Tabela Nutricional do Milho: Benefícios e Informações

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O milho é um dos cereais mais consagrados em todo o mundo, sendo uma base fundamental na dieta de muitas culturas. Por sua versatilidade, é utilizado em diversas receitas, além de ser o componente principal de produtos como farinha de milho, polenta e pipoca. Neste artigo, exploraremos a tabela nutricional do milho, seus benefícios para a saúde, suas propriedades e responderemos a perguntas frequentes.

O Que É o Milho?

O milho, cientificamente conhecido como Zea mays, é uma planta da família Poaceae, originada de regiões da América Central e do Sul. Com o passar do tempo, o cultivo do milho se espalhou pelo mundo, e hoje ele é considerado um dos alimentos mais consumidos globalmente. O milho é encontrado em diversas formas, desde grãos secos até produtos processados, e é um alimento rico em energia, carboidratos, vitaminas e minerais.

Tabela Nutricional do Milho

A tabela nutricional do milho pode variar dependendo da forma em que é consumido. Abaixo, apresentamos a média nutricional do milho cozido em 100 gramas:

Os valores apresentados podem variar com base na preparação e variedade do milho.

Benefícios do Milho Para a Saúde

O milho não apenas oferece energia, mas também é um alimento repleto de nutrientes que traz múltiplos benefícios para a saúde.

1. Fonte de Energia

Com uma quantidade significativa de carboidratos, o milho é uma excelente fonte de energia, fazendo dele um alimento ideal para atletas e pessoas que necessitam de um impulso energético para atividades diárias.

2. Rico em Fibras

As fibras presentes no milho ajudam na saúde digestiva. Elas melhoram o trânsito intestinal, previnem a constipação e ajudam a manter a sensação de saciedade, contribuindo assim para o controle do peso.

3. Nutrientes Essenciais

O milho contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo Vitamina B1, B3 e ácido fólico. Esses nutrientes são fundamentais para o funcionamento adequado do metabolismo e para a produção de energia no corpo.

4. Antioxidantes

O milho, especialmente a variedade amarela, é rico em antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, que são importantes para a saúde ocular, ajudando a proteger os olhos da degeneração macular e das cataratas.

5. Saúdem o Coração

Os fitoquímicos presentes no milho ajudam a reduzir o colesterol LDL (o “ruim”) no sangue, contribuindo para a saúde cardiovascular. Além disso, o potássio que o milho contém auxilia na regulação da pressão arterial.

6. Controla Níveis de Açúcar no Sangue

O consumo de milho, devido ao seu baixo índice glicêmico, pode ser benéfico para as pessoas que precisam controlar o nível de glicose no sangue, como os diabéticos.

Como Consumir o Milho

O milho pode ser incorporado na dieta de várias maneiras. Algumas formas populares incluem:

1. Milho Cozido

O milho cozido é uma forma simples e saudável de consumir este cereal. Basta cozinhar os grãos em água ou a vapor até que fiquem macios.

2. Pipoca

A pipoca é uma opção de lanche saudável e saborosa. Prepará-la sem adicionar grandes quantidades de manteiga ou sal aumenta seu valor nutricional.

3. Farinha de Milho

A farinha de milho pode ser utilizada para diversas receitas, como pães, bolos e polenta, oferecendo uma alternativa sem glúten.

4. Saladas

Adicionar grãos de milho a saladas pode proporcionar sabor e textura, além de aumentar o valor nutricional das refeições.

Receitas Saudáveis com Milho

Para incentivar o consumo do milho, aqui estão 2 receitas saudáveis:

Receita 1: Salada de Milho com Abacate

Ingredientes: - 1 xícara de milho cozido - 1 abacate maduro picado - 1 tomate picado - 1/4 de cebola roxa - Suco de 1 limão - Sal e pimenta a gosto - Coentro fresco

Modo de preparo: 1. Em uma tigela, combine todos os ingredientes. 2. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. 3. Sirva imediatamente, acompanhada de tortilhas ou como acompanhamento.

Receita 2: Milho na Manteiga e Ervas

Ingredientes: - 4 espigas de milho - 2 colheres de sopa de manteiga - Salsa e cebolinha picadas - Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 1. Cozinhe as espigas de milho em água fervente por cerca de 10 minutos. 2. Escorra e passe manteiga sobre os grãos. 3. Polvilhe com salsa, cebolinha, sal e pimenta. 4. Sirva quente como acompanhamento.

Conclusão

O milho é um alimento extraordinário que não só oferece uma vasta gama de nutrientes, mas também é acessível e versátil. Incorporar o milho na dieta pode ajudar a melhorar a saúde digestiva, fornecer energia de forma saudável e beneficiar a saúde cardiovascular, entre outros aspectos. Com tantas maneiras deliciosas de consumir esse cereal, é conveniente e apetitoso aproveitar os benefícios que o milho tem a oferecer. Seja em forma de pipoca, saladas ou acompanhamentos, o milho pode ser uma excelente adição em qualquer refeição.

FAQ

1. O milho é um grão integral?

Sim, o milho pode ser considerado um grão integral quando consumido em sua forma natural e menos processada. O milho integral contém todas as partes do grão, incluindo o farelo, o germe e o endosperma.

2. O milho é seguro para pessoas com diabetes?

Sim, o milho tem um índice glicêmico moderado, o que significa que pode ser consumido em moderação por pessoas com diabetes. No entanto, como sempre, é essencial monitorar os níveis de glicose e consultar um médico para orientar a dieta.

3. Quais as melhores maneiras de conservar o milho?

É recomendável armazenar o milho na geladeira se for fresco e não cozido. O milho cozido deve ser mantido em um recipiente hermético na geladeira e consumido em até três dias.

Referências

1. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
2. Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN).
3. Ministério da Saúde do Brasil.
4. United States Department of Agriculture (USDA).
5. Food Chemistry Journal.

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