NCM Café Expresso: Guia Completo e Dicas Essenciais

O café expresso é uma paixão nacional e, para muitos, a bebida ideal para começar o dia. No Brasil, temos uma cultura rica e diversificada em torno do café, e o expresso ocupa um lugar especial nesse coração. Neste guia completo sobre o NCM Café Expresso, vamos explorar tudo que você precisa saber para mergulhar nesse mundo incrível do café. Vamos falar sobre sua preparação, as diferentes máquinas disponíveis no mercado, como escolher os grãos ideais e algumas dicas úteis para garantir que cada xícara seja perfeita.

O Que É NCM Café Expresso?

O NCM café expresso é uma classificação que se refere ao código Nomenclatura Comum do Mercosul utilizado para identificar produtos relacionados ao café expresso. Este código é extremamente importante, pois ajuda não apenas na regulamentação do comércio, mas também na padronização de produtos que se destinam a esse mercado crescente. O expresso é reconhecido pela sua intensidade e concentração de sabores, sendo obtido através da passagem de água quente sob pressão por grãos de café finamente moídos.

História do Café Expresso

A história do café expresso remonta ao início do século XX, na Itália. A primeira máquina de café expresso foi patenteada em 1901 e, desde então, essa bebida ganhou o mundo. O que antes era um ritual social se transformou na necessidade diária de muitos. Ao longo dos anos, diversas variações surgiram e a cultura do café expresso se consolidou, levando à popularidade das cafeterias e das máquinas especializadas. Nós, como amantes do café, temos a responsabilidade de entender e preservar essa rica tradição enquanto adaptamos nossos paladares às novas tendências.

Como Preparar o Café Expresso Perfeito

Preparar o café expresso perfeito é uma arte que exige atenção aos detalhes. Vamos compartilhar algumas dicas essenciais que nos ajudarão a aproveitar ao máximo essa experiência.

Escolha dos Grãos

A escolha dos grãos é crucial. O ideal é optar por grãos de alta qualidade, de preferência arábica, que tendem a apresentar notas mais complexas e menos amargor. Além disso, é sempre interessante experimentar cafés de diferentes regiões do Brasil ou até mesmo de outros países, como Etiópia e Colômbia, para entender as variações de sabor e aroma.

Moagem do Café

A moagem do café para o expresso deve ser fina, semelhante à textura do açúcar. Uma moagem inadequada pode resultar em um café subextraído (muito fraco) ou sobreextraído (muito amargo). Portanto, utilizar um moedor de qualidade é essencial para garantir a uniformidade e a frescura do pó.

Equipamento Necessário

Para preparar um bom expresso, precisamos de uma máquina adequada. As máquinas de café expresso variam em tipo e preço, desde modelos manuais até automáticos. Uma máquina manual pode proporcionar mais controle, enquanto uma automática é prática e rápida. Existem também as máquinas de cápsulas, que se tornaram populares pela facilidade de uso.

Proporção de Café e Água

A proporção ideal para preparar um café expresso é, em média, 7 a 9 gramas de café para cada 30 ml de água. Necessitamos sempre de medir com precisão, pois essa quantidade influencia diretamente no sabor e na cremosidade da bebida. Uma balança pode ser uma grande aliada nesta tarefa.

Temperatura e Pressão

A temperatura da água deve estar entre 90°C e 95°C, e a pressão utilizada deve ser em torno de 9 bar para extrair as características ideais do café. Muitos de nós não têm acesso a equipamentos que medem esses parâmetros, mas é possível obter bons resultados apenas dependendo da prática e da observação.

Dicas Essenciais para Degustação

Após prepararmos o café expresso, é hora de aproveitar sua degustação.

O Momento Certa

A degustação do café expresso envolve mais do que simplesmente beber. Precisamos realmente nos permitir sentir os aromas que vão muito além do sabor. O ideal é que a degustação seja feita em um ambiente tranquilo, onde possamos apreciar cada gole.

Utilizando a Cerâmica Certa

O recipiente onde será servido o expresso também desempenha um papel importante. Copos pequenos de cerâmica ou vidro ajudam a preservar a temperatura da bebida e realçar seus aromas. Optamos sempre por materiais que não interfiram no sabor.

Conclusão

Com o que discutimos até aqui, fica claro que o NCM café expresso é muito mais do que uma bebida para nós. É um ritual, uma arte e uma experiência sensorial que nos conecta com uma rica história cultural. Ao seguir estas dicas e se dedicar à preparação do expresso, podemos garantir que aproveitaremos um dos melhores cafés do mundo em nossas casas. O café é uma paixão que se renova a cada xícara, e nós devemos sempre buscar evolução e prazer em cada golada.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar grãos de café normal para fazer um expresso?

Sim, mas é recomendado utilizar grãos destinados especificamente ao expresso, pois eles costumam ter um perfil de sabor mais adequado para essa preparação.

2. Qual a melhor máquina para iniciantes?

Para iniciantes, uma máquina automática pode ser mais prática. As máquinas de cápsula também são uma boa opção por serem simples e rápidas.

3. O que é crema?

A crema é a camada dourada que se forma na superfície do café expresso. É considerada um sinal de que a bebida foi bem preparada e é rica em sabor e aroma.

4. Como armazenar o café?

Devemos armazenar os grãos em um recipiente hermético, em um lugar fresco e escuro. O café moído perde rapidamente suas propriedades, por isso recomenda-se moer apenas na hora do preparo.

Referências

• ABIC. (n.d.). Associação Brasileira da Indústria de Cafés.
• NCM Brasil. (n.d.). Nomenclatura Comum do Mercosul.
• Silva, J. R. (2022). O Guia Completo do Café Expresso. São Paulo: Editora Café.
• Pereira, L. (2023). Arte do Café: Da Grão à Xícara. Rio de Janeiro: Café e Cia.