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Como fazer doce de laranja: Receita simples e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O doce de laranja é uma iguaria apreciada em diversas regiões do Brasil. Feito a partir da fruta, é conhecido por seu sabor único, que combina o doce e o azedinho, além da textura macia, que pode ser crocante na casca. Neste artigo, vamos explorar detalhadamente como preparar um delicioso doce de laranja, conhecendo também algumas dicas e truques para garantir que a sua receita fique perfeita.

Introdução

Os doces de frutas sempre foram uma maneira deliciosa de conservar o que a natureza nos oferece, e o doce de laranja não é exceção. Além de ser um excelente acompanhamento para pães, queijos e até mesmo uma opção de sobremesa, ele ainda traz os benefícios da laranja, repleta de vitaminas e antioxidantes. Neste guia, vamos nos aprofundar nos diferentes métodos de preparo, incluindo dicas para eliminar o amargo da casca da laranja e formas de reaproveitar o bagaço. Ao final, você será capaz de preparar um doce de laranja que irá impressionar familiares e amigos.

O que você vai precisar

Ingredientes

Utensílios

Como tirar o amargo da casca de laranja da terra?

Uma das maiores dificuldades ao fazer doce de laranja é evitar o amargor característico da casca, especialmente se estiver usando laranjas-da-terra. Existem algumas técnicas eficientes para minimizar esse amargo.

  1. Escolha da laranja: Prefira sempre laranjas maduras e frescas. Quanto mais madura a laranja, menor a chance de amargor.
  2. Branqueamento: Coloque as cascas de laranja em água fervente por alguns minutos e, em seguida, em água fria. Este processo ajuda a remover substâncias amargas da casca.
  3. Deixar de molho: Deixe as cascas em água fria de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes. Esse método também diminui o amargo, permitindo que as substâncias indesejadas sejam extraídas.

Qual laranja é usada para fazer doce?

As laranjas mais comuns utilizadas para fazer doce são as laranjas-de-umbigo e as laranjas-da-terra. A laranja-da-terra é conhecida por seu sabor mais intenso e pela resistência da casca, o que a torna ideal para doces. Já as laranjas-de-umbigo, por serem mais suculentas e doces, podem ser utilizadas para um doce com um toque mais delicado.

Como tirar amargo da geleia de laranja?

Caso você esteja preparando una geleia de laranja e tenha notado um toque amargo, algumas das dicas anteriores são aplicáveis. Além disso, você pode ajustar o sabor da geleia ao adicionar um pouco mais de açúcar ou suco de limão, que ajuda a equilibrar o paladar.

Como reaproveitar o bagaço da laranja?

O bagaço da laranja, muitas vezes descartado após o preparo do doce, pode ser um ingrediente valioso na cozinha. Aqui estão algumas ideias de como reaproveitá-lo:

  1. Cremes e molhos: Misture o bagaço na preparação de cremes ou molhos, adicionando sabor e nutrientes.
  2. Doses no café da manhã: O bagaço desidratado pode ser usado em bolos, pães ou até mesmo granolas.
  3. Bebida refrescante: Amasse o bagaço com água e açúcar para fazer uma bebida refrescante.

Doce de laranja com calda

Preparar um doce de laranja com calda envolve o simples ato de cozinhar as laranjas em uma mistura de açúcar e água. Assim que a mistura reduzir e ficar espessa, você terá um doce suculento e brilhante. Para isso, siga os seguintes passos:

  1. Após ter preparado as laranjas (sem o amargo), corte-as em pedaços.
  2. Em uma panela, adicione o açúcar e a água, levando ao fogo até o açúcar dissolver.
  3. Junte as laranjas e cozinhe até que a calda engrosse e as laranjas estejam macias.
  4. Assim que o doce estiver pronto, transfira para um recipiente e deixe esfriar.

Como fazer doce de laranja da terra

Fazer doce de laranja-da-terra é bem similar ao processo descrito anteriormente, mas pode exigir um cuidado extra com a casca para evitar o amargo.

  1. Descascar e cortar: Retire as cascas e corte a fruta em partes, conforme sua preferência.
  2. Cozinhar em calda: Prepare a calda com açúcar e água e adicione as laranjas.
  3. Ajustar o sabor: Prove durante o cozimento e, se necessário, adicione açúcar ou limão para equilibrar os sabores.
  4. Armazenar: Depois de esfriar, acondicione o doce em potes de vidro esterilizados.

Doce de laranja em pedaços

Outra interessante variação do doce de laranja é a forma em pedaços. Esta alternativa é bastante fácil e utilizada por muitos, especialmente em festas e celebrações.

Passos:

  1. Corte as laranjas em fatias ou pedaços pequenos.
  2. Prepare a calda e, ao atingir o ponto, adicione as fatias de laranja.
  3. Cozinhe até que as laranjas absorvam a doçura da calda.
  4. Deixe esfriar antes de armazenar.

Doce de laranja da terra Globo Rural

O doce de laranja é bastante promovido por programas relacionados ao campo e à culinária, como o Globo Rural. Nesses programas, receitas tradicionais são apresentadas, valorizando o uso de ingredientes frescos e métodos caseiros. Dos programas, aprendemos sobre a importância de respeitar a sazonalidade dos ingredientes e de preservar as tradições culinárias.

Doce de laranja com açúcar

O doce de laranja pode ser feito de diversas maneiras, mas o mais comum utiliza açúcar como seu ingrediente principal para a calda. É importante equilibrar a quantidade de açúcar para que o sabor não fique excessivamente doce.

Como tirar o amargo da laranja da terra para fazer doce

Se você está utilizando laranjas-da-terra e deseja minimamente o gosto amargo, pode seguir o passo a passo já mencionado, mas é interessante também remover a parte branca da casca, pois esta parte é a responsável por grande parte do amargor.

Doce de laranja comum

O doce de laranja comum é uma preparação que não tem segredo: ela reúne os sabores da laranja cozida em açúcar, resultando em uma opção versátil que pode ser servida de diversas formas, seja pura, com queijo ou em bolos.

Como fazer doce de laranja gigante

Para fazer um doce de laranja gigante, o processo é o mesmo, mas utilizando laranjas maiores. A quantidade de açúcar e água deverá ser proporcional ao tamanho da laranja e à sua quantidade. O resultado é uma peça de doce que pode ser cortada e servida em fatias.

Conclusão

Preparar um doce de laranja em casa é uma excelente forma de aproveitar a fruta, conservar seu sabor e oferecer uma iguaria a quem se ama. Aprendemos sobre os cuidados necessários para tirar o amargo das cascas e como reaproveitar partes da laranja que muitas vezes são descartadas. Com as dicas e receitas apresentadas, você está pronto para fazer um doce de laranja que não só irá surpreender pelo sabor, mas também contribuir para uma alimentação desperdício-zero.

FAQ

Como substituir açúcar na receita do doce de laranja?

Pode-se usar adoçantes naturais como mel ou açúcar mascavo. No entanto, as proporções podem variar com base na doçura desejada.

O doce de laranja pode ser congelado?

Sim, o doce de laranja pode ser congelado. É recomendado que você o armazene em potes hermeticamente fechados, garantindo que não haja contato com ar.

Quais acompanhamentos combinam com doce de laranja?

O doce de laranja combina bem com queijos, torradas, pães, e até mesmo em sobremesas como sorvetes.

É possível usar outras frutas para fazer doces?

Claro! Frutas como limão, maçã e goiaba também são excelentes para preparações de doces.

Referências

  1. GASTRONOMIA BRASILEIRA: História e desenvolvimento. (2023). Acesso em https://www.gastronomiabrasileira.com.br.
  2. BANCO DE RECEITAS: Doces e sobremesas brasileiras. (2023). Acesso em https://www.bancode Receitas.com.br.
  3. FOOD TIPS: Como fazer conservação de alimentos. (2023). Acesso em https://www.foodtips.com.br.

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