Quanto Tempo Costela na Pressão: Dicas e Receitas Rápidas

Preparar uma deliciosa costela na pressão pode ser uma tarefa descomplicada e rápida, ideal para quem não possui muito tempo na cozinha, mas deseja saborear um prato rico e saboroso. A costela é uma das carnes mais apreciadas nos churrascos brasileiros, mas quando feita na panela de pressão, além de se tornar mais rápida, fica igualmente macia e suculenta. Neste artigo, vamos explorar quanto tempo leva para cozinhar costela na pressão, além de compartilhar dicas valiosas e receitas rápidas que vão te ajudar a impressionar a família e os amigos.

Quanto Tempo Cozinha Costela na Pressão?

Cozinhar costela na panela de pressão é uma ótima maneira de cortar o tempo de preparação e garantir uma carne macia. O tempo ideal de cozimento varia conforme o tipo e o tamanho da costela que você está utilizando. Em média, para costelas bovinas, o tempo de cozimento na pressão gira em torno de 40 a 50 minutos. Para costelas mais finas, esse tempo pode ser reduzido para aproximadamente 30 a 40 minutos.

Tipo de Costela e Tempo de Cozimento

• Costela de Ripa: Esse tipo de costela possui uma quantidade maior de carne e pode levar entre 40 a 60 minutos na panela de pressão.

• Costela Menor (como a costela dianteira): Por serem mais finas, o tempo ideal de cozimento vai de 30 a 40 minutos.

Como saber se a costela está pronta?

Após o tempo de cozimento, é sempre bom verificar a maciez da carne. Utilize um garfo para espetar a costela; se a carne estiver se desmanchando, está pronta. Se ainda estiver firme, você pode cozinhar por mais 10 minutos.

Dicas para Cozinhar Costela na Pressão

1. Preparação da Carne

Antes de cozinhar, retire o excesso de gordura da costela, especialmente se você preferir uma opção mais saudável. Além disso, deixe a carne marinando em temperos por algumas horas antes de cozinhar. Isso não só melhora o sabor, mas também pode ajudar a amaciar a carne.

2. Temperos que Valem a Pena

Um dos segredos para uma costela saborosa está na escolha dos temperos. Alho, cebola, pimenta-do-reino, cominho e ervas frescas como alecrim e tomilho são ótimas opções. Você também pode adicionar um pouco de molho inglês ou shoyo para incrementar o sabor.

3. Utilização de Líquidos

Na panela de pressão é crucial adicionar líquidos que auxiliam no cozimento. Caldos de carne, vinho tinto ou até mesmo água podem ser utilizados, dependendo do seu gosto. A quantidade ideal é de cerca de 1 a 2 xícaras, mas não exagere para que a carne não fique muito encharcada.

4. Selar a Carne

Antes de colocar a costela na panela de pressão, considere selar a carne em uma frigideira com um pouco de óleo quente. Isso vai ajudar a criar uma crosta deliciosa e intensificar o sabor da carne.

5. Deixe a Pressão Liberar Naturalmente

Após o tempo de cozimento, é aconselhável deixar a pressão liberar naturalmente. Isso garante que a carne permaneça macia e suculenta, além de evitar que o caldo se evapore rapidamente.

Receitas Rápidas de Costela na Pressão

1. Costela na Pressão com Molho Barbecue

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de molho barbecue
• 1 xícara de água
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, acrescente um pouco de óleo e sele a costela de todos os lados.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam transparentes.
3. Acrescente o molho barbecue, a água, sal e pimenta.
4. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.
5. Após o tempo, libere a pressão naturalmente, sirva com salsinha picada.

2. Costela na Pressão com Cerveja Preta

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 2 latas de cerveja preta
• 1 sachê de tempero para carne
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, doure a costela em um pouco de óleo.
2. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias.
3. Despeje a cerveja preta e o tempero, adicione um pouco de sal e pimenta.
4. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos.
5. Deixe a pressão liberar naturalmente e sirva.

3. Costela na Pressão com Legumes

Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Inicie dourando a costela na panela de pressão com um pouco de óleo.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
3. Acrescente os legumes, o caldo de carne, sal e pimenta.
4. Cozinhe por 45 minutos e deixe a pressão liberar naturalmente.

Conclusão

Preparar costela na pressão é uma maneira prática e rápida de garantir refeições saborosas para toda a família. Com os tempos de cozimento adequados e dicas úteis, você pode criar uma variedade de receitas que vão agradar a todos. Seja com molho barbecue, cerveja preta ou simplesmente com legumes, a costela na pressão é uma opção versátil e deliciosa. Siga nossas recomendações e aproveite para experimentar as receitas em sua casa!

FAQ

1. Posso cozinhar costela com outros tipos de carne na mesma panela?

Recomendamos cozinhar somente um tipo de carne por vez, pois diferentes carnes podem exigir tempos de cozimento distintos.

2. A costela fica muito salgada se deixar de cozinhar por muito tempo?

Sim, é importante seguir a receita para que o sal e os temperos não fiquem excessivos.

3. Posso usar costela suína na pressão? Qual o tempo ideal?

Sim, a costela suína também pode ser cozida na pressão. O tempo de cozimento ideal gira em torno de 30 a 40 minutos.

4. Posso congelar a costela já cozida?

Sim, a costela cozida pode ser congelada. Após cozinhar, deixe esfriar completamente antes de embalar e congelar.

Referências

• Livro de Receitas de Carnes - Editora Gourmet
• Dicas de Cozinha - Blog da Cozinha Prática
• Técnicas de Cozimento - Culinária Brasileira Online