Quanto Tempo Para Assar Coxa e Sobrecoxa no Forno Elétrico?

Assar coxa e sobrecoxa no forno elétrico é uma técnica que pode resultar em pratos deliciosos, suculentos e muito aromáticos. Para quem busca uma refeição prática e saborosa, entender quanto tempo levará para assar essas partes do frango é essencial. Neste artigo, vamos abordar tudo o que você precisa saber sobre o tempo ideal de cozimento, dicas para garantir que sua carne fique perfeita, e algumas receitas deliciosas.

Por Que Escolher Coxa e Sobrecoxa?

Coxas e sobrecoxas são partes do frango que oferecem uma excelente combinação de sabor e textura. Elas são mais gordurosas do que o peito, o que as torna mais suculentas e saborosas depois de assadas. Além disso, essas partes são geralmente mais acessíveis e populares entre as famílias brasileiras. Ao optar por assar no forno elétrico, você economiza tempo e garante uma preparação uniforme da carne.

Os Fatores Que Influenciam o Tempo de Cozimento

O tempo que se levará para assar as coxas e sobrecoxas pode variar bastante. Vários fatores influenciam esse tempo, incluindo:

Tamanho e Peso das Peças

Peças maiores necessariamente levarão mais tempo para assar. Uma coxa ou sobrecoxa média pesa cerca de 200 a 300 gramas, enquanto peças maiores podem ultrapassar os 400 gramas. Portanto, é fundamental considerar o tamanho das peças que você está cozinhando.

Temperatura do Forno

A temperatura do forno também desempenha um papel crucial. Um forno pré-aquecido a 180°C é geralmente a melhor opção para a maioria das receitas, pois permite que o frango cozinhe de maneira uniforme. No entanto, dependendo da receita — por exemplo, se você deseja uma casquinha crocante — pode ser ideal aumentar a temperatura para 220°C nos últimos minutos de cozimento.

O Tipo de Marinada ou Temperos Usados

Os temperos e marinadas que você utiliza também podem afetar o tempo de cozimento. Marinadas ácidas, como suco de limão ou vinagre, podem fazer com que a carne cozinhe mais rapidamente. Portanto, sempre que marinar o frango, considere esse aspecto no cálculo do tempo de assar.

Quanto Tempo Leva Para Assar Coxa e Sobrecoxa no Forno Elétrico?

Em média, para assar coxas e sobrecoxas no forno elétrico, o tempo varia entre 40 a 60 minutos quando assadas a 180°C. É aconselhável virar as peças na metade do tempo para garantir um cozimento mais uniforme. Vamos detalhar ainda mais sobre cada um desses pontos.

Tempo de Cozimento

1. Coxas de Frango:
2. Temperatura: 180°C
3. Tempo: 40 a 50 minutos

4. Sobrecoxas de Frango:

5. Temperatura: 180°C
6. Tempo: 45 a 60 minutos

Como Saber Se Está Pronta?

Para garantir que o frango esteja completamente cozido, a temperatura interna deve atingir pelo menos 75°C. Você pode usar um termômetro culinário para verificar a temperatura. Também é possível fazer um corte na parte mais grossa da peça e observar se os sucos que saem são claros, um sinal de que a carne está bem cozida.

Dicas para um Assado Perfeito

Para que suas coxas e sobrecoxas fiquem ainda mais saborosas e com uma textura incrível, aqui estão algumas dicas:

1. Marinar o Frango

Marinar o frango por algumas horas — ou até mesmo durante a noite — pode adicionar uma explosão de sabores à carne. Utilize ingredientes como azeite, alho, ervas frescas e especiarias. Sempre que possível, use marinadas que contenham ácido, pois elas ajudam a amaciar a carne.

2. Pré-aquecimento é Fundamental

Certifique-se de pré-aquecer o forno antes de colocar o frango. O pré-aquecimento ajuda a carne a dourar por fora e a cozinhar corretamente por dentro.

3. Usar uma Assadeira Apropriada

Escolha uma assadeira que permita a circulação de ar em volta do frango. Uma grade sobre a assadeira pode ser uma ótima opção, pois também ajuda a drenar a gordura que se acumula durante o cozimento.

4. Cobrir com Papel Alumínio

Nos primeiros 30 minutos, se você notar que o frango está dourando muito rápido, cubra com papel alumínio. Isso ajudará a cozinhar a carne sem ressecar a parte externa.

5. Descansar Antes de Servir

Após retirar as coxas ou sobrecoxas do forno, deixe-as descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.

Receitas Deliciosas

Vamos apresentar algumas receitas simples e saborosas que vão valorizar ainda mais suas coxas e sobrecoxas.

Coxa de Frango Assada com Ervas

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Ervas frescas (alecrim, tomilho e orégano) a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o azeite, alho, sal, pimenta, ervas e suco de limão.
2. Adicione as coxas e misture bem para que todas as peças fiquem cobertas com a marinada.
3. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou durante a noite na geladeira.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Disponha as coxas em uma assadeira e leve ao forno por 40 a 50 minutos, virando na metade do tempo.

Sobrecoxa de Frango com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a mostarda, mel, molho de soja e azeite.
2. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta e em seguida adicione a mistura do molho, garantindo que fiquem bem cobertas.
3. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Coloque as sobrecoxas em uma assadeira e asse por 45 a 60 minutos, virando na metade do tempo.

Conclusão

Assar coxas e sobrecoxas no forno elétrico é uma tarefa simples que pode resultar em um prato delicioso para qualquer ocasião. Com o conhecimento sobre os tempos de cozimento e as dicas apresentadas, você pode garantir que sua refeição seja sempre um sucesso. Não hesite em experimentar diferentes temperos e marinadas para personalizar suas receitas e agradar o paladar da sua família.

FAQ

1. Qual a temperatura ideal para assar coxa e sobrecoxa no forno elétrico? A temperatura ideal é de 180°C, mas você pode aumentar para 220°C nos últimos minutos para dourar.

2. Como saber se a coxa e sobrecoxa estão prontas? A temperatura interna deve atingir pelo menos 75°C, e os sucos devem sair claros.

3. Posso assar coxas e sobrecoxas congeladas? É possível, mas o tempo de cozimento será significativamente maior. Preferencialmente, descongele antes de assar.

4. É necessário cobrir o frango durante o assado? Se a carne estiver dourando rápido demais, você pode cobri-la com papel alumínio para evitar que resseque.

5. Como posso deixar o frango ainda mais saboroso? Marinar o frango por algumas horas antes de cozinhar adicionará sabores e ajudará a amaciar a carne.

Referências

1. Receitas de Frango - Tudo Gostoso
2. Dicas de Cozimento - Panelinha
3. Cozinhando com Amor - Blog de Receitas