Frango do KFC: Como Fazer A Receitas Simples e Deliciosas

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O frango do KFC é um prato que conquistou o paladar de milhões de pessoas ao redor do mundo. Famoso por seu sabor marcante e pela crocância que faz todo mundo pedir mais, reproduzir essa receita em casa pode parecer um desafio. Contudo, com as instruções corretas e alguns ingredientes simples, você pode criar uma versão deliciosa que rivaliza com a do famoso fast food. Neste artigo, vamos explorar o modo de preparo, segredos e dicas para que você possa fazer o seu próprio frango à KFC. Vamos lá!

A História do KFC

Fundado em 1952, o Kentucky Fried Chicken (KFC) começou sua trajetória nos Estados Unidos e rapidamente se tornou uma das cadeias de fast food mais reconhecidas globalmente. Sua receita secreta, composta por 11 ervas e especiarias, é um mistério guardado a sete chaves. O sucesso do KFC se dá não só pelo sabor único, mas também pela experiência de comer um pedaço de frango crocante, acompanhado por molhos e acompanhamentos tradicionais.

Ingredientes Necessários

Antes de partir para o modo de preparo, é importante ter todos os ingredientes em mãos. Para a receita de Frango do KFC, você vai precisar de:

• 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou peito, a preferência é sua)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de chá de tomilho
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjerona
• 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• Óleo para fritar

Como Preparar o Frango Estilo KFC

Passo 1: Marinar o Frango

O primeiro passo para garantir o máximo de sabor e suculência é marinar o frango. Em uma tigela grande, misture o frango com o leite e o ovo. Certifique-se de que todos os pedaços estão cobertos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas se puder, deixe durante a noite na geladeira. Isso vai ajudar a amaciar o frango e a incorporar sabores.

Passo 2: Preparar a Mistura de Farinha

Enquanto o frango marinando, você pode preparar a mistura de farinha. Em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, sal, pimenta-do-reino, páprica, alho em pó, cebola em pó, tomilho, orégano, manjerona e pimenta caiena. Misture bem todos os ingredientes secos para que o sabor fique uniforme.

Passo 3: Empanar o Frango

Após o tempo de marinada, retire o frango da tigela e deixe o excesso de líquido escorrer. Em seguida, passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, pressionando levemente para garantir que esteja bem coberto. Coloque o frango empanado em uma grade ou prato e deixe descansar por alguns minutos. Isso vai ajudar a criar uma crosta mais crocante durante a fritura.

Passo 4: Fritar o Frango

Em uma panela grande, adicione óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango. Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para saber se o óleo está quente o suficiente, você pode jogar um pouco da mistura de farinha no óleo; se borbulhar, está na temperatura ideal. Frite os pedaços de frango em porções, evitando colocar muitos de uma só vez, pois isso pode abaixar a temperatura do óleo e resultar em frango encharcado em vez de crocante.

Frite por cerca de 15 a 20 minutos, virando os pedaços na metade do tempo, até que estejam dourados e cozidos por dentro. Uma dica é usar um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja pelo menos 75°C.

Passo 5: Escorredor e Servir

Após fritar, retire os pedaços de frango e coloque em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir. O frango do KFC combina bem com molhos como maionese temperada, molho barbecue ou até mesmo um hot sauce para os amantes de picância.

Dicas para o Frango Perfeito

Para garantir que o seu frango fique com o sabor e a textura ideais, siga estas dicas:

• Fritura a seco: Use uma fritadeira elétrica se preferir um método mais saudável, ou um forno com um pouco de óleo para assar. O resultado será um frango mais leve.
• Temperos adicionais: Experimente adicionar sabores adicionais como curry, ervas finas ou até queijo ralado à mistura de farinha para variar o sabor.
• Respeite o tempo de marinada: Quanto mais tempo marinar, mais sabor o frango terá.
• Testar a crocância: Se possível, experimente fazer um "teste" de fritura com um pedaço menor antes de fritar todo o lote.

Acompanhamentos Ideais

Para completar a sua refeição com o frango estilo KFC, considere os seguintes acompanhamentos:

• Purê de Batatas: Um clássico que combina perfeitamente, adicione um pouco de molho gravy para um toque especial.
• Salada Coleslaw: A crocância e o frescor da salada coleslaw contrastam com a riqueza do frango frito.
• Milho Doce: Outro acompanhamento que traz doçura e frescor ao prato.
• Fritas: Batatas fritas crocantes são sempre uma boa escolha, servidas com ketchup ou maionese.

Conclusão

Fazer frango do KFC em casa é uma experiência gratificante e deliciosa. Com os ingredientes corretos, um pouco de paciência e os passos detalhados nesse guia, você pode desfrutar de uma refeição digna de um restaurante. Então, não hesite em colocar a mão na massa e surpreender a todos com sua versão do famoso frango frito. Prepare-se para servir e ouvir muitos elogios!

FAQ

1. Posso usar peito de frango em vez de coxas?

Sim, você pode usar peito de frango, mas eles podem ficar um pouco mais secos. Tente marinar por mais tempo para garantir que o peito fique suculento.

2. A receita funciona em forno?

Sim! Você pode assar o frango empanado em temperatura alta (cerca de 200°C) até que esteja crocante e cozido por dentro. Isso é uma alternativa mais saudável ao fritar.

3. Como armazenar sobras de frango frito?

Guarde o frango frito em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, evite o micro-ondas, pois ele pode deixar o frango encharcado. Uma panela ou forno é a melhor opção para manter a crocância.

4. É possível usar temperos diferentes na marinada?

Certamente! Sinta-se à vontade para experimentar novos sabores. Alho fresco, gengibre ou até mesmo ervas aromáticas como alecrim ou manjericão podem trazer novos horizontes para o seu frango.

5. Qual a importância da temperatura do óleo?

A temperatura do óleo é crucial para o sucesso ao fritar. Se estiver muito baixo, o frango irá absorver óleo e ficar gorduroso. Se estiver muito alto, o exterior pode queimar antes que o interior esteja completamente cozido.

Referências

• Receitas e dicas de culinária KFC
• Artigos de gastronomia sobre frituras e marinadas
• Guias de temperos e ervas na culinária brasileira
• Fóruns de culinária e blogs especializados em receitas caseiras

Cidesp

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