Tabela Nutricional do Tomate: Benefícios e Nutrientes

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O tomate é um dos alimentos mais consumidos em todo o mundo, sendo uma parte fundamental da culinária de diversas culturas. Além de seu sabor delicioso e versatilidade na cozinha, o tomate é rico em nutrientes e oferece uma série de benefícios à saúde. Neste artigo, vamos explorar detalhadamente a tabela nutricional do tomate, seus nutrientes, benefícios para a saúde e como incorporá-lo na sua dieta.

Introdução ao Tomate

Originário das Américas, o tomate pertence à família das solanáceas e é uma fruta que costumamos tratar como legume. Ele é amplamente utilizado em saladas, molhos, sopas e uma infinidade de pratos. Os tomates são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, que desempenham papéis cruciais em várias funções corporais. Além disso, seu baixo teor calórico e sua alta concentração de água o tornam um alimento ideal para quem busca manter uma dieta equilibrada.

Tabela Nutricional do Tomate

Para entender melhor os benefícios do tomate, é essencial analisar sua composição nutricional. Abaixo, apresentamos uma tabela detalhada com os principais nutrientes encontrados em 100 gramas de tomate fresco.

Nota: VD = Valores Diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.

Nutrientes e Seus Benefícios

Vitamina C

A vitamina C é um poderoso antioxidante que desempenha um papel vital na proteção contra danos celulares e na promoção de um sistema imunológico saudável. O tomate fornece uma quantidade considerável dessa vitamina, sendo uma opção alimentar rica em vitamina C. Além disso, essa vitamina auxilia na absorção de ferro, contribuindo para a saúde do sangue.

Vitamina A

O tomate é uma excelente fonte de vitamina A, um nutriente essencial para a saúde ocular, a função imunológica e a manutenção da pele saudável. A vitamina A é fundamental para a formação da retina e pode ajudar a prevenir a degeneração macular, uma das principais causas de perda de visão em idosos.

Licopeno

O licopeno é um carotenoide que confere ao tomate sua cor vermelha característica e é conhecido por suas propriedades antioxidantes. Estudos sugerem que o licopeno pode ter um papel importante na redução do risco de câncer, especialmente câncer de próstata. Além disso, o licopeno também pode contribuir para a proteção cardiovascular, reduzindo o risco de doenças cardíacas.

Potássio

O potássio é um mineral essencial que ajuda a regular a pressão arterial, equilibrar os fluidos corporais e a função muscular. A ingestão adequada de potássio é fundamental para a saúde cardiovascular e pode ajudar a prevenir doenças cardíacas e derrames. O tomate, por ser uma boa fonte de potássio, pode ser um aliado para manter os níveis saudáveis deste mineral.

Folato

O folato, ou vitamina B9, é crucial na formação de células e na síntese de DNA. Ele é especialmente importante durante a gravidez, pois ajuda na prevenção de defeitos do tubo neural em fetos em desenvolvimento. O tomate contém quantidades significativas de folato e pode ser um componente valioso para mulheres grávidas e que estão tentando engravidar.

Benefícios do Consumo de Tomate

Saúde do Coração

O consumo regular de tomate pode beneficiar a saúde do coração de várias maneiras. Os antioxidantes, como o licopeno, podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e a pressão arterial, minimizando o risco de doenças cardíacas. Além disso, o potássio presente no tomate ajuda a regular a pressão arterial, contribuindo para a saúde cardiovascular.

Promove a Saúde Ocular

Os nutrientes encontrados no tomate, especialmente a vitamina A e os antioxidantes, são benéficos para a saúde ocular. Estudos indicam que o consumo de alimentos ricos em vitamina A e licopeno pode ajudar a prevenir condições relacionadas à idade, como a degeneração macular e a catarata, promovendo uma visão saudável à medida que envelhecemos.

Ajuda no Controle de Peso

Devido ao seu baixo teor calórico e à alta concentração de água, o tomate é uma excelente opção para quem busca controlar o peso. Alimentos ricos em água e fibras promovem a saciedade, ajudando a reduzir a ingestão total de calorias. Incorporar tomates em saladas e outros pratos pode aumentar a sensação de plenitude sem consumir muitas calorias.

Efeito Antiinflamatório

O tomate possui compostos anti-inflamatórios que podem ajudar a aliviar a inflamação no corpo. O licopeno, em particular, demonstrou ter propriedades anti-inflamatórias, o que pode ser benéfico para pessoas com doenças crônicas, como artrite e doenças autoimunes. A inclusão de tomates na dieta pode auxiliar na redução da inflamação e melhorar a saúde geral.

Melhora a Saúde da Pele

Os antioxidantes encontrados no tomate, juntamente com as vitaminas A e C, podem contribuir para uma pele saudável. O licopeno é conhecido por sua capacidade de proteger a pele dos danos causados pelos raios UV, reduzindo assim o risco de queimaduras solares e envelhecimento precoce. Além disso, a vitamina C é fundamental para a produção de colágeno, que mantém a pele firme e saudável.

Como Incluir Tomate na Dieta

Incorporar o tomate na dieta é fácil e não requer grandes esforços. Abaixo estão algumas sugestões de como aproveitar esse alimento versátil:

Saladas Frescas

Um dos métodos mais simples de consumir tomates é em saladas. Adicione tomates frescos cortados a diversas combinações de vegetais, como alface, cenoura e pepino. Tempere com azeite, vinagre e ervas a gosto para um prato leve e saudável.

Molhos e Sopas

O tomate é a base de muitos molhos e sopas. Prepare um molho de tomate caseiro para massas ou utilize-o em sopas de legumes. Cozinhar o tomate pode aumentar a biodisponibilidade do licopeno, tornando-o ainda mais benéfico.

Lanches

Tomates-cereja são um excelente lanche saudável. Eles podem ser consumidos sozinhos ou adicionados a palitinhos de vegetais para um lanche nutritivo. Misture-os com queijo ou azeitonas para uma opção saborosa.

Pratos Cozidos

Tomate pode ser incluído em uma variedade de pratos cozidos, como risotos, guisados e curries. Ele adiciona umidade e sabor, além de aumentar o valor nutricional do prato.

Desmistificando Mitos Sobre o Tomate

Tomate e Acidez

Um mito comum é que o tomate pode causar acidez estomacal. Embora algumas pessoas possam ser sensíveis a determinados alimentos ácidos, o tomate não é uma causa universal de refluxo ácido. Na verdade, sua ingestão moderada pode ser benéfica para muitos. Se você tem problemas digestivos, é sempre bom consultar um profissional de saúde.

Tomate e Alergias

Outro equívoco é que o tomate pode causar alergias. Embora seja verdade que algumas pessoas podem ser alérgicas ao tomate, isso é relativamente raro. A grande maioria da população pode desfrutar dos benefícios do tomate sem preocupações. Se você suspeita de alergia, consulte um médico antes de eliminar alimentos da sua dieta.

Conclusão

O tomate é um alimento extraordinário que oferece uma ampla gama de benefícios à saúde devido à sua rica composição nutricional. Desde a promoção da saúde do coração até o fortalecimento da imunidade, os tomates são uma adição valiosa a qualquer dieta. Ao explorar os diferentes modos de inclusão do tomate na alimentação, você pode desfrutar de seus sabores e benefícios em diversas preparações. Portanto, não hesite em adicionar mais tomates à sua mesa.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O tomate é mais saudável cru ou cozido?

Tanto o tomate cru quanto o cozido oferecem benefícios, mas algumas pesquisas indicam que o molho de tomate preparado (cozido) pode aumentar a biodisponibilidade do licopeno, enquanto o tomate cru é uma ótima fonte de vitamina C e outras enzimas.

2. Existe diferença entre tomates orgânicos e convencionais?

Os tomates orgânicos geralmente são cultivados sem pesticidas químicos e fertilizantes sintéticos, o que pode resultar em uma concentração mais alta de nutrientes e melhor sabor. Porém, a nutrição básica é semelhante, com variações dependendo do solo e das práticas agrícolas.

3. Posso comer tomate todos os dias?

Sim, o tomate pode ser consumido diariamente como parte de uma dieta equilibrada. No entanto, a moderação é sempre aconselhável. Se houver preocupações específicas de saúde, como refluxo ácido ou alergias, consulte um profissional de saúde.

4. O tomate pode ajudar na perda de peso?

Sim, devido ao seu baixo teor calórico e alto conteúdo de água, o tomate pode ajudar a promover a saciedade, tornando-se um aliado em dietas para perda de peso.

Referências

1. USDA FoodData Central. (2021). Nutritional Information on Tomato.
2. American Heart Association. (2022). Benefits of Tomatoes.
3. Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2020). Tomatoes and Health.
4. National Institutes of Health. (2021). Folate.
5. World’s Healthiest Foods. (2023). Tomato.

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