risco de doenças oculares como a degeneração macular.

2. Saúde Digestiva

Graças ao seu conteúdo de fibras, o milho ajuda a promover uma digestão saudável. As fibras alimentares ajudam a regular o trânsito intestinal e previnem problemas como a constipação. A inclusão de milho na dieta pode melhorar a saúde gastrointestinal de maneira geral.

3. Controle de Peso

O milho pode ser uma boa opção para quem procura controlar o peso. Como possui uma quantidade razoável de fibras e proteínas, promove a saciedade, ajudando a evitar excessos alimentares. Além disso, pode ser usado em diversas receitas, inserindo-se facilmente em uma dieta balanceada.

4. Boa Para o Coração

Consumido em sua forma integral, o milho pode contribuir para a saúde cardiovascular. O grão é fonte de ácido fólico, que ajuda a reduzir os níveis de homocisteína no sangue, um aminoácido que, em níveis elevados, está associado a um maior risco de doenças cardíacas. Além disso, a presença de fibras e antioxidantes ajuda a manter os níveis de colesterol saudáveis.

5. Fonte de Energia

Com seu alto teor de carboidratos complexos, o milho é uma excelente fonte de energia. Isso o torna uma ótima opção para atletas e pessoas que praticam atividades físicas regulares, pois fornece a energia necessária para o desempenho e a recuperação.

Como Preparar Milho

1. Milho Cozido

Cozinhar milho é uma das maneiras mais simples e populares de prepará-lo. Para fazer isso, basta cozinhar as espigas em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos até que fiquem macias.

2. Milho Assado

Outra forma deliciosa de saborear o milho é assá-lo. Você pode assar o milho em espigas ou como grãos. Essa preparação realça o sabor doce do milho e pode ser feita na grelha ou no forno.

3. Polenta

A polenta, feita a partir de farinha de milho, é um prato tradicional que pode ser servido de várias maneiras – cremosa, assada ou frita. É uma opção saborosa e nutritiva, rica em carboidratos e fibras.

4. Saladas

O milho pode ser adicionado a diversas saladas, agregando sabor e textura. Saladas com milho e legumes frescos ou com feijão são opções saudáveis e nutritivas para o dia a dia.

Conclusão

O milho é um alimento versátil e nutritivo, com muitos benefícios à saúde que o tornam uma escolha ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Sua rica tabela nutricional, repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes, indica que o milho pode ser um aliado valioso para uma dieta saudável. Seja na forma de espigas, grãos ou em receitas como polenta e saladas, o milho é uma opção saborosa que pode ser facilmente integrada à alimentação diária.

FAQ

1. O milho engorda?

O milho, quando consumido com moderação e em preparações saudáveis, não engorda. Sua quantidade de calorias é moderada e é rico em fibras, o que favorece a saciedade.

2. Como armazenar milho?

O milho deve ser armazenado em um lugar fresco e seco. Se for milho em grão, pode ser guardado em um recipiente hermético. O milho cozido deve ser refrigerado em um recipiente fechado e consumido em até três dias.

3. O milho é sem glúten?

Sim, o milho é naturalmente sem glúten, o que o torna uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

4. Quais são as melhores formas de consumir milho?

O milho pode ser consumido de várias maneiras, incluindo cozido, assado, em saladas, sopas ou como ingrediente em pratos como polenta. A escolha do método depende do gosto pessoal e da ocasião.

Referências

• USDA National Nutrient Database. (2022). Nutritional information on corn.
• Harvard T.H. Chan School of Public Health. (n.d.). The Nutrition Source: Whole Grains.
• WebMD. (n.d.). Health Benefits of Corn.
• Healthline. (2021). Nutritional Profile: Corn.

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