10 Receitas Deliciosas para Fazer com Carne Moída

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A carne moída é um ingrediente extremamente versátil e prático, amplamente utilizada na culinária brasileira. Seja em pratos tradicionais ou em inovações criativas, a carne moída se destaca por seu sabor e capacidade de adaptação a diferentes receitas. Neste artigo, apresentaremos 10 receitas deliciosas que você pode preparar utilizando carne moída, abrangendo desde o clássico até o contemporâneo. Prepare-se para explorar uma variedade de combinações que irão agradar a todos os paladares.

1. Pastel de Carne Moída

O pastel de carne moída é uma opção irresistível para lanches e festas. Com uma massa crocante e um recheio suculento, essa receita é fácil de fazer e possui um sabor marcante.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Massa de pastel (pode ser comprada pronta ou feita em casa)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente.
2. Adicione o alho e a carne moída, cozinhando até que a carne esteja dourada.
3. Junte os tomates, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até que os tomates estejam desfeitos.
4. Deixe o recheio esfriar um pouco antes de utilizá-lo.
5. Abra a massa de pastel e recheie com a carne moída, fechando bem as bordas.
6. Frite em óleo quente até que estejam dourados e sirva quente.

2. Nhoque de Carne Moída

O nhoque de carne moída é uma alternativa única para aqueles que amam massas. Este prato une a suavidade do nhoque com o sabor da carne moída, criando uma refeição satisfatória e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 ovo
• 300g de farinha de trigo
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• Queijo parmesão a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Manteiga e sálvia para flambagem

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, depois descasque e passe pelo espremedor.
2. Misture as batatas espremidas, o ovo, a farinha, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
3. Em uma panela, refogue a cebola e adicione a carne moída, cozinhando até dourar.
4. Modele os nhoques e cozinhe-os em água fervente até que subam à superfície.
5. Em uma frigideira, derreta a manteiga com sálvia e adicione os nhoques cozidos.
6. Sirva com carne moída por cima e polvilhe queijo parmesão.

3. Esfiha Aberta de Carne Moída

A esfiha aberta é um prato árabe que se tornou muito popular no Brasil. Feita com uma massa leve e um recheio saboroso de carne moída, é uma excelente opção para um lanche ou prato principal.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 2 cebolas picadas
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de especiarias (cominho, pimenta síria)
• Sal a gosto
• 500g de massa para esfihas
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, suco de limão, especiarias e sal. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Abra a massa em círculos e recheie com a mistura de carne, deixando as bordas livres.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até a massa estiver dourada.
4. Decore com salsinha antes de servir.

4. Torta de Carne Moída

A torta de carne moída é uma excelente opção para um jantar completo, pois reúne carboidratos e proteínas em um só prato. A combinação do recheio com a massa crocante é irresistível.

Ingredientes:

• Para a massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de margarina
• 1/2 xícara de água
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Para o recheio:
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de milho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
3. Acrescente as azeitonas e o milho, tempere e reserve.
4. Abra a massa e forre uma forma, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
5. Asse a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

5. Arroz à Grega com Carne Moída

O arroz à grega é um prato colorido e festivo que combina muito bem com carne moída. É uma excelente escolha para almoços em família ou reuniões.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara de ervilhas
• 4 xícaras de água
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem cozida.
3. Acrescente o arroz e misture, depois adicione a água, cenoura, pimentão e ervilhas.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.
5. Sirva quente decorado com cheiro-verde.

6. Bolinho de Carne Moída

Os bolinhos de carne moída são uma opção deliciosa para aperitivos. Eles podem ser fritos ou assados e são perfeitos para servir em festas ou como lanche.

Ingredientes:

• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, alho, ovo e salsa. Adicione a farinha de rosca até formar uma massa consistente.
2. Modele os bolinhos e frite em óleo quente até que fiquem dourados. Se preferir, asse no forno a 180°C até que estejam dourados.
3. Sirva acompanhados de molhos diversos.

7. Lasanha de Carne Moída

A lasanha é um clássico que agrada a todos. Em sua versão com carne moída, ela se torna uma refeição completa e deliciosa, perfeita para os almoços de domingo.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela
• 200g de presunto
• 9 folhas de massa de lasanha
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e adicione a carne moída até dourar. Misture o molho de tomate e cozinhe por alguns minutos.
2. Em um refratário, monte a lasanha: coloque uma camada de massa, uma camada de carne, uma camada de queijo e presunto. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com queijo.
3. Cubra com papel alumínio e asse a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos.

8. Chili com Carne Moída

O chili é um prato típico da culinária mexicana que ganhou fama no Brasil. Com um sabor marcante e picante, ele é perfeito para esquentar as noites mais frias.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 lata de feijão vermelho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de páprica
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem, adicionando a carne moída.
2. Após a carne dourar, adicione o pimentão, o feijão, o tomate, cominho e páprica.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta.
4. Sirva quente, acompanhado de arroz e tortillas.

9. Pimentão Recheado com Carne Moída

Os pimentões recheados são uma opção saudável e saborosa, que podem ser apresentados de forma colorida no prato. É um prato que certamente surpreenderá seus convidados.

Ingredientes:

• 4 pimentões grandes (vermelho, amarelo ou verde)
• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de arroz cozido
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo muçarela ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe os pimentões em água fervente por cerca de 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
2. Em uma panela, refogue a cebola e adicione a carne moída até dourar. Junte o tomate e o arroz, tempere com sal e pimenta.
3. Recheie os pimentões com a mistura e, se desejar, polvilhe queijo por cima.
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

10. Macarrão à Bolonhesa

O macarrão à bolonhesa é um dos pratos mais clássicos que utilizam carne moída. Além de ser muito fácil de fazer, é uma refeição que agrada a todos, dos mais velhos aos mais jovens.

Ingredientes:

• 400g de macarrão (espaguete ou talharim)
• 400g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 latas de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão para servir

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída e cozinhe bem.
3. Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos.
4. Misture o macarrão cozido ao molho e sirva com queijo parmesão.

Conclusão

A carne moída é um ingrediente que se adapta facilmente a diversas receitas e estilos de cozinha. Neste artigo, exploramos 10 sabores irresistíveis, desde pastéis e esfihas até pratos mais robustos, como bolonhesa e tortas. Essas opções não apenas mostram a versatilidade da carne moída, mas também a riqueza da culinária brasileira e a capacidade de inovar e agradar a todos os paladares. Experimente essas receitas e traga um novo sabor para sua mesa!

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual a melhor maneira de conservar a carne moída?

A melhor maneira de conservar a carne moída é mantê-la na geladeira em um recipiente bem fechado, e pode ser armazenada por até 3 dias. Se não for utilizada nesse período, o ideal é congelar, podendo durar até 3 meses. Sempre descongele na geladeira antes de cozinhar.

Posso substituir a carne moída por outras carnes?

Sim, a carne moída pode ser substituída por outras carnes, como frango ou porco, dependendo da receita. Além disso, existem opções vegetarianas feitas com soja ou lentilhas que podem funcionar bem.

As receitas de carne moída são saudáveis?

As receitas de carne moída podem ser saudáveis, especialmente quando você escolhe cortes magros de carne e combina com vegetais e grãos integrais. Reduzir a quantidade de sal e optar por métodos de cozimento como assar ou grelhar também contribui para uma refeição mais saudável.

Referências

• Culinária Brasileira e Seus Sabores
• Receitas de Carne Moída
• Blog da Cozinha Prática

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