Quantos Minutos Para Assar Carne na Airfryer: Dicas

Nos últimos anos, a airfryer se tornou um dos eletrodomésticos mais populares nas cozinhas brasileiras. Sua capacidade de assar, grelhar e fritar alimentos de maneira saudável, utilizando menos óleo que os métodos tradicionais, a tornou uma escolha favorita entre quem busca praticidade e sabor. Mas, para aproveitar ao máximo esse equipamento, muitas pessoas se perguntam: quantos minutos para assar carne na airfryer? Neste artigo, vamos explorar as melhores práticas, tempos de cocção e dicas para garantir que sua carne fique suculenta e deliciosa.

Entendendo a Airfryer

O que é uma Airfryer?

A airfryer, ou fritadeira elétrica, é um aparelho que utiliza tecnologia de circulação de ar quente para cozinhar os alimentos. Isso significa que, ao contrário do método convencional de fritura, que utiliza grandes quantidades de óleo, a airfryer permite que você obtenha resultados crocantes com muito menos gordura. Além de fritar, ela também é excelente para assar carnes, legumes e até sobremesas.

Vantagens de Usar a Airfryer

Existem várias vantagens em utilizar a airfryer para assar carne:

1. Saudável: Utiliza menos óleo, reduzindo a quantidade de gordura nos alimentos.
2. Praticidade: Tem um aquecimento rápido e não requer muito tempo de preparo.
3. Sabor: Consegue manter a suculência e o sabor dos alimentos de forma eficiente.
4. Facilidade de limpeza: Geralmente, as partes da airfryer são removíveis e podem ser lavadas na máquina de lavar louça.
5. Versatilidade: Pode ser utilizada para assar uma variedade de carnes, incluindo frango, carne de porco e bovina, bem como vegetais e até pães.

Tempos de Cocção para Diferentes Tipos de Carne

Frango

Assar frango na airfryer é uma das opções mais populares. O tempo de cocção pode variar de acordo com o tipo e o corte da carne:

Peito de Frango

• Temperatura: 200°C
• Tempo: 15-20 minutos

O peito de frango deve ser cozido até que sua temperatura interna atinja 75°C. Para garantir que a carne fique suculenta, é recomendável deixar a pele, se houver, ou marinar a carne antes de assar.

Coxa e Sobrecoxa

• Temperatura: 200°C
• Tempo: 25-30 minutos

As coxas e sobrecoxas podem levar um pouco mais de tempo devido à sua espessura. Vire a carne na metade do tempo para garantir que asse uniformemente.

Carne Bovina

Assar carne bovina na airfryer também é uma excelente opção, e o tempo varia conforme o corte escolhido.

Bife

• Temperatura: 200°C
• Tempo: 10-15 minutos (para o ponto desejado)

O bife é rápido de preparar, mas é importante lembrar que o espessura do corte pode influenciar o tempo total de cocção. Além disso, é sempre bom deixar a carne repousar por alguns minutos após assar para que os sucos se redistribuam.

Picanha

• Temperatura: 200°C
• Tempo: 20-25 minutos

A picanha é uma carne incrível para ser preparada na airfryer. Para um resultado ideal, a peça deve ser cortada em porções menores e temperada a gosto.

Carne de Porco

As preparações com carne de porco têm ganhado popularidade, e a airfryer é perfeita para isso.

Costela de Porco

• Temperatura: 180°C
• Tempo: 30-40 minutos

A costela demora um pouco mais para ficar macia e saborosa. É recomendável mariná-la antes e cobri-la com papel alumínio nos primeiros 20 minutos para reter a umidade.

Lombo

• Temperatura: 200°C
• Tempo: 25-30 minutos

O lombo de porco também é ideal para a airfryer, e um marinado de alho e ervas pode adicionar um excelente sabor.

Dicas para um Assado Perfeito

Temperos e Marinadas

Utilizar marinadas é uma ótima forma de adicionar sabor à carne e garantir suculência. Misturas de azeite, limão, alho, ervas e especiarias podem realçar o gosto da carne. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos, ou mesmo durante a noite, para melhores resultados.

Não Sobrecarregar a Airfryer

Uma das chaves para assar carne de maneira eficaz na airfryer é evitar simplesmente "encher" o cesto. Se houver muitos pedaços de carne, o ar quente não conseguirá circular suficientemente para assar tudo uniformemente. É ideal trabalhar em pequenas porções.

Pré-aquecer a Airfryer

Assim como em um forno convencional, pré-aquecer a airfryer por alguns minutos antes de colocar os alimentos pode ajudar a obter uma crocância mais intensa e um cozimento mais uniforme.

Uso de Papel Alumínio

Para cortes maiores ou carnes que precisam de mais tempo, você pode cobrir a carne com papel alumínio durante os primeiros minutos e, em seguida, removê-lo para dourar e deixar crocante.

FAQ

1. Posso assar carnes congeladas na airfryer?

Sim, mas o tempo de cocção será maior. É sempre melhor descongelar a carne antes de cozinhar para obter um resultado ideal.

2. Como sei se a carne está cozida?

Utilizar um termômetro de carnes pode ajudar a garantir que você atinja a temperatura interna segura. Para frango, deve estar a 75°C, enquanto carnes bovinas e de porco podem variar de 60°C a 70°C dependendo do ponto desejado.

3. É necessário usar óleo para assar carne na airfryer?

Não é obrigatório, mas uma pequena quantidade de óleo pode ajudar a obter uma crocância extra e melhorar o sabor.

4. É possível assar legumes na airfryer ao mesmo tempo que a carne?

Sim, mas certifique-se de que os tempos de cocção dos legumes e da carne sejam compatíveis, ou asse-os separadamente para garantir que ambos cozinhem adequadamente.

5. Qual a diferença entre assar e grelhar na airfryer?

Assar geralmente requer temperaturas mais baixas e um tempo de cozimento maior, enquanto grelhar é feito a temperaturas mais altas com um tempo de cozimento menor.

Conclusão

Assar carne na airfryer pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Conhecendo os tempos de cocção adequados e utilizando algumas dicas simples, você poderá preparar pratos suculentos e saborosos para toda a família. Lembre-se sempre de experimentar e adaptar as receitas ao seu gosto pessoal. Com prática e criatividade, a airfryer pode se tornar uma peça-chave em sua cozinha, promovendo refeições saudáveis e saborosas de maneira rápida e fácil.

Referências

• The Kitchn. (2021). “Guia Completo para Tempo de Cocção na Airfryer”.
• Manual do Utilizador da Airfryer. (2020). “Recomendações para Cozimento de Carnes”.
• Blog da AirFryer Brasil. (2022). “Dicas para O Melhor Assado”.