Moela de Frango: Tabela Nutricional Completa e Detalhada
Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.
- O que é a Moela de Frango?
- Tabela Nutricional da Moela de Frango
- Análise Detalhada dos Nutrientes
- Gorduras
- Vitaminas e Minerais
- Benefícios para a Saúde
- 1. Fonte de Proteínas de Alta Qualidade
- 2. Prevenção de Anemia
- 3. Desenvolvimento Muscular
- 4. Saúde Óssea
- Como Preparar Moela de Frango
- 1. Limpeza
- 2. Cozimento
- 3. Inserção em Pratos
- Receitas com Moela de Frango
- 1. Moela de Frango ao Molho
- 2. Moela Grelhada
- Considerações Finais
- FAQ - Perguntas Frequentes
- Referências
A moela de frango, também conhecida como papo ou estômago de frango, é uma parte comestível bastante apreciada na culinária brasileira. Com uma textura peculiar e um sabor marcante, ela é frequentemente utilizada em diversas receitas, como ensopados, sopas e grelhados. Mas, além de seu sabor inconfundível, a moela de frango também é rica em nutrientes essenciais para a saúde. Neste artigo, iremos explorar a tabela nutricional da moela de frango, seus benefícios para a saúde e dicas de preparo, além de responder a perguntas frequentes que podem surgir sobre este ingrediente.
O que é a Moela de Frango?
A moela é uma parte do sistema digestivo do frango, responsável por triturar os alimentos que o animal consome. Embora muitas pessoas a considerem um subproduto ou parte menos nobre do frango, ela possui um valor nutricional significativo. É rica em proteínas e contém uma variedade de vitaminas e minerais que podem contribuir para uma dieta equilibrada.
Tabela Nutricional da Moela de Frango
Para entender melhor os benefícios da moela de frango, vamos analisar sua composição nutricional. A seguir, apresentamos uma tabela nutricional média de 100 gramas de moela de frango, baseada em dados coletados de várias fontes confiáveis.
| Nutriente | Quantidade por 100g |
|---|---|
| Calorias | 143 kcal |
| Proteínas | 17,2 g |
| Gorduras totais | 6,3 g |
| Gorduras saturadas | 2,1 g |
| Carboidratos | 0 g |
| Fibra alimentar | 0 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 58 mg |
| Ferro | 2,29 mg |
| Cálcio | 18 mg |
| Vitamina B12 | 0,6 µg |
| Zinco | 2,6 mg |
| Fósforo | 200 mg |
Análise Detalhada dos Nutrientes
A moela de frango se destaca principalmente pelo seu alto teor de proteínas, sendo uma excelente fonte para aqueles que buscam aumentar sua ingestão proteica. Com 17,2 g de proteínas por 100 g, ela é ideal para apoiar a construção e reparação muscular, especialmente para atletas e pessoas ativas.
Gorduras
Em relação às gorduras, a moela tem um teor moderado, com a maior parte sendo composta por Gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde cardiovascular. Contudo, é importante consumi-la com moderação, principalmente devido ao conteúdo de gorduras saturadas.
Vitaminas e Minerais
As vitaminas presentes na moela de frango, como a B12, são essenciais para a formação de glóbulos vermelhos e a saúde do sistema nervoso. Já o ferro é fundamental para a prevenção da anemia, enquanto o zinco e o fósforo contribuem para a saúde óssea e a fortificação do sistema imunológico.
Benefícios para a Saúde
Incorporar moela de frango em sua dieta pode trazer diversos benefícios. Vamos explorar alguns deles:
1. Fonte de Proteínas de Alta Qualidade
As proteínas são macronutrientes essenciais que desempenham papéis vitais em várias funções do organismo, como a construção de músculos e a produção de enzimas e hormônios. A moela de frango fornece uma quantidade significativa de proteínas que ajudam a atender às necessidades diárias do corpo.
2. Prevenção de Anemia
Devido à sua alta concentração de ferro, a moela de frango pode ser uma opção saudável para pessoas que buscam prevenir ou tratar a anemia ferropriva. O ferro é crucial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio por todo o corpo.
3. Desenvolvimento Muscular
Para aqueles que praticam atividade física, o consumo de proteínas é vital para a recuperação muscular. A moela, sendo rica em proteínas, pode ajudar na reparação e no crescimento das fibras musculares, especialmente após treinos intensos.
4. Saúde Óssea
Os minerais presentes na moela, como o fósforo e o cálcio, são essenciais para a saúde óssea. Incorporá-la na dieta pode apoiar a saúde dos ossos e prevenir condições associadas à sua fragilidade.
Como Preparar Moela de Frango
A moela de frango pode ser preparada de diversas maneiras, permitindo que se adapte aos gostos individuais. A seguir, apresentamos algumas dicas de preparo.
1. Limpeza
Antes de cozinhar, é fundamental realizar uma boa limpeza na moela. Remova quaisquer resíduos de gordura e lave-a em água corrente. Isso ajuda a garantir que a carne fique suculenta e saborosa.
2. Cozimento
A moela é um ingrediente que se beneficia de cozimentos longos. Pode ser cozida em panela de pressão com temperos diversos, como cebola, alho, louro e pimenta-do-reino, por cerca de 30 a 40 minutos. Isso torna a carne macia e saborosa.
3. Inserção em Pratos
Depois de cozida, a moela pode ser desfiada e utilizada como recheio para tortas, empanadas ou até mesmo em saladas. Outra opção é grelhá-la com temperos a gosto, o que realça o sabor.
Receitas com Moela de Frango
Incluir moela de frango em suas refeições é fácil e delicioso. Aqui estão algumas receitas simples para você experimentar.
1. Moela de Frango ao Molho
Ingredientes:
- 500 g de moela de frango
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Limpe e cozinhe as moelas de frango na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o pimentão e os tomates, cozinhando até que os tomates comecem a desmanchar.
- Misture as moelas previamente cozidas, tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por mais 10 minutos e finalize com cheiro-verde.
2. Moela Grelhada
Ingredientes:
- 500 g de moela de frango
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Alecrim fresco
Modo de Preparo:
- Limpe e cozinhe as moelas de frango na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
- Após o cozimento, tempere com vinagre, limão, sal e pimenta, deixando marinar por pelo menos 1 hora.
- Em uma grelha quente, coloque as moelas e grelhe até que fiquem douradas.
- Sirva com acompanhamentos de sua escolha.
Considerações Finais
A moela de frango é um ingrediente nutritivo e versátil que pode ser facilmente incorporado em uma variedade de pratos. Além de suas propriedades nutricionais, seu sabor marcante e textura a tornam uma escolha popular entre muitos brasileiros. Ao considerar alternativas mais saudáveis para aumentar a ingestão de proteínas e nutrientes, a moela de frango se apresenta como uma opção viável e deliciosa.
FAQ - Perguntas Frequentes
1. Moela de frango é saudável?
Sim, a moela de frango é saudável e nutritiva, sendo rica em proteínas, vitaminas e minerais importantes para a saúde geral.
2. Como posso saber se a moela de frango está fresca?
A moela de frango deve ter uma cor uniforme, sem manchas ou odores fortes. Sempre prefira comprar de fontes confiáveis e verificar a data de validade.
3. Posso congelar moela de frango?
Sim, a moela de frango pode ser congelada. É recomendável cozinhá-la previamente ou, se estiver crua, armazená-la em um recipiente bem vedado.
4. Qual é o modo de preparo mais recomendado para moela de frango?
O cozimento em panela de pressão é uma excelente maneira de amaciar a moela, mas também pode ser grelhada ou utilizada em ensopados.
Referências
- Brasil, Ministério da Saúde. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
- Texto de saúde - Nutrição e Dietética. Localidade da Universidade.
- Guia de Nutrientes - database de alimentos.
- Organização Mundial da Saúde. Informações sobre saúde e nutrição.
- Artigos sobre análise nutricional e benefícios dos alimentos.
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