Patê de Frango: Como Fazer Receita Deliciosa e Prática

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O patê de frango é uma iguaria que conquistou o coração dos brasileiros, sendo uma escolha certeira para acompanhar pães, torradas, e até mesmo salgadinhos em festas. Com sua textura cremosa e sabor marcante, essa receita é não apenas deliciosa, mas também prática de se fazer. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica de patê de frango, oferecer dicas para deixá-lo ainda mais saboroso, e compartilhar algumas variações que podem surpreender o seu paladar.

História e Origem do Patê

O termo "patê" tem suas origens na França, onde significava originalmente um tipo de torta. Com o passar dos anos, o conceito evoluiu e passou a ser associado a misturas de carnes ou legumes com temperos e condimentos. O patê de frango, por sua vez, é uma adaptação brasileira que ganhou popularidade devido à facilidade de preparo e ao sabor inconfundível da carne de frango, que é uma proteína bastante consumida no país.

Frango como Base

O frango é uma carne magra, rica em proteínas e versátil. Sua facilidade de ser combinada com diferentes temperos e ingredientes faz com que seja a escolha ideal para preparar patês. Além disso, o frango pode ser utilizado de várias formas na receita, seja desfiado, moído ou até mesmo picado.

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso patê de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de cream cheese ou requeijão
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva (opcional)

Esses são os ingredientes básicos, mas você pode personalizar o patê de acordo com suas preferências. Incluir azeitonas, pimentão ou ervas aromáticas pode adicionar um toque especial à receita.

Modo de Preparo

Cozinhando o Frango

1. Cozinhando o Frango: Comece cozinhando o peito de frango em água e temperos a gosto. Você pode adicionar alho, cebola, e folha de louro para aromatizar o caldo. Cozinhe até que o frango fique macio, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
2. Desfiando o Frango: Após o cozimento, retire o peito de frango da panela, deixe esfriar um pouco e desfie com o auxílio de dois garfos ou com as mãos.

Preparando o Patê

1. Refogando os Temperos: Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Isso vai garantir que o patê tenha um sabor mais profundo e rico.
2. Misturando os Ingredientes: No recipiente onde você vai preparar o patê, misture o frango desfiado, o cream cheese ou requeijão, a maionese, a mostarda (se estiver usando), o suco de limão, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
3. Ajustando a Textura: Se você preferir uma textura mais cremosa, pode adicionar mais maionese ou um pouco de iogurte natural, que também é uma opção saudável.
4. Ajuste de Temperos: Sempre experimente e ajuste os temperos conforme o seu gosto. Um pouco mais de limão ou pimenta pode fazer toda a diferença.

Refrigerando

1. Refrigeração: Após o preparo, é importante deixar o patê na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso não apenas refina os sabores, mas também ajuda a firmar a textura.

Dicas para um Patê Perfeito

Escolha dos Ingredientes

• Qualidade do Frango: Utilize peito de frango fresquinho para garantir um sabor melhor. Frango orgânico é uma ótima opção.
• Creme de Leite: Para um patê mais leve, você pode substituir o cream cheese por um creme de leite ou até mesmo iogurte natural.

Variações e Personalizações

• Patê de Frango com Azeitonas: Adicione azeitonas picadas para um toque salgado e saboroso. Alcaparras também são uma ótima alternativa.
• Patê Apimentado: Se você gosta de um pouco mais de ardência, adicione pimenta dedo-de-moça ou molho de pimenta à mistura.
• Patê com Ervas: Experimente adicionar ervas como orégano, tomilho ou manjericão, que podem realçar o sabor do seu patê.

Como Servir

O patê de frango é extremamente versátil e pode ser servido de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

• Com Pães e Torradas: Acompanhe seu patê com pães variados como baguete, ciabatta, e torradas. Também é delicioso com pães integrais.
• Em Salgadinhos: Use o patê como recheio para mini salgadinhos, como coxinhas ou pasteis.
• Com Saladas: Sirva o patê como acompanhamento de saladas, adicionando uma textura cremosa aos vegetais frescos.

Conclusão

Fazer patê de frango em casa é uma atividade simples e gratificante. Com ingredientes que geralmente temos em casa, podemos criar um petisco delicioso que pode ser servido em diversas ocasiões, seja em um lanche rápido, em festas ou como acompanhamento de pratos principais. Com as sugestões e dicas apresentadas neste artigo, você pode personalizar sua receita e surpreender seus convidados. Experimente hoje mesmo e descubra porque essa receita é tão apreciada no Brasil!

Perguntas Frequentes (FAQ)

Como armazenar o patê de frango?

O patê de frango deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira. Ele pode durar até 5 dias. Se você quiser armazenar por mais tempo, considere congelá-lo, onde pode durar até 3 meses.

Posso usar frango assado para fazer o patê?

Sim, frango assado é uma ótima opção para preparar o patê. Você pode usar as sobras, apenas lembre-se de remover a pele e os ossos antes de desfiá-lo.

O que posso substituir no lugar do cream cheese?

Se você não tiver cream cheese, pode usar requeijão, ricota ou até mesmo um creme de leite firme. Cada alternativa dará uma textura e sabor ligeiramente diferentes ao patê.

Posso fazer o patê de frango vegano?

Claro! Para uma versão vegana, utilize tofu ou uma mistura de grão-de-bico, e substitua a maionese por uma opção vegana. Utilize temperos e ervas para realçar o sabor.

Referências

1. Receitas de Petiscos Brasileiros, Gastronomia Brasileira. Acesso em: link.
2. História do Patê, Culinária Francesa. Acesso em: link.
3. Nutrição do Frango, Saúde e Bem-Estar. Acesso em: link.

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