Queijo: Tabela Nutricional Completa e Seus Benefícios

O queijo é um alimento que faz parte da cultura gastronômica de diversas regiões do mundo, especialmente no Brasil, onde sua presença é marcante em pratos, lanches e acompanhamentos. Além de seu sabor inconfundível, o queijo é uma fonte rica de nutrição, oferecendo uma combinação de proteínas, gorduras, vitaminas e minerais que são essenciais para a nossa saúde. Neste artigo, vamos explorar a tabela nutricional completa do queijo, seus principais benefícios para a saúde e responder algumas perguntas comuns sobre este alimento tão apreciado.

Tabela Nutricional do Queijo

O queijo é um alimento derivado do leite e sua composição nutricional pode variar consideravelmente de acordo com o tipo de leite utilizado, o processo de fabricação e adição de ingredientes. Abaixo, apresentamos uma tabela nutricional com valores médios para 100 gramas de queijo fresco comum:

Variedades e Suas Especificações

O queijo possui uma extensa variedade, cada uma com sua específica tabela nutricional. Por exemplo, o queijo parmesão, muito usado na culinária brasileira, possui um teor calórico elevado, enquanto o queijo cottage é uma opção mais leve.

Queijos Comuns e Seus Valores Nutricionais

• Queijo Fresco
• Calorias: 280 kcal
• Proteínas: 16 g
• Gorduras Totais: 22 g

• Queijo Minas

• Calorias: 300 kcal
• Proteínas: 18 g
• Gorduras Totais: 24 g

• Queijo Parmesão

• Calorias: 431 kcal
• Proteínas: 38 g
• Gorduras Totais: 29 g

• Queijo Brie

• Calorias: 334 kcal
• Proteínas: 21 g
• Gorduras Totais: 27 g

Benefícios do Queijo para a Saúde

O consumo moderado de queijo pode trazer diversos benefícios à saúde. Abaixo estão alguns dos principais.

Fonte de Proteínas

O queijo é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, que são essenciais para a construção e reparação de músculos, tecidos e células. As proteínas presentes no queijo contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo humano não consegue produzir.

Rico em Cálcio

O queijo é uma das melhores fontes de cálcio, um mineral fundamental para a saúde óssea. A ingestão adequada de cálcio pode ajudar a prevenir a osteoporose e garantir que os ossos permaneçam fortes à medida que envelhecemos.

Benefícios para a Saúde Cardiovascular

Embora o queijo seja frequentemente criticado por seu teor de gordura saturada, algumas pesquisas sugerem que o consumo moderado de queijo pode estar associado a um menor risco de doenças cardiovasculares. Isso pode ser devido à presença de ácido linoleico e outros nutrientes benéficos.

Fonte de Vitaminas e Minerais

Além de cálcio, o queijo contém uma variedade de vitaminas e minerais, incluindo vitamina A, vitamina B12, fósforo e zinco. Esses nutrientes desempenham papéis importantes, tais como a manutenção da saúde do sistema imunológico e a proteção contra doenças crônicas.

Saúde Mental

Alguns estudos têm indicado que a ingestão de produtos lácteos, incluindo queijo, pode estar ligada a um menor risco de depressão e ansiedade. O queijo contém triptofano, um aminoácido que é precursor da serotonina, um neurotransmissor essencial para a regulação do humor.

Considerações sobre o Consumo de Queijo

Embora o queijo possa ser benéfico à saúde, é importante consumi-lo de forma moderada e estar atento à quantidade de sódio e gordura saturada. O excesso de sódio está associado a pressão alta e outras condições de saúde, enquanto o consumo excessivo de gordura saturada pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardíacas.

Queijo e Lactose

Para pessoas com intolerância à lactose, alguns queijos envelhecidos, como parmesão e cheddar, podem ser mais fáceis de digerir do que queijos frescos. Além disso, existem alternativas de queijos sem lactose disponíveis no mercado, que permitem que aqueles que evitam a lactose ainda desfrutem do sabor e dos benefícios do queijo.

Conclusão

O queijo é um alimento delicioso que, quando consumido de forma equilibrada, pode trazer uma série de benefícios à saúde. Com seu rico perfil nutricional, ele oferece proteínas, cálcio e uma variedade de vitaminas e minerais que são benéficos para o corpo humano. No entanto, é crucial ter em mente as porções e tipos de queijo consumidos para garantir que os benefícios superem os riscos. Ao incorporar queijos variados na dieta, é possível desfrutar não apenas de suas propriedades nutricionais, mas também de seu sabor marcante.

FAQ

1. O queijo é saudável?

Sim, o queijo pode ser saudável quando consumido em porções moderadas, contribuindo com nutrientes importantes, como proteínas e cálcio.

2. Todos os queijos contêm lactose?

Nem todos os queijos contêm lactose. Queijos envelhecidos, como parmesão e cheddar, geralmente têm menos lactose, tornando-os mais toleráveis para pessoas com intolerância à lactose.

3. Como escolher um queijo saudável?

Opte por queijos com menos sódio e gordura saturada. Queijos frescos, como ricota ou queijo minas, podem ser melhores opções para uma dieta equilibrada.

4. O consumo de queijo aumenta o colesterol?

O consumo excessivo de queijo rico em gordura saturada pode contribuir para o aumento do colesterol. É importante consumi-lo com moderação.

5. Queijo pode causar ganho de peso?

Como qualquer alimento, o queijo pode contribuir para o ganho de peso se consumido em excesso. Por isso, é essencial controlar as porções e mantê-lo dentro de uma dieta equilibrada.

Referências

1. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Dados sobre hábitos alimentares dos brasileiros.
2. Ministério da Saúde do Brasil. Guia Alimentar para a População Brasileira.
3. Wadden, T. A., & Vaughan, C. L. (2019). Health benefits of dairy foods.
4. National Institutes of Health. Dietary Guidelines for Americans.
5. American Heart Association. Recommendations for dairy consumption and cardiovascular health.