Curau de Milho: Como Fazer Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O curau de milho é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente apreciada durante as festas juninas. Com sua textura cremosa e sabor adocicado, essa sobremesa é uma verdadeira delícia que conquista o paladar de muitos. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre como fazer um curau de milho perfeito, desde receitas simples até dicas especializadas para evitar os erros mais comuns.

O que é Curau de Milho?

O curau é uma receita que tem suas origens na culinária indígena, feita a partir do milho verde triturado e cozido. Este prato pode ser consumido quente ou frio e é frequentemente servido com canela e açúcar por cima, o que realça ainda mais seu sabor. Além de saboroso, o curau é uma fonte rica de carboidratos e pode ser preparado de diversas formas, se adaptando ao gosto de cada um.

Ingredientes Básicos do Curau

Para fazer um curau de milho, você vai precisar de poucos ingredientes básicos. Aqui está uma lista do que normalmente utilizamos:

• Milho verde (ou milho em lata)
• Leite
• Açúcar
• Canela (opcional)
• Sal (opcional)

Esses ingredientes são a base para uma receita deliciosa e prática.

Receitas de Curau

Receita Clássica de Curau de Milho Verde

A receita mais tradicional utiliza milho verde fresco, o que resulta em um curau extremamente saboroso.

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• Uma pitada de sal
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. Remova os grãos das espigas de milho e coloque-os no liquidificador.
2. Adicione um pouco do leite e bata até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma panela, adicione o restante do leite, o açúcar e o sal.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a engrossar.
5. Desligue o fogo, sirva quente ou frio e polvilhe canela.

Receita de Curau com Milho em Lata

Para quem busca uma opção prática, o milho em lata é uma alternativa rápida e saborosa.

Ingredientes

• 1 lata de milho verde
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• Uma pitada de sal
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Escorra o milho em lata e coloque no liquidificador.
2. Junte o leite e bata bem.
3. Passe a mistura por uma peneira para remover os grãos maiores.
4. Em uma panela, coloque a mistura coada, adicione o açúcar e o sal e leve ao fogo.
5. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre, e finalize com a canela.

Curau de Milho Verde de Cortar

Esse tipo de curau tem uma textura mais firme, permitindo que seja cortado em pedaços.

Ingredientes

• 6 espigas de milho verde
• 500 ml de leite
• 1 xícara de açúcar
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Retire os grãos do milho e bata com o leite no liquidificador.
2. Coe a mistura e leve ao fogo baixo.
3. Adicione o açúcar e o sal e mexa até obter uma consistência mais firme, cerca de 15 a 20 minutos.
4. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar antes de cortar.

Curau Simples

Uma versão simplificada, ideal para quem quer praticidade.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho em grão (ou 1 lata)
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o milho com a água até ficar homogêneo.
2. Coe a mistura numa panela e adicione o açúcar.
3. Cozinhe até engrossar, cerca de 15 minutos, sempre mexendo.
4. Sirva com canela por cima.

Curau de Milho com Leite Condensado

Essa versão é mais doce e cremoso, ideal para os amantes de sobremesas.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Bata o milho com o leite no liquidificador.
2. Coe a mistura e coloque numa panela.
3. Adicione o leite condensado e o açúcar.
4. Cozinhe em fogo médio, mexendo até engrossar.

Curau de Milho com Três Ingredientes

Essa receita é a mais básica e rápida possível.

Ingredientes

• 1 lata de milho
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. Bata o milho e o leite no liquidificador.
2. Coe e leve ao fogo com o açúcar até engrossar.
3. Sirva quente ou frio.

Curau de Milho de Liquidificador

Ideal para quem deseja praticidade na cozinha.

Ingredientes

• 1 lata de milho
• 500 ml de leite
• 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o milho com o leite.
2. Coe em uma panela e adicione o açúcar.
3. Cozinhe em fogo baixo até a consistência desejada.

Curau de Milho com Água

Uma alternativa mais leve, mas igualmente gostosa.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho verde
• 1 litro de água
• 1 xícara de açúcar
• Canela a gosto

Modo de Preparo

1. Bata o milho com a água e coe.
2. Adicione o açúcar na panela e cozinhe até engrossar.
3. Finalize com canela antes de servir.

Curau no Liquidificador Tudo Gostoso

Para quem adora receitas práticas e rápidas.

Ingredientes

• 2 xícaras de milho
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• Canela opcional

Modo de Preparo

1. Coloque o milho e o leite no liquidificador e bata.
2. Coe a mistura e leve ao fogo com o açúcar.
3. Mexa até engrossar e polvilhe canela.

Dicas Especiais

Como Não Deixar o Curau Amargo?

Um dos principais cuidados ao preparar o curau é evitar que ele fique amargo. Isso pode ocorrer se o milho estiver passado ou até mesmo se for cozido em fogo muito alto. Utilize ingredientes frescos e cozinhá-lo em fogo médio garantirá um sabor equilibrado. Se mesmo assim ele ficar amargo, uma pitada extra de açúcar pode ajudar a neutralizar o sabor.

O que Fazer Quando o Curau Não Engrossa?

Se ao preparar o curau você perceber que ele não está engrossando como deveria, não se desespere. Uma alternativa é adicionar mais milho batido ou uma mistura de amido de milho (dissolvido em água) para ajudar a dar consistência. Sempre mexa bem enquanto adiciona para evitar grumos.

Qual a Diferença de Curau para Mingau de Milho Verde?

Enquanto o curau é feito principalmente com milho verde e apresenta uma textura mais cremosa e doce, o mingau pode ser feito com diferentes grãos e frequentemente utiliza amido ou farinha para engrossar. O mingau é geralmente mais líquido e pode ser feito com água ou leite.

Qual o Benefício do Curau?

O curau de milho é uma excelente fonte de energia, uma vez que é rico em carboidratos. Além disso, é uma opção com baixo teor de gordura, dependendo da receita escolhida. O milho também é uma ótima fonte de fibras, vitaminas do complexo B e antioxidantes que ajudam na saúde do coração e na digestão.

Conclusão

O curau de milho é uma sobremesa fácil e saborosa que pode ser feita de diferentes maneiras, adaptando-se aos gostos de cada pessoa. Com as receitas e dicas apresentadas, você poderá impressionar amigos e familiares com essa delícia da nossa culinária. Não se esqueça de experimentar as diversas variações e encontrar a sua favorita!

FAQ

O que é curau?

O curau é uma sobremesa feita a partir de milho verde, comumente consumida no Brasil, especialmente em festas juninas.

Posso usar milho congelado para fazer curau?

Sim! Milho congelado é uma ótima alternativa se você não tiver milho fresco à disposição.

O curau pode ser feito com leite de coco?

Sim, o leite de coco pode ser uma deliciosa alternativa ao leite tradicional, conferindo um sabor diferente e tropical ao curau.

Como armazenar o curau?

O curau pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Basta reaquecer antes de servir.

Referências

• Blog da Cozinha Brasileira. (2023). Receitas Típicas de Milho.
• Site de Culinária Brasileira. (2023). Benefícios do Milho na Alimentação.
• Livro de Receitas Tradicionais. (2023). O Melhor da Culinária Brasileira.

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