Quanto Tempo Frango na Pressão: Dicas e Receita Rápida

Preparar frango na panela de pressão é uma ótima maneira de garantir uma refeição saborosa e rápida, principalmente para quem tem uma rotina atribulada. Além de ser uma carne versátil e muito apreciada, o frango oferece diversas opções de preparo. Neste artigo, vamos discutir quanto tempo levará para cozinhar frango na pressão, dar dicas essenciais para garantir que a carne fique suculenta e deliciosa, além de apresentar uma receita prática que você pode testar em casa.

Por que Usar a Panela de Pressão?

Cozinhar com a panela de pressão não só reduz o tempo no preparo dos alimentos, mas também ajuda a preservar os nutrientes. A alta temperatura e pressão encerram rapidamente o processo de cocção, resultando em pratos mais saborosos e nutritivos. Para o frango, esse método é especialmente eficiente, pois garante que a carne fique macia e bem temperada.

Variáveis que Afetam o Tempo de Cocção

É importante notar que o tempo de cocção pode variar conforme diversos fatores:

1. Tamanho dos pedaços: Peitos de frango em pedaços menores cozinham mais rápido do que um frango inteiro ou em grandes pedaços.
2. Tipo de frango: O frango caipira, por exemplo, costuma exigir um tempo maior de cozimento devido à sua maior resistência.
3. Pressão da panela: Cada panela de pressão pode ter regulamentações diferentes quanto à pressão máxima, impactando diretamente no tempo de cocção.
4. Ingredientes adicionais: A presença de legumes, caldos e temperos pode modificar o tempo necessário para o frango ficar cozido.

Quanto Tempo Cozinhar Frango na Pressão

A seguir estão os tempos estimados para cozinhar diferentes partes do frango na panela de pressão:

Peito de Frango

• Tempo de Cocção: 8 a 10 minutos.
• Ao cozinhar peito de frango sem osso, lembre-se de cortar em pedaços menores para assegurar que cozinhem uniformemente.

Coxa e Sobrecoxa de Frango

• Tempo de Cocção: 15 a 20 minutos.
• As coxas e sobrecoxas são mais suculentas e, com um tempo adequado, podem ficar extremamente macias.

Frango Inteiro

• Tempo de Cocção: 25 a 30 minutos.
• Para um frango inteiro, recomenda-se pré-cozinhar em um caldo para realçar o sabor.

Dicas para um Frango Perfeito na Pressão

1. Temperar Adequadamente

Antes de colocar o frango na panela de pressão, tempere a carne com sal, pimenta, alho e ervas a gosto. Você pode marinar por algumas horas ou até mesmo durante a noite para garantir que o sabor penetre bem na carne.

2. Usar Líquido Suficiente

A panela de pressão precisa de líquido para gerar vapor. Garanta que há pelo menos 1 xícara de líquido no fundo da panela, podendo ser água, caldo de galinha ou até mesmo sucos de legumes.

3. Evitar Superlotar a Panela

Não coloque muito frango na panela. Deixe espaço suficiente para que o vapor circule adequadamente. O ideal é encher a panela até dois terços para evitar problemas de pressão.

4. Deixar Descansar Após o Cozimento

Depois que o tempo de cocção acabar, desligue o fogo e aguarde alguns minutos antes de abrir a válvula de pressão. Isso ajuda a manter a umidade dentro da carne.

Receita Rápida de Frango na Pressão com Legumes

Agora que você já sabe o básico sobre quanto tempo cozinhar frango na pressão, vamos à receita!

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em cubos
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 1 batata grande cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de caldo de galinha (ou água)

Modo de Preparo

1. Preparar os Ingredientes: Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal, pimenta, alho picado e deixe marinar por 30 minutos.

2. Aqueça a Panela: Adicione o azeite na panela de pressão e aqueça em fogo médio. Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3. Adicionar o Frango: Junte os pedaços de frango à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajudará a selar a carne.

4. Adicionar Mais Ingredientes: Acrescente as cenouras, a batata, a folha de louro e o caldo de galinha. Misture bem para que tudo fique incorporado.

5. Cozimento sob Pressão: Feche a panela de pressão e aumente o fogo até atingir a pressão. Assim que a panela começar a fazer o barulho característico, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

6. Finalizar: Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se o frango está bem cozido. Ajuste o tempero se necessário e sirva quente.

Benefícios do Frango na Pressão

Cozinhar frango na pressão oferece diversos benefícios, como a redução do tempo de preparo, a preservação de nutrientes e a facilidade de inclusão de outros ingredientes. Além disso, a técnica ajuda a tornar o frango mais macio e saboroso.

Conclusão

Cozinhar frango na panela de pressão é uma opção prática e eficiente para quem busca um prato saboroso sem passar horas na cozinha. Com as dicas e a receita apresentadas neste artigo, você poderá preparar um frango delicioso em pouco tempo. Experimente e aproveite essa deliciosa refeição!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. O frango precisa estar descongelado para cozinhar na pressão?

Sim, é recomendável que o frango esteja descongelado, pois isso ajuda a garantir um cozimento mais uniforme.

2. Posso adicionar outros ingredientes durante o cozimento?

Sim, você pode adicionar legumes, temperos e outros sabores de sua preferência. Apenas certifique-se de que há líquido suficiente na panela.

3. É seguro cozinhar frango na panela de pressão?

Sim, desde que siga as instruções do fabricante e utilize a panela corretamente. Cozinhar frango na pressão é uma técnica segura e comum em muitas cozinhas.

Referências

• Livro "Como Cozinhar com Panela de Pressão"
• Blog da Ana Maria Braga - Receitas Práticas
• Manual da Panela de Pressão [marca escolhida]