Tabela Nutricional da Mussarela: Benefícios e Valores

A mussarela é um dos queijos mais populares no Brasil e em várias partes do mundo, reconhecida tanto pelo seu sabor suave quanto pela sua versatilidade na culinária. Este artigo vai explorar profundamente a tabela nutricional da mussarela, seus benefícios para a saúde, além de discutir seus valores nutricionais e responder a perguntas frequentes sobre este queijo tão querido.

O que é a Mussarela?

A mussarela é um queijo de origem italiana, tradicionalmente feito de leite de búfala, embora a versão mais comum seja feita com leite de vaca. Sua textura é macia e elástica, e é frequentemente utilizada em uma variedade de pratos, desde pizzas e lasanhas até saladas e sanduíches. A mussarela é famosa por sua capacidade de derreter e criar aquele efeito "stretch" que todos adoramos. Além do mais, é uma excelente fonte de proteína e contém várias vitaminas e minerais essenciais.

Tabela Nutricional da Mussarela

A composição nutricional da mussarela pode variar um pouco dependendo do método de produção e dos ingredientes utilizados. No entanto, aqui está uma tabela nutricional aproximada para 100 gramas de mussarela:

Análise dos Componentes Nutricionais

Calorias

A mussarela possui uma quantidade relativamente alta de calorias, principalmente devido ao seu teor de gordura. Para quem busca ganhar peso ou necessita de uma maior ingestão calórica em sua dieta, a mussarela pode ser uma opção interessante. Contudo, para quem está em busca de perder peso, é importante consumir em quantidades moderadas.

Proteínas

Um dos maiores benefícios da mussarela está em seu alto conteúdo de proteína. Com cerca de 22 g por 100 g, esse queijo é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo, bem como para a saúde muscular. As proteínas também ajudam a proporcionar a sensação de saciedade, o que pode ser vantajoso para quem está em um regime alimentar controlado.

Gorduras

Embora a mussarela contenha uma quantidade significativa de gorduras, a maior parte delas é de gordura saturada. As gorduras saturadas são frequentemente associadas a um aumento nos níveis de colesterol LDL, conhecido como "colesterol ruim". Portanto, é essencial consumir esse queijo com moderação, especialmente para pessoas com problemas de colesterol ou doenças cardíacas.

Carboidratos e Açúcares

A mussarela é baixa em carboidratos, o que a torna uma opção viável para dietas baixas em carboidratos, como a dieta cetogênica. O teor de açúcares também é praticamente insignificante, contribuindo para sua adequação em regimes de controle de açúcar no sangue.

Minerais e Vitaminas

A mussarela é uma excelente fonte de cálcio, o que a torna benéfica para a saúde óssea. Cerca de 700 mg de cálcio por 100 g é uma quantidade significativa, ajudando a prevenir doenças como a osteoporose. Além disso, a vitamina A e a vitamina B12 são importantes para a saúde ocular e a formação de glóbulos vermelhos, respectivamente.

Benefícios da Mussarela

1. Fortalecimento dos Ossos

Como mencionado anteriormente, a mussarela é rica em cálcio e fósforo, dois minerais cruciais para a saúde óssea. O cálcio é vital para a formação e manutenção de dentes e ossos fortes, enquanto o fósforo também desempenha um papel importante neste processo. Consumir mussarela regularmente pode ser uma forma saborosa de garantir que você está obtendo a quantidade necessária desses nutrientes.

2. Aumento da Massação Muscular

Devido ao seu alto teor de proteínas, a mussarela pode ser benéfica para aqueles que buscam aumentar a massa muscular. As proteínas são fundamentais para a reparação e crescimento dos músculos, tornando a mussarela uma ótima adição à dieta de quem pratica atividades físicas, como musculação ou esportes em geral.

3. Melhora da Saúde Cardiovascular

Embora a mussarela tenha um teor relativamente alto de gorduras saturadas, ela também contém ácidos graxos essenciais que podem beneficiar a saúde do coração. Consumida de forma equilibrada, pode ajudar a manter uma dieta saudável e contribuir para a saúde cardiovascular.

4. Propriedades Antioxidantes

Além das vitaminas e minerais, a mussarela contém substâncias com propriedades antioxidantes. Antioxidantes são importantes para combater os radicais livres no organismo, ajudando a prevenir doenças crônicas e a manter um sistema imunológico saudável.

5. Versatilidade na Culinária

A mussarela é incrivelmente versátil e pode ser utilizada em uma variedade de pratos. Seja derretida por cima de uma pizza, em uma salada caprese, ou até mesmo sozinha como petisco, suas aplicações são praticamente infinitas. Isso torna a inclusão da mussarela na dieta muito mais fácil e prazerosa.

Como Incluir a Mussarela na Dieta

Para aproveitar os benefícios da mussarela sem exagerar nas calorias, é importante saber como incluir este queijo em sua dieta de maneira equilibrada. Aqui estão algumas sugestões:

Saladas

Uma maneira leve e nutritiva de incluir a mussarela na dieta é através de saladas. Experimente adicionar tomates-cereja, folhas verdes e pedaços de mussarela fresca, temperando com azeite de oliva e balsâmico.

Sanduíches e Wraps

A mussarela pode ser uma excelente adição a sanduíches e wraps. Combine com vegetais frescos e uma proteína magra, como peito de frango grelhado, para uma refeição saborosa e nutritiva.

Pratos Quentes

Seja em pizzas, lasanhas ou gratinados, a mussarela é perfeita para pratos quentes que exigem um queijo que derreta. Use-a com moderação e sempre combine com ingredientes saudáveis.

Quebra-Galho

A mussarela também pode ser consumida como lanche, sozinha ou acompanhada de frutas, como melão ou figo. Isso oferece uma combinação de sabores que é tanto refrescante quanto nutritiva.

Considerações e Precauções

Embora a mussarela ofereça diversos benefícios, é fundamental consumi-la de maneira equilibrada. Devido ao seu teor de sódio, pessoas com hipertensão ou problemas renais devem limitar a ingestão de queijo ou escolher versões com baixo teor de sódio. Além disso, é sempre bom optar por versões frescas e menos processadas de mussarela, quando possível.

Conclusão

A mussarela é um queijo saboroso e nutritivo, oferecendo uma variedade de benefícios à saúde, como fortalecimento dos ossos, aumento da massa muscular e propriedades antioxidantes. Sua versatilidade na culinária a torna uma escolha popular e fácil de incorporar no dia a dia. No entanto, como com qualquer alimento, é essencial consumi-la de forma equilibrada, levando em consideração os limites de calorias e sódio.

FAQ

1. A mussarela é um queijo saudável?

Sim, a mussarela pode ser considerada saudável quando consumida em porções adequadas. Ela é rica em proteínas, cálcio e vitaminas essenciais.

2. Qual é a melhor maneira de armazenar a mussarela?

A mussarela deve ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético. Para prolongar sua frescura, evite deixá-la fora da refrigeração por muito tempo.

3. A mussarela é adequada para dietas baixas em carboidratos?

Sim, a mussarela tem baixo teor de carboidratos, tornando-a uma opção adequada para dietas como a cetogênica.

4. A mussarela contém lactose?

A mussarela tradicional contém lactose, porém as versões mais envelhecidas possuem menos lactose, e algumas pessoas intolerantes podem tolerá-las melhor.

Referências

• FoodData Central. United States Department of Agriculture. FoodData Central
• Ministério da Saúde do Brasil. Dietas e nutrição
• Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição. Guia de Alimentos