O que fazer com farinha de trigo: 10 receitas práticas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A farinha de trigo é um dos ingredientes mais versáteis e utilizados na culinária brasileira. Presente em diversas receitas tradicionais, ela é a base de pães, bolos, massas e muito mais. Neste artigo, vamos explorar 10 receitas práticas que utilizam a farinha de trigo, trazendo opções que vão desde o café da manhã até o jantar. Se você quer aproveitar essa farinha que provavelmente já está na sua despensa, continue lendo!

A versatilidade da farinha de trigo

A farinha de trigo é composta principalmente por amido, proteína e água. Dependendo do processo de moagem e da variedade de trigo utilizada, podemos obter diferentes tipos de farinha, cada uma com suas características específicas. Essa versatilidade permite que a farinha de trigo seja utilizada em uma ampla variedade de preparações. Desde um simples bolo até uma massa recheada, as possibilidades são praticamente infinitas. A seguir, vamos explorar algumas receitas que vão fazer você aproveitar ao máximo essa iguaria.

1. Pão Caseiro

Ingredientes

• 500g de farinha de trigo
• 10g de sal
• 10g de açúcar
• 15g de fermento biológico fresco
• 300ml de água morna
• 30ml de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna e acrescente o açúcar. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Em uma superfície limpa, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione o sal e o óleo.
3. Adicione a mistura de fermento ao centro da farinha e comece a misturar com as mãos.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
5. Deixe a massa descansar em um local aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.
6. Modele o pão e coloque em uma forma untada. Deixe descansar por mais 30 minutos.
7. Preaqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 30 minutos ou até que o pão esteja dourado.

2. Bolo de Cenoura

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o fermento. Adicione a mistura do liquidificador e misture bem.
4. Despeje a massa na forma e asse por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

3. Panquecas

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa.
3. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e vire para dourar o outro lado.
4. Sirva com mel, açúcar ou frutas.

4. Massas para Lasanha

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite
• Uma pitada de sal
• Água, se necessário

Modo de Preparo

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no meio.
2. Adicione os ovos, o azeite e o sal no buraco. Misture gradualmente a farinha com as mãos.
3. Sove a massa até que fique lisa e elástica. Se precisar, adicione um pouco de água.
4. Deixe descansar por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e corte em folhas para lasanha.

5. Biscoitos de Manteiga

Ingredientes

• 200g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro.
3. Adicione as gemas e a essência de baunilha, misturando bem.
4. Gradualmente adicione a farinha até que a massa se forme.
5. Modele os biscoitos e coloque na assadeira. Asse por 15 minutos ou até dourarem nas bordas.

6. Empadão de Frango

Ingredientes

Massa

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• Água gelada, se necessário

Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Azeitonas a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Para a massa, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal até formar uma massa homogênea. Adicione água, se necessário.
2. Para o recheio, refogue a cebola com o frango, os tomates e as azeitonas. Tempere a gosto.
3. Abra a massa em uma forma, coloque o recheio e cubra com mais massa.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.

7. Crepes

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, espalhando bem.
3. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
4. Recheie com o que preferir: chocolate, frutas ou cream cheese.

8. Pão de Queijo

Ingredientes

• 250g de polvilho doce
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo minas ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o leite e o óleo. Em uma tigela, misture o polvilho e o sal.
2. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem.
3. Adicione os ovos e o queijo, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Modele bolas e coloque em uma assadeira. Asse por 20 minutos em forno preaquecido a 180°C.

9. Bolo de Chocolate

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de água quente
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma.
2. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos.
4. Para a cobertura, derreta chocolate e cubra o bolo após esfriar.

10. Molho Bechamel

Ingredientes

• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 500ml de leite
• Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo constantemente.
2. Gradualmente, adicione o leite, mexendo para evitar grumos.
3. Cozinhe até o molho engrossar e tempere a gosto.

Conclusão

A farinha de trigo é um ingrediente fundamental na cozinha, permitindo a criação de uma infinidade de pratos deliciosos. Com as receitas apresentadas, você pode explorar novas combinações e sabores, aproveitando ao máximo esse ingrediente tão comum em nossas casas. Sinta-se à vontade para experimentar e adaptar as receitas, criando suas próprias versões. Com um pouco de criatividade, você pode transformar a simples farinha de trigo em verdadeiras obras-primas culinárias.

FAQs

1. Como armazenar a farinha de trigo?

A farinha de trigo deve ser armazenada em um local fresco e seco, preferencialmente em um recipiente hermético. Isso ajuda a evitar a entrada de umidade e insetos, preservando a qualidade do produto.

2. Posso substituir a farinha de trigo em receitas?

Sim, existem várias alternativas para a farinha de trigo, como farinha de amêndoas, farinha de aveia e farinha sem glúten. No entanto, isso pode alterar a textura e o sabor dos pratos, então é bom fazer alguns testes.

3. A farinha de trigo pode estragar?

Sim, a farinha de trigo tem um prazo de validade, geralmente de 6 a 12 meses. É importante verificar a data de validade e o aspecto da farinha antes de utilizá-la.

Referências

• "A História da Culinária Brasileira" - Livro
• "Receitas e Dicas de Cozinha" - Portal de Culinária
• "A Importância da Farinha de Trigo na Alimentação" - Revista de Nutrição

Cidesp

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