Buscar
×
Início » Artigos » Empada: Como Fazer a Receita Perfeita em Casa

Empada: Como Fazer a Receita Perfeita em Casa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A empada é um prato tradicional da culinária brasileira que encanta paladares com sua crocância e recheios diversos. Seja em festas, eventos ou simplesmente como um lanche, a empada é sempre bem-vinda. Neste guia completo, vamos explorar tudo sobre a empada, incluindo suas variações, receitas, dicas e até como iniciar um negócio baseado nesse delicioso quitute. Se você sempre quis saber como fazer a receita perfeita de empada em casa, este artigo é para você!

Qual a diferença entre empada e empadinha?

A empada e a empadinha são semelhantes em muitos aspectos, mas há algumas diferenças notáveis que as tornam únicas.

Tamanho e Porção

A principal diferença entre a empada e a empadinha é o tamanho. A empada é geralmente maior e pode ser considerada uma refeição, enquanto a empadinha é uma versão menor, ideal para ser consumida em porções individuais, como aperitivo ou petisco.

Recheio

Outra diferença notável é o tipo de recheio. Embora ambos possam ter recheios variados, as empadas costumam ser mais generosas e combinadas com sabores mais complexos. A empadinha, por outro lado, é muitas vezes recheada com ingredientes clássicos e simples, como frango, queijo ou carne moída.

O que colocar em cima da empada para ficar dourada?

Para conseguir uma empada perfeitamente dourada, o segredo está na preparação da cobertura. O que você deve fazer é pincelar a superfície da empada com gema de ovo batida antes de levá-la ao forno. Isso não apenas ajuda a dar uma cor dourada atraente, mas também proporciona um sabor rico e apetitoso. Outras alternativas incluem o uso de leite ou uma mistura de gema com um pouco de água ou leite, dependendo do resultado que você deseja alcançar.

Receita de empada simples

Aqui está uma receita básica que você pode seguir para fazer uma deliciosa empada simples em casa.

Ingredientes

Para a massa:

Para o recheio:

Modo de Preparo

  1. Preparando a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture até formar uma farofa. Depois, incorpore a gema e a água aos poucos, até a massa ficar homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  2. Preparando o recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
  3. Montando as empadas: Com a massa descansada, abra uma parte dela com um rolo até ficar fina, forrando a parte inferior da forma. Coloque uma colher do recheio e cubra com a massa restante. Pincele com gema de ovo.
  4. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 30 minutos ou até que as empadas estejam douradas.

Receita de empada massa podre

A massa podre é uma alternativa que proporciona uma textura mais leve e quebradiça. A seguir, apresentamos uma receita.

Ingredientes da Massa Podre

Modo de Preparo

  1. Mistura dos Ingredientes: Em uma bacia, coloque a farinha e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione a manteiga gelada em pedaços. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Depois, incorpore o ovo e a água até formar uma massa homogênea.
  2. Modelagem: Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Em seguida, abra a massa e use como indicado na receita anterior.

Receita de empadinha fácil e barata

A empadinha é uma versão mais econômica e fácil de preparar. Confira a receita abaixo.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparo da Massa: Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa. Se necessário, adicione a água gelada para dar liga. Reserve na geladeira por 20 minutos.
  2. Montagem: Abra a massa, corte em pequenos círculos e forre mini formas de empada. Coloque o recheio de sua preferência (frango, queijo, carne, etc.) e cubra com um disco de massa.
  3. Assar: Pincele com gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.

Empada de frango

A empada de frango é um clássico na mesa brasileira. Veja como fazê-la.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparando o Recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
  2. Montagem: Utilize a receita básica de empada apresentada anteriormente, colocando o recheio de frango no meio.

Como fazer empada de frango simples

Ingredientes

Modo de Preparo

Siga os passos da receita de empada simples, utilizando o recheio de frango, conforme mencionado anteriormente.

Receita de empada simples tudo gostoso

Ingredientes

Modo de Preparo

Essa receita é semelhante à receita simples, mas aqui o açúcar acrescenta um leve toque doce à massa, diversificando o sabor. Siga os passos da receita básica.

Massa de empadinha que derrete na boca

Para que sua empadinha tenha uma textura incrível, siga essa receita de massa que derrete na boca.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparando a Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture até formar uma farofa. Junte o ovo e amasse até ficar homogênea. Deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  2. Modelagem e Assamento: Abra a massa, corte em discos e forre as forminhas, colocando o recheio de sua preferência. Pincele com a gema e asse a 180°C até que estejam douradas.

Receita de massa de empadinha

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Mistura dos Ingredientes: Combine a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga fria em cubos e misture bem até formar uma farofa. Incorpore os ovos e, se necessário, água gelada até formar a massa.
  2. Descanso e Uso: Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de utilizar.

Quanto tempo dura a empada depois de pronta?

As empadas, quando armazenadas corretamente, podem durar até 5 dias na geladeira. Para garantir sua frescura e sabor, é fundamental que estejam bem cobertas em um recipiente hermético. Caso deseje armazená-las por um período mais longo, você pode congelá-las. Congeladas, elas podem durar até 3 meses. Para reaquecer, basta colocá-las no forno por alguns minutos e apreciar a crocância da massa.

Como começar um negócio de empadas?

Passo 1: Pesquisa de Mercado

Antes de abrir seu negócio de empadas, é importante entender seu público-alvo e a concorrência local. Pesquise quais tipos de empadas são mais populares e quais locais podem ser mais estratégicos para a venda.

Passo 2: Criação do Cardápio

Desenvolva um cardápio satisfatório, com uma variedade de recheios e opções de massas. Considere também oferecer opções vegetarianas e veganas para atender a um público mais amplo.

Passo 3: Legalização

Regularize seu negócio seguindo as normas e regulamentos locais, como registro na vigilância sanitária, obtenção de alvará e outras licenças necessárias.

Passo 4: Estrutura Física

Decida se você vai vender em um espaço físico, food truck, ou apenas por delivery. Estruture sua cozinha e seu ponto de venda conforme sua escolha.

Passo 5: Marketing e Vendas

Adote estratégias de marketing digital, como redes sociais e um site, para promover seu negócio. Aproveite também a divulgação boca a boca, oferecendo degustações em eventos.

Conclusão

A empada é um prato que combina tradição e inovação, além de ser uma delícia que todos gostam. Com as receitas e dicas apresentadas, esperamos que você se sinta inspirado a testar suas habilidades culinárias e, quem sabe, até abrir seu próprio negócio. Não importa o motivo, fazer empadas em casa é sempre uma ótima ideia, seja para compartilhar com amigos e familiares ou para satisfazer seu desejo pessoal por um lanche caseiro e saboroso.

FAQ

Q: A empada pode ser feita com recheios diferentes?
A: Sim, as empadas são versáteis e podem ser recheadas com uma variedade de ingredientes, como carne, frango, queijo e até opções vegetarianas.

Q: Como sei se a empada está pronta?
A: A empada deve ficar dourada por fora. Realize o teste do palito: insira um palito na massa. Se sair limpo, está pronta.

Q: É possível congelar empadas?
A: Sim, você pode congelar empadas cruas ou já assadas. Para congelar empadas cruas, é ideal levar ao forno direto do congelador por alguns minutos a mais.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo