Quantas calorias tem um salgado assado? Descubra aqui!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Os salgados assados são uma iguaria adorada por muitos brasileiros, sendo uma opção prática e saborosa para lanches, festas e até mesmo refeições rápidas. Dentro da vasta lista de salgados, encontramos opções como coxinhas, empadas, pastéis e quibes, cada um com suas particularidades e, claro, suas respectivas contagens de calorias. Contudo, muitas pessoas se perguntam: quantas calorias realmente tem um salgado assado? Neste artigo, vamos explorar o tema de forma detalhada, analisando os diferentes tipos de salgados, suas composições e o impacto calórico que eles podem ter na nossa dieta diária.

O que são salgados assados?

Os salgados assados são preparações alimentícias que geralmente consistem em uma massa recheada com diversos ingredientes, como carnes, queijos, vegetais e temperos, e que são levados ao forno para assar. A versatilidade dos salgados assados é imensa, permitindo que cada confeiteiro ou cozinheiro imprimam sua criatividade nas receitas. A massa base pode variar, sendo feita com farinha de trigo, farinha de milho ou até mesmo opções sem glúten, adaptando-se aos diferentes paladares e necessidades alimentares.

Tipos de Salgados Assados

Os salgados assados podem ser classificados em diversas categorias, dependendo do seu formato, recheio e massa. Entre os tipos mais populares, estão:

• Coxinhas: Tradicionalmente recheadas com frango desfiado e cobertas com farinha de rosca antes de serem assadas. Existem variações com diferentes tipos de carne e até versões vegetarianas.
• Empadas: Feitas com uma massa quebradiça e recheadas com carne, frango, palmito ou até mesmo opções doces.
• Quibes: Feitos à base de trigo para quibe e geralmente recheados com carne moída, cebola e especiarias.
• Pastéis: Inicialmente fritos, mas atualmente também são muito populares na versão assada, podendo ser recheados com uma infinidade de ingredientes.

Calorias dos principais tipos de salgados assados

Agora que entendemos o que são salgados assados e quais são os mais comuns, vamos analisar quantas calorias cada um deles contém. Essa informação é essencial para quem procura manter uma alimentação equilibrada.

Coxinha

A coxinha é um dos salgados mais tradicionalmente adorados e pode ser encontrada em diferentes tamanhos e recheios. Em média, uma coxinha de 100g tem cerca de 280 a 350 calorias. O valor calórico pode variar dependendo do tipo de frango utilizado, se há adição de batata na massa e o quanto de óleo é utilizado na preparação. Coxinhas assadas tendem a ser uma opção mais prazenteira para quem está contando calorias.

Empada

As empadas, dependendo do tamanho e do recheio, podem ter uma contagem calórica variável. Uma empada de 100g normalmente contém entre 250 a 300 calorias. O recheio de carne costuma ser o mais calórico, enquanto recheios vegetais podem apresentar uma contagem menor. Além disso, a massa das empadas geralmente contém manteiga ou margarina, contribuindo para o valor calórico total.

Quibe

O quibe assado é uma deliciosa opção que traz uma mistura de sabor e crocância. Com aproximadamente 150 calorias para cada 100g, o quibe é uma alternativa interessante, especialmente se você opta por versões recheadas com verduras ou sem carne. O alto teor de proteínas é outro benefício ao considerar o quibe como um lanche.

Pastel

Os pastéis são conhecidos principalmente por serem fritos, mas as versões assadas estão se tornando cada vez mais populares. Um pastel assado de 100g pode ter entre 180 a 300 calorias, dependendo do recheio. Pastéis recheados com queijo, por exemplo, costumam ser mais calóricos do que os recheados com carnes magras ou vegetais.

Fatores que influenciam o valor calórico dos salgados

Para entender melhor a contagem calórica dos salgados assados, é importante considerar alguns fatores que podem influenciar esses valores. Abaixo, listamos os principais.

Ingredientes da Massa

O tipo de farinha utilizada na preparação da massa é crucial. Farinhas integrais ou versões sem glúten podem oferecer menos calorias e mais nutrientes em comparação às farinhas brancas tradicionais. Além disso, a adição de gordura, como manteiga ou óleo, também aumenta a quantidade de calorias na massa.

Recheios

Os recheios são outro aspecto essencial. Recheios à base de verduras tendem a ser menos calóricos em comparação com recheios que incluem carnes mais gordurosas ou queijos. O tipo de preparo do recheio (cozido, grelhado ou frito) também impacta o valor final.

Tamanho do Sabor

O tamanho dos salgados é, claro, um componente relevante. Um salgado maior terá uma contagem calórica proporcionalmente maior, assim, é importante ficar atento ao tamanho das porções.

Modo de Preparo

Embora o foco deste artigo seja os salgados assados, é importante mencionar que o modo de preparo pode afetar a contagem total de calorias. Assados geralmente possuem menos calorias que os fritos, mas atenção deve ser redobrada em relação à adição de gorduras extras, como manteiga na massa ou óleo em excessivamente no recheio.

Comparando com Outros Lanches

Salgados vs. Doces

Quando comparamos a contagem calórica dos salgados assados com os doces, percebemos que os salgados tendem a ter uma contagem calórica mais equilibrada, principalmente quando falamos de porções. Por exemplo, uma fatia de bolo pode conter entre 200 a 400 calorias ou mais, dependendo dos ingredientes. Os salgados, quando bem preparados, têm potencial para serem opções mais leves.

Opções de Lanches Saudáveis

Para quem busca uma alimentação mais saudável, existem opções de salgados assados feitos com ingrediente integrais, que reduzem significativamente o valor calórico, sem abrir mão do sabor. Recheios de vegetais, como espinafre, brócolis ou abobrinha, podem proporcionar uma explosão de sabor e nutrientes sem elevar muito a contagem de calorias.

Dicas para Reduzir Calorias em Salgados Assados

Se você adora salgados assados, mas está atento às calorias, aqui vão algumas dicas que podem ajudá-lo a saborear essas delícias sem culpa.

Utilize ingredientes mais leves

Opte por recheios à base de proteínas magras como frango, carne moída magra ou atum, e não esqueça das opções vegetarianas ricas em fibras e nutrientes.

Prepare em casa

Fazer seus próprios salgados em casa permite que você tenha controle sobre os ingredientes e a quantidade de óleo usada, potencialmente reduzindo as calorias em cada unidade.

Experimente massas integrais

As massas integrais são ricas em fibras, o que ajuda na saciedade e na recuperação do organismo. Além disso, tendem a ter um perfil nutricional mais desejável.

Controle o tamanho das porções

Fique atento ao tamanho dos salgados. Optar por porções menores pode ajudar na redução da ingestão calórica enquanto ainda desfruta do sabor.

Conclusão

Os salgados assados são uma parte deliciosa e conveniente da culinária brasileira, e ao conhecer a contagem de calorias de cada tipo, você pode tomar decisões mais informadas sobre sua dieta. Seja um amante de coxinhas ou um fã de empadas, a informação sobre as calorias associadas a cada escolha é essencial para quem busca um estilo de vida saudável. Além disso, com a variedade de opções e possibilidades de substituições, pode-se continuar saboreando essas delícias de forma equilibrada e consciente.

FAQ

1. Qual é o salgado assado mais calórico?

A coxinha tende a ser um dos salgados assados mais calóricos, especialmente quando é feita com massa mais gordurosa e recheios mais pesados.

2. Os salgados assados são saudáveis?

Os salgados assados podem ser saudáveis, especialmente se preparados com ingredientes integrais e recheios leves. O importante é a moderação e a escolha de porções adequadas.

3. Como posso diminuir as calorias nos meus salgados?

Você pode diminuir as calorias usando recheios mais leves, Controle o tamanho das porções e experimente massas integrais.

4. Posso fazer salgados assados veganos?

Sim, existem inúmeras receitas de salgados assados veganos, utilizando legumes, grãos e batatas como base para o recheio.

Referências

1. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).
2. Ministério da Saúde - Guia Alimentar para a População Brasileira.
3. Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN) - Recomendações de consumo.
4. Portal de Receitas - Receitas saudáveis de salgados assados.

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