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Frango a Milanesa: Como Fazer Passo a Passo Fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O Frango a Milanesa é um prato amado por muitos no Brasil e em várias partes do mundo, conhecido pelo seu sabor irresistível e crocância que agrada a todos os paladares. Se você é fã dessa iguaria e deseja aprender como fazê-la em casa de forma simples e prática, este guia é perfeito para você. Ao longo deste artigo, vamos desvendar todos os segredos do Frango à Milanesa, desde a escolha do peito de frango, passando pelo empanamento, até a fritura perfeita. Prepare-se para deixar todos com água na boca!

O Que é Frango a Milanesa?

O Frango a Milanesa é um prato que consiste em peito de frango empanado, que é recomendado frequentemente como uma refeição principal. Originalmente, a técnica de empanar vem da culinária italiana, e "milanesa" refere-se à cidade de Milão, onde pratos semelhantes começaram a ganhar forma. No Brasil, a receita se popularizou e passou a ser uma especialidade em muitos lares, sendo servida em almoços de família e em festas.

Ingredientes Necessários

Para preparar um delicioso Frango a Milanesa, você precisará dos seguintes ingredientes:

Ingredientes para o Frango

Utensílios

Antes de começarmos, certifique-se de ter os seguintes utensílios à mão:

Passo a Passo para Fazer Frango à Milanesa

Agora que já temos todos os ingredientes e utensílios prontos, vamos ao passo a passo para preparar o Frango a Milanesa perfeito.

Passo 1: Preparando o Frango

A primeira etapa para um milanês delicioso é preparar bem o frango. Comece desenrolando os peitos de frango sobre uma tábua de corte. Se preferir, você pode cortar os peitos em filés, mas a apresentação inteira também é uma excelente escolha.

Temperar o Frango

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Se gostar, você também pode adicionar temperos como alho em pó, cebola em pó e ervas secas para dar um toque especial. Deixe marinar por cerca de 15 minutos antes de prosseguir.

Passo 2: O Empanamento

O empanamento é a alma do Frango à Milanesa, por isso deve ser feito com cuidado.

Preparar as Tigelas

Coloque a farinha de trigo em uma tigela, os ovos batidos em outra e, por último, a farinha de rosca em uma terceira. Para uma camada extra de sabor, misture o queijo parmesão ralado à farinha de rosca.

Empanar o Frango

  1. Pegue um peito de frango temperado e passe na farinha de trigo, cobrindo-o bem.
  2. Depois, mergulhe o peito nos ovos batidos. É crucial que o frango fique bem molhado para que a farinha de rosca grude adequadamente.
  3. Por fim, passe o peito na farinha de rosca, pressionando levemente com a mão para que a crosta grude corretamente. Repita o processo com todos os pedaços de frango.

Passo 3: A Fritura

Fritar o Frango à Milanesa é onde a mágica acontece e o prato ganha sua crocância inconfundível.

Aqueça o Óleo

Em uma frigideira profunda ou panela, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo com cerca de 2 a 3 dedos de profundidade. Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Para saber se o óleo está na temperatura ideal, jogue um pequeno pedaço de pão; se começar a borbulhar imediatamente, está pronto.

Fritando o Frango

Com cuidado, coloque os peitos de frango no óleo quente, evitando superlotar a panela. Frite por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e completamente cozidos.

Passo 4: Escorrendo e Servindo

Depois de fritar, retire os filés de frango e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso garantirá que fiquem crocantes e não encharcados.

Acompanhamentos Ideais para o Frango à Milanesa

O Frango à Milanesa combina perfeitamente com uma variedade de acompanhamentos. Confira algumas sugestões que podem completar a sua refeição:

Arroz e Salada

Um clássico que não pode faltar é o arroz branco acompanhado de uma salada fresca. Uma combinação de alface, tomate e cenoura ralada é refrescante e proporciona um equilíbrio ao prato.

Purê de Batata

Outra opção deliciosa é o purê de batata, que traz uma textura cremosa contrastando com a crocância do frango.

Batata Frita ou Assada

As batatas fritas são sempre um sucesso entre as crianças e adultos. Se preferir uma alternativa mais saudável, aposte nas batatas assadas com ervas.

Dicas para um Frango à Milanesa Suculento

Conclusão

O Frango à Milanesa é uma opção prática e saborosa que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Com essas dicas e o passo a passo que oferecemos, você estará pronto para fazer essa delícia em casa e impressionar seus familiares e amigos. Prepare-se para receber muitos elogios! Experimente também brincar com os acompanhamentos e temperos, tornando o prato ainda mais especial e do seu jeito. Bon appétit!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar peito de frango congelado?

Sim, você pode usar peito de frango congelado, mas é importante descongelá-lo completamente antes de temperar e empanar. Isso garante um cozimento uniforme.

2. O que fazer se a farinha de rosca não grudar no frango?

Se a farinha de rosca não estiver grudando, pode ser que os ovos não estejam suficientes. Tente mergulhar novamente o frango nos ovos antes de passar na farinha de rosca.

3. Posso assar o frango em vez de fritá-lo?

Sim, você pode assar o frango empanado. Para isso, preaqueça o forno a 200°C, coloque os filés empanados em uma assadeira untada e asse por cerca de 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo.

4. É possível preparar o Frango à Milanesa com antecedência?

Sim, você pode empanar o frango com antecedência e mantê-lo na geladeira por algumas horas antes de fritar. Isso ajudará a fixar a crosta durante a fritura.

5. Como armazenar o Frango à Milanesa sobras?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congeladas por até 2 meses. Aqueça no forno para garantir que a crocância seja mantida.

Referências

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