O que fazer com creme de leite: 10 receitas deliciosas

O creme de leite é um ingrediente versátil que pode transformar muitas receitas, desde pratos salgados até doces deliciosos. Por sua consistência cremosa e sabor suave, ele é frequentemente utilizado para enriquecer molhos, sobremesas, sopas e até acompanhamentos. Neste artigo, vamos explorar dez receitas irresistíveis que aproveitam ao máximo o creme de leite, dando um toque especial aos seus pratos. Prepare-se para se surpreender com a variedade de opções e descubra como esse ingrediente pode ser o protagonista da sua cozinha!

1. Molho Alfredo para Macarrão

O molho Alfredo é uma delícia cremosa que combina perfeitamente com massas, especialmente fettuccine. Para preparar um autêntico molho Alfredo, você vai precisar de:

• 1 xícara de creme de leite
• 100g de manteiga
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Macarrão de sua preferência

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o creme de leite e mexa até que esteja bem incorporado.
3. Adicione o queijo parmesão, continuando a mexer até que ele derreta completamente.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Misture o macarrão cozido ao molho e sirva quente, decorado com mais parmesão se desejar.

2. Creme de Alho

Outra receita saborosa e versátil que usa creme de leite é o creme de alho, que pode ser utilizado como molho ou acompanhamento. Para o creme de alho, você vai precisar de:

• 1 xícara de creme de leite
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite em uma panela e adicione o alho. Refogue até que o alho esteja dourado.
2. Adicione o creme de leite, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Sirva quente ou frio, decorado com salsinha.

3. Soufflé de Queijo

Esta receita leve e arejada é uma excelente forma de utilizar o creme de leite. O soufflé de queijo é ideal para um jantar especial ou uma refeição reconfortante. Você vai precisar de:

• 1 xícara de creme de leite
• 100g de queijo ralado (emmental, gruyère ou parmesão)
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de soufflé com manteiga.
2. Em uma tigela, misture as gemas, o creme de leite, a farinha, o queijo ralado, sal e pimenta.
3. Em outra tigela, bata as claras em neve até ponto de neve e, em seguida, misture delicadamente com a mistura anterior.
4. Despeje a mistura na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado e firme.
5. Sirva imediatamente.

4. Brigadeirão

O brigadeirão é uma versão mais cremosa do brigadeiro tradicional e é perfeito para quem adora chocolate. A receita é simples e o resultado é divino. Para essa delícia, você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 1 colher de sopa de manteiga
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o achocolatado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até que a mistura desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
3. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar na geladeira.
4. Depois de firme, desenforme e decore com chocolate granulado.

5. Sopa de Abóbora com Creme de Leite

Uma sopa cremosa e reconfortante, ideal para dias frios. A combinação de abóbora e creme de leite cria um prato aconchegante e saboroso. Os ingredientes são:

• 500g de abóbora descascada e picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500ml de caldo de galinha ou legumes
• 1 xícara de creme de leite
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
2. Adicione a abóbora e o caldo, cozinhando até que a abóbora esteja macia.
3. Bata tudo no liquidificador até obter um creme liso.
4. Retorne à panela, junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
5. Aqueça e sirva quente.

6. Panquecas Recheadas com Creme de Ricota

As panquecas recheadas são uma opção deliciosa para um almoço ou jantar. O recheio de creme de ricota com espinafre é leve e saboroso. Você vai precisar de:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• Sal a gosto
• 250g de ricota
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 xícara de espinafre cozido e picado

Modo de Preparo

1. Bata os ovos, o leite e o sal em um liquidificador. Adicione a farinha e bata até obter uma massa homogênea.
2. Em uma frigideira antiaderente, despeje uma concha da massa e cozinhe até dourar dos dois lados.
3. Em um bowl, misture a ricota, o creme de leite e o espinafre. Recheie as panquecas com essa mistura e enrole.
4. Sirva quente, com um pouco de molho de tomate por cima se desejar.

7. Pudim de Leite Condensado

O pudim é uma clássica sobremesa brasileira que sempre faz sucesso. O creme de leite ajuda a deixar o pudim ainda mais cremoso. Você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1/2 lata de creme de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de açúcar (para caramelizar a forma)

Modo de Preparo

1. Caramelize uma forma de pudim com o açúcar e reserve.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora a 180ºC.
4. Após esfriar, desenforme e sirva.

8. Torta de Limão com Creme de Leite

Uma deliciosa torta que combina a acidez do limão com a cremosidade do creme de leite, perfeita para os amantes de sobremesas cítricas. Você vai precisar de:

• 1 pacote de biscoito de maizena
• 100g de manteiga derretida
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 xícara de creme de leite
• Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo

1. Triture os biscoitos de maizena e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa.
2. Forre o fundo de uma forma com essa farofa e reserve.
3. Em um bowl, misture o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite até ficar homogêneo.
4. Despeje essa mistura sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Antes de servir, decore com raspas de limão.

9. Quiche de Alho-Poró e Creme de Leite

As quiches são opções práticas e saborosas para qualquer refeição. A combinação de alho-poró e creme de leite cria uma quiche irresistível. Os ingredientes necessários são:

• 1 massa de torta (comprada pronta ou caseira)
• 2 talos de alho-poró fatiados
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com a massa de torta e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue o alho-poró até murchar.
3. Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite, o queijo, o alho-poró, sal e pimenta.
4. Despeje a mistura sobre a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que esteja dourada.
5. Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

10. Mousse de Maracujá com Creme de Leite

Finalize sua refeição com uma mousse leve e refrescante. Essa mousse de maracujá é simples de fazer e certamente agradará a todos. Você vai precisar de:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Dissolva a gelatina na água quente.
2. Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
3. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
4. Sirva gelado, decorado com polpa de maracujá.

Conclusão

Agora que você conhece essas dez receitas deliciosas com creme de leite, é hora de colocar a mão na massa e experimentar cada uma delas. Seja em pratos salgados ou doces, o creme de leite é um ingrediente que realmente faz a diferença, trazendo sabor e cremosidade. Lembre-se de ajustar os temperos e as quantidades de acordo com o seu gosto pessoal. Bom apetite!

Perguntas Frequentes (FAQ)

O creme de leite pode ser utilizado em receitas vegetarianas?

Sim, o creme de leite é um ingrediente vegetariano e pode ser utilizado em diversas receitas vegetarianas, como molhos, sopas e sobremesas.

Qual a diferença entre creme de leite fresco e creme de leite de lata?

O creme de leite fresco possui maior teor de gordura e é ideal para ser batido e utilizado em receitas que requerem uma consistência mais firme. O creme de leite de lata é mais estabilizado, sendo ideal para cozidos e sobremesas.

Posso substituir o creme de leite por um ingrediente vegano?

Sim, existem várias alternativas ao creme de leite, como o creme de castanhas ou o leite de coco, que podem ser usados em receitas veganas.

Como conservar o creme de leite após aberto?

Após abrir, o creme de leite deve ser armazenado na geladeira em um recipiente bem fechado, e consumido em até 5 dias.

Referências

• "Cozinha Brasileira: Receitas e Tradições". Editora Melhoramentos. 2021.
• "O Livro da Cozinha: Diversidade e Sabor". Editora Senac. 2020.
• "O Grande Livro das Sobremesas". Editora Abril. 2022.