Coxinha da Asa: Como Fazer Passo a Passo Fácil

A coxinha da asa é uma parte popular do frango que conquista paladares por sua suculência e fácil preparo. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre a coxinha da asa, desde o que é até diversas formas de prepará-la, com ênfase em receitas práticas e saborosas.

O que é coxinha da asa?

A coxinha da asa, conhecida em algumas regiões como “asa de frango”, é uma das partes mais consumidas do frango. Ela é a parte externa da asa e é composta por um bico carnudo que é intercalado com pele e um pequeno osso. Essa parte do frango é famosa por seu sabor intenso e textura macia, tornando-se um componente essencial em várias receitas.

Qual a diferença de coxinha da asa para drumet?

A coxinha da asa e o drumet são partes da asa do frango, mas suas características diferem muito. A coxinha da asa refere-se à parte mais carnuda da asa, enquanto o drumet é a parte mais próxima do corpo do frango e tem um formato mais robusto. A coxinha da asa é ligeiramente mais delicada, enquanto o drumet possui uma carne mais intensa e uma textura mais firme. Ambas as partes são deliciosas, mas têm usos diferentes em receitas.

Precisa lavar a coxinha da asa?

A pergunta se deve ou não lavar a coxinha da asa é comum. A verdade é que a prática de lavar o frango pode não ser necessária. De acordo com as recomendações de segurança alimentar, lavar a carne pode espalhar bactérias pela pia e superfícies da cozinha. O melhor método é cozinhar bem a coxinha da asa, já que o calor é capaz de eliminar qualquer patógeno presente. Portanto, não é necessário lavar a coxinha da asa antes de cozinhar, mas é fundamental garantir que todos os utensílios e superfícies estejam limpos.

Quantas coxinhas da asa de frango vem em 1kg?

Uma dúvida frequente é quantas coxinhas da asa estão presentes em 1 kg. Em média, 1 kg de coxinha da asa derretida pode ter entre 8 a 12 unidades, variando de acordo com o tamanho das asas do frango. Essa variação é comum e pode impactar o número de porções que uma receita pode render, portanto é sempre bom ficar atento ao planejamento de um prato.

Como fazer coxinha da asa cozida

Cozinhar coxinha da asa é uma alternativa saudável e simples. Veja a receita passo a passo:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Folhas de louro
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água e leve ao fogo.
2. Adicione as coxinhas da asa, o sal, a cebola picada, os dentes de alho amassados, as folhas de louro e a pimenta-do-reino.
3. Quando a água começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, até que as coxinhas fiquem macias.
4. Retire do fogo e escorra a água.

A coxinha da asa cozida pode ser utilizada em diversas receitas, como saladas e sopas, ou servida sozinha com molhos.

Como fazer coxinha da asa frita

Fritar coxinha da asa é uma excelente maneira de garantir uma crocância irresistível. Siga esta receita:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de alho em pó (opcional)
• 1 colher de sopa de tempero de sua preferência (como paprika ou cheiro-verde)

Modo de Preparo

1. Tempere as coxinhas da asa com sal, pimenta, alho em pó e o tempero escolhido. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
2. Em uma panela funda, aqueça o óleo.
3. Quando o óleo estiver quente, acrescente as coxinhas da asa, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.
4. Frite até que a coxinha da asa fique dourada e crocante, o que deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
5. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva quente.

Coxinha da asa no forno suculenta

Preparar coxinha da asa no forno é uma maneira saudável de aproveitá-las. A seguir, uma receita suculenta:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de tempero de sua escolha (ervas finas, curry, entre outros)
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, sal, pimenta, tempero e alho.
3. Adicione as coxinhas da asa à mistura e certifique-se de que estão completamente cobertas pelo tempero.
4. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
5. Asse por 30 minutos e, em seguida, retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que estejam douradas.
6. Sirva quente, acompanhada de guarnições de sua escolha.

Como fazer coxinha da asa no forno

Além da versão suculenta, a coxinha da asa no forno pode ser feita de várias maneiras. Abaixo, uma receita simples e prática:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 3 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Misture o molho shoyu, mel, gengibre, sal e pimenta em uma tigela grande.
2. Adicione as coxinhas da asa e mexa bem para revesti-las.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Transfira as coxinhas da asa para uma assadeira, certificando-se de que não estejam sobrepostas.
5. Asse por 40 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Tempero para coxinha da asa para churrasco

Quando se trata de coxinha da asa no churrasco, um bom tempero é fundamental. Aqui vai uma sugestão de marinada deliciosa:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 4 colheres de sopa de molho barbecue
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture o molho barbecue, azeite, mostarda, cheiro-verde, sal e pimenta.
2. Adicione as coxinhas da asa à marinada e misture bem.
3. Deixe marinar por pelo menos 1 hora antes de levar ao churrasco.

Como fazer coxinha da asa na airfryer

A airfryer é uma maneira prática e saudável de preparar coxinhas da asa crocantes. Confira a receita:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de páprica e 1 colher de sopa de alho em pó

Modo de Preparo

1. Misture as coxinhas da asa com o azeite, sal, pimenta, páprica e alho em pó.
2. Preaqueça a airfryer a 200°C.
3. Coloque as coxinhas da asa na cesta da airfryer, em uma única camada.
4. Cozinhe por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo até que fiquem douradas e crocantes.

Como fazer coxinha da asa cozida com batata

Essa receita é uma verdadeira refeição que combina sabor e praticidade. Veja como fazer:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 1 litro de água
• 1 cebola
• Sal e pimenta a gosto
• Tempero a gosto (alecrim, salsinha)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque a água, as coxinhas da asa, a cebola picada, sal e pimenta.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas.
3. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que a carne e as batatas estejam macias.
4. Tempere a gosto e sirva ainda quente.

Tempero para coxinha da asa na airfryer

Para dar um sabor especial às suas coxinhas da asa na airfryer, experimente este tempero:

Ingredientes

• 1 kg de coxinha da asa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma pasta.
2. Envolva as coxinhas da asa com essa mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Cozinhe na airfryer conforme as instruções da receita anterior.

Conclusão

A coxinha da asa é uma parte deliciosa e versátil do frango, ideal para diversas preparações. Desde opções mais saudáveis, como assadas ou cozidas, até as mais indulgentes, como fritas e na airfryer. Com as receitas e dicas apresentadas, você poderá preparar pratos saborosos e conquistar a todos com essa iguaria!

FAQ

1. Posso congelar coxinhas da asa?

Sim, você pode congelar coxinhas da asa. É recomendado que você o faça antes de cozinhá-las. Armazene-as em um recipiente hermético e consuma dentro de 3 meses.

2. Qual é a melhor marinada para coxinha da asa?

A melhor marinada é aquela que se adapta ao seu gosto. Marinadas à base de molho shoyu, alho, ervas e limão funcionam muito bem.

3. Coxinha da asa é saudável?

Sim, a coxinha da asa pode ser saudável quando preparada de maneira adequada. Assadas ou cozidas, têm menor teor de gordura em comparação às fritas.

Referências

• Comida Brasileira
• Receitas com Frango
• Segurança Alimentar