Cream Cheese: Como Fazer Receita Fácil e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O cream cheese é um ingrediente versátil e saboroso, amplamente utilizado na culinária para dar aquele toque cremoso e delicioso a diversas receitas. Desde pratos salgados até sobremesas, esse queijo cremoso se destaca pelo seu sabor suave e textura aveludada. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre o cream cheese, desde sua composição até como prepará-lo em casa. Se você está em busca de uma receita prática e deliciosa, continue lendo!

O que é feito de cream cheese?

O cream cheese é um queijo fresco e cremoso, geralmente feito a partir de leite de vaca. Sua produção envolve a adição de um fermento lático que, ao ser misturado, cria uma textura suave e um sabor levemente ácido. Dependendo da marca e da receita, o cream cheese pode conter variáveis quantidades de gordura, emulsificantes e outros ingredientes que visam melhorar sua conservação e textura.

O cream cheese é um ingrediente popular em várias culturas, sendo utilizado em pratos clássicos como o bagel com cream cheese, cheesecakes, dips e muito mais. Sua versatilidade permite que ele entre em receitas doces e salgadas, fazendo do cream cheese um item indispensável na geladeira de muitos.

Qual a diferença do requeijão para o cream cheese?

Enquanto ambos são queijos cremosos, o requeijão e o cream cheese possuem características distintas. O requeijão é tradicionalmente um produto brasileiro, feito a partir da mistura do leite com queijo curado e tem um sabor mais salgado e uma textura mais espessa. Por outro lado, o cream cheese tem uma textura mais suave e um sabor levemente ácido, o que o torna mais próximo de um queijo frescal.

A principal diferença entre eles está no processo de fabricação e nos ingredientes utilizados. O cream cheese geralmente contém uma maior porcentagem de gordura, o que contribui para sua textura e sabor únicos. Enquanto o requeijão é frequentemente utilizado como acompanhamento de pães e torradas, o cream cheese se destaca em receitas mais elaboradas, como tortas e pratos sofisticados.

Qual a composição do cream cheese?

O cream cheese é composto por ingredientes bem simples. Os principais componentes incluem:

• Leite e creme de leite: São as bases do cream cheese, responsáveis por sua cremosidade.
• Culturas bacterianas: São adições que ajudam a fermentar o leite, conferindo o sabor característico.
• Sal: É utilizado para realçar o sabor.
• Estabilizantes: Muitas marcas adicionam estabilizantes para manter a textura e prolongar a durabilidade do produto.

A composição exata pode variar conforme a marca, e é sempre interessante consultar o rótulo para entender melhor os ingredientes presentes.

Pode substituir cream cheese por requeijão?

Sim, é possível substituir o cream cheese por requeijão em algumas receitas, mas é importante considerar as diferenças de sabor e textura. O requeijão tende a ser mais salgado e cremososo, enquanto o cream cheese tem um sabor mais suave e texturizado. Portanto, ao fazer a substituição, é recomendado ajustar os temperos da receita para que o resultado final se aproxime do desejado. Em pratos que dependem da textura leve e aveludada do cream cheese, o requeijão pode não reproduzir exatamente a experiência, mas ainda assim pode funcionar como uma alternativa.

Cream Cheese: Preço

O preço do cream cheese pode variar significativamente de acordo com a marca, o tipo (se é integral ou light) e o lugar onde você o compra. Geralmente, no Brasil, o cream cheese é encontrado em potes de diferentes tamanhos, com preços que podem variar de R$ 10 a R$ 25. Marcas famosas como Philadelphia, Pura Vida e outras oferecem diferentes opções, e é sempre bom ficar atento a promoções e ofertas em supermercados.

Receitas simples com cream cheese

Como fazer cream cheese Philadelphia

Para quem quer recrear o famoso cream cheese Philadelphia em casa, existem várias receitas. Aqui vai uma das mais simples:

1. Ingredientes:
2. 500g de queijo tipo "Philadelphia" ou cream cheese
3. 1 colher de sopa de suco de limão
4. 1 pitada de sal
5. Modo de Preparo:
6. Em uma tigela, misture o queijo, o suco de limão e o sal.
7. Utilize um mixer ou um garfo para misturar até obter um creme homogêneo.
8. Ajuste o sal e o limão conforme seu gosto pessoal.
9. Armazene em um recipiente fechado na geladeira.

Como fazer cream cheese com iogurte natural

Uma opção mais saudável é fazer cream cheese utilizando iogurte natural. Confira a receita:

1. Ingredientes:
2. 300g de iogurte natural (preferencialmente grego)
3. 1 colher de sopa de suco de limão
4. Sal a gosto
5. Modo de Preparo:
6. Coloque o iogurte em um pano limpo e deixe escorregar na geladeira por cerca de 12 horas para remover o excesso de soro.
7. Após esse período, transfira o iogurte escorrido para uma tigela.
8. Adicione o suco de limão e o sal, misturando bem até ficar homogêneo.
9. Utilize assim que estiver pronto ou conserve na geladeira.

Como fazer cream cheese para bolo

O cream cheese é excelente para coberturas e recheios de bolos. Aqui está uma receita fácil de cream cheese para bolo:

1. Ingredientes:
2. 200g de cream cheese
3. 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
4. 200g de açúcar de confeiteiro
5. 1 colher de chá de essência de baunilha
6. Modo de Preparo:
7. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem bem misturados.
8. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo sempre.
9. Por último, misture a essência de baunilha.
10. Utilize como cobertura ou recheio para bolos e tortas.

Como fazer cream cheese com requeijão

Para quem deseja um cream cheese mais econômico, utilizar requeijão é uma alternativa válida.

1. Ingredientes:
2. 200g de requeijão
3. 100g de queijo creme ou cream cheese
4. 1 colher de sopa de suco de limão
5. Sal e pimenta a gosto
6. Modo de Preparo:
7. Em uma tigela, misture o requeijão e o cream cheese até obter uma mistura homogênea.
8. Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto e misture novamente.
9. Utilize em torradas, sanduíches ou como base para dips.

Como fazer cream cheese para sushi

Cream cheese é bem-vindo em várias receitas de sushi, principalmente nas versões com salmão. Veja como prepará-lo:

1. Ingredientes:
2. 100g de cream cheese
3. 1 colher de sopa de wasabi (opcional)
4. 1 colher de chá de molho de soja
5. Modo de Preparo:
6. Misture o cream cheese, o wasabi e o molho de soja em uma tigela.
7. Utilize essa mistura como recheio para seus sushis, combinando com peixes como salmão ou atum.

Como fazer cream cheese com ricota

A ricota pode ser uma alternativa saudável ao cream cheese. Veja como preparar uma versão com ricota:

1. Ingredientes:
2. 250g de ricota
3. 50g de creme de leite
4. 1 colher de sopa de suco de limão
5. Sal a gosto
6. Modo de Preparo:
7. Em uma tigela, amasse bem a ricota até ficar cremosa.
8. Adicione o creme de leite, o suco de limão e o sal, misturando até ficar homogêneo.
9. Use como um patê ou em receitas que pedem cream cheese.

Conclusão

O cream cheese é um ingrediente que agrega sabor e cremosidade a diversas receitas. Desde o uso em coberturas de bolos a recheios de sushis, suas aplicações são muitas. Neste artigo, você aprendeu não apenas o que é o cream cheese e suas diferenças em relação a outros queijos cremosos, mas também como prepará-lo em casa e diversas receitas deliciosas que utilizam esse ingrediente.

Incentivamos você a experimentar as receitas apresentadas e adaptar conforme seu gosto pessoal. O cream cheese é flexível e pode ser utilizado em muitas criações culinárias diferentes. Agora que você tem as informações e as receitas, é hora de se aventurar na cozinha!

FAQ

1. Qual a diferença entre cream cheese e cream cheese light? O cream cheese light possui menor teor de gordura e calorias em comparação ao cream cheese tradicional. A escolha entre eles depende das suas preferências e necessidade de dieta.

2. Cream cheese pode ser congelado? Sim, o cream cheese pode ser congelado, mas ao descongelá-lo, a textura pode ficar um pouco alterada. O recomendado é usar o cream cheese congelado em receitas onde a textura não é tão crítica.

3. Qual a melhor forma de armazenar cream cheese? O ideal é armazenar o cream cheese em um recipiente hermético na geladeira para manter sua frescura e evitar a absorção de odores de outros alimentos.

4. Posso saborizar o cream cheese? Sim! Você pode adicionar ervas, temperos, ou até mesmo frutas ao cream cheese para criar pastas saborizadas. Isso é uma ótima maneira de personalizar o sabor.

Referências

• Manual de Queijos. (2021). Como fazer cream cheese em casa
• Receita de Cream Cheese. (2022). Blog de Culinária
• Diferenças entre Queijos Cremosos. (2020). Revista Gourmet

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