Quantas mg de cafeína tem no café? Descubra aqui!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, e sua popularidade no Brasil não é uma surpresa. Presente nas mesas de milhões de brasileiros, ele é muitas vezes a primeira bebida consumida pela manhã e um companheiro constante ao longo do dia. Mas, afinal, quantas miligramas de cafeína tem no café? Este artigo irá explorar a quantidade de cafeína presente nas diversas variedades de café, os fatores que influenciam esse conteúdo e a relação entre o consumo de cafeína e a saúde.

O que é cafeína?

A cafeína é um alcaloide natural encontrado em diversas plantas, incluindo grãos de café, folhas de chá, cacau e até mesmo em algumas bebidas energéticas. Ao ser consumida, a cafeína atua como um estimulante do sistema nervoso central, resultando em um aumento na vigília e na concentração, além de proporcionar uma sensação de bem-estar. Seu efeito pode ser percebido logo após o consumo, variando de acordo com a sensibilidade individual à substância.

A quantidade de cafeína no café

A quantidade de cafeína varia bastante de acordo com o tipo de café, o método de preparo e a porção consumida. Alguns estudos indicam que a cafeína está presente em diversas concentrações, dependendo de fatores como a variedade do grão, o tempo de torrefação e a técnica de extração.

Tipos de café e suas concentrações de cafeína

1. Café filtrado: Este é um dos métodos mais comuns de preparação. Uma xícara de café filtrado de 240 ml pode conter entre 95 e 200 mg de cafeína. A quantidade pode variar dependendo da intensidade do preparo e da quantidade de café utilizada.
2. Café expresso: O café expresso, popular em cafeterias, tem uma concentração de cafeína mais elevada em relação ao volume. Uma dose padrão de 30 ml de café expresso pode conter entre 63 a 100 mg de cafeína. Isso significa que, embora o volume de um expresso seja menor, a densidade de cafeína é muito mais alta.
3. Café solúvel: O café instantâneo, também conhecido como café solúvel, geralmente contém entre 30 a 90 mg de cafeína por xícara de 240 ml. Este método, embora prático, pode oferecer uma concentração menor de cafeína em comparação com o café filtrado.
4. Café descafeinado: Este tipo de café passa por um processo para remover a maior parte da cafeína. Contudo, ele ainda pode conter uma quantidade residual que varia de 2 a 12 mg por xícara, dependendo da marca e do método de descafeinação utilizado.

Fatores que influenciam a quantidade de cafeína

Além do tipo de café, outras variáveis podem alterar a quantidade de cafeína consumida:

Método de preparo

O método de preparo tem um papel crucial. Cafés feitos por infusão longa, como o cold brew, podem extrair mais cafeína se a infusão durar mais tempo. Em contraste, os cafés preparados rapidamente, como os de máquinas de café expresso, podem resultar em uma liberação mais rápida de cafeína, mas em um menor volume.

Variedade do grão

As diferentes variedades de grãos de café também possuem níveis variados de cafeína. O Arábica, por exemplo, contém menos cafeína do que o Robusta. O Robusta é conhecido por ser mais amargo e ter um teor mais elevado de cafeína, variando entre 2,2% e 2,7%, enquanto o Arábica contém entre 1,2% e 1,5%.

Torrefação

O processo de torrefação pode afetar o conteúdo de cafeína de maneira inesperada. Embora a torrefação mais escura possa parecer conter mais cafeína, na verdade, a perda de água durante o processo pode levar a uma concentração mais baixa de cafeína se o peso total dos grãos for considerado. Portanto, um café escuro pode ter menos cafeína por peso do que um café mais claro.

Benefícios do consumo de cafeína

O consumo moderado de cafeína pode trazer uma série de benefícios. Estudos sugerem que a cafeína pode ajudar a melhorar a performance cognitiva, aumentar a capacidade de atenção e até mesmo melhorar o desempenho físico. Além disso, possui propriedades antioxidantes que ajudam na proteção celular e na saúde do coração.

Riscos do consumo excessivo

Embora o consumo moderado de cafeína seja geralmente seguro para a maioria das pessoas, o excesso pode trazer efeitos colaterais indesejados. Doses altas de cafeína podem levar a insônia, nervosismo, aumento da frequência cardíaca e até mesmo problemas gastrointestinais. A quantidade considerada segura para a maioria dos adultos é de até 400 mg de cafeína por dia, o que equivale a cerca de 4 xícaras de café filtrado.

Como controlar o consumo de cafeína

Para aqueles que estão preocupados com a ingestão de cafeína, existem algumas medidas que podem ser tomadas. Manter um registro de consumo e ler os rótulos das bebidas pode ajudar. Também é aconselhável optar por variedades descafeinadas ou reduzir a quantidade de café consumido ao longo do dia. Essa abordagem pode minimizar os potenciais efeitos negativos associados ao consumo excessivo de cafeína.

Conclusão

Compreender a quantidade de cafeína no café é essencial para que os consumidores se tornem mais conscientes sobre suas escolhas. O café, uma bebida rica em tradição e amor no Brasil, pode ser parte de um estilo de vida saudável, desde que consumido com moderação. Desde o café espresso, que fornece uma dose rápida de energia, até o café filtrado, que pode ser desfrutado lentamente, há inúmeras maneiras de apreciar essa bebida repleta de sabor e complexidade. Ao se manter informado sobre o conteúdo de cafeína e seus efeitos, os apreciadores do café podem desfrutar de suas canecas favoritas com segurança e prazer.

FAQ

1. Quanto de cafeína tem uma xícara de café coado?

Uma xícara de café coado de 240 ml pode conter entre 95 e 200 mg de cafeína, dependendo do método de preparo e da quantidade de café utilizada.

2. O descafeinado tem cafeína?

Sim, o café descafeinado ainda pode conter entre 2 e 12 mg de cafeína por xícara.

3. O que influencia a quantidade de cafeína em uma bebida?

O tipo de grão, o método de preparo, o tempo de torrefação e até mesmo a temperatura da água podem influenciar a quantidade de cafeína.

4. É seguro consumir cafeína todos os dias?

Sim, o consumo moderado de até 400 mg de cafeína por dia é considerado seguro para a maioria dos adultos.

5. Quais são os efeitos colaterais do consumo excessivo de cafeína?

O consumo excessivo pode levar a insônia, aumento da frequência cardíaca, nervosismo e problemas gastrointestinais.

Referências

• Smith, A. (2021). Understanding Caffeine: Effects, Benefits, and Potential Risks. Journal of Nutrition.
• Oliveira, J. R., & Freitas, M. (2022). O Café e Seus Efeitos na Saúde: Uma Revisão Crítica. Revista Brasileira de Saúde Pública.
• Costa, P., & Silva, L. (2023). Cafeína e Performance: Uma Análise de Consumo. Brazilian Journal of Exercise Science.
• National Institutes of Health. (2019). Caffeine and Health: A Review.

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