Como fazer conserva de jiló: receita fácil e rápida

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 20/09/2024 e atualizado em 20/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O jiló é um ingrediente muito apreciado em diversas partes do Brasil, conhecido pelo seu sabor único e levemente amargo. Ainda que muitos hesitem em incluí-lo na dieta, a conserva de jiló tem ganhado cada vez mais fãs, seja pela facilidade de preparo, seja pela versatilidade em acompanhar pratos diversos. Nesta artigo, você aprenderá como fazer uma deliciosa conserva de jiló, incluindo várias dicas e receitas que vão deixá-lo irresistível.

O que é o Jiló?

O jiló, também conhecido como Solanum gilo, é uma planta da família das solanáceas que possui frutos verdes e ovais. Muito comum em regiões como Minas Gerais e São Paulo, o jiló é frequentemente utilizado em pratos da culinária brasileira, como refogados, cozidos e, claro, conservas. O seu sabor amargo pode não agradar a todos, mas é possível atenuá-lo com algumas técnicas simples de preparação.

Como Conservar o Jiló?

A conservação do jiló pode ser feita de diferentes formas, mas a mais popular é por meio de conservas. Para conservar o jiló em casa, você precisará de alguns ingredientes básicos e de um pouco de paciência. O primeiro passo é selecionar jilós frescos e firmes. O ideal é escolher os que são menores e mais novos, pois são menos amargos.

Uma boa receita de conserva de jiló exige a preparação de uma salmoura, que é uma mistura de água e sal. O jiló deve ser mergulhado nessa solução, o que ajuda a prolongar sua durabilidade. Além disso, você pode adicionar outros ingredientes, como vinagre, açúcar e especiarias, para melhorar o sabor.

Qual o Benefício do Jiló em Conserva?

Os benefícios do jiló em conserva vão além do sabor. Por ser rico em fibras e com propriedades antioxidantes, o jiló pode ajudar no controle do colesterol e possui ação anti-inflamatória. Além disso, a conserva, ao ser feita de maneira correta, mantém muitos dos nutrientes do jiló fresco, proporcionando uma alternativa saudável para os lanches e acompanhamentos.

Benefícios Adicionais:

• Baixas Calorias: O jiló é uma opção ideal para quem busca controle de peso, pois é baixo em calorias e rico em água.
• Rico em vitaminas: O jiló contém vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio e ferro.
• Facilita a Digestão: A alta quantidade de fibras ajuda na digestão e melhora a saúde intestinal.

Tem que Descascar o Jiló para Fazer?

Uma dúvida comum na hora de preparar a conserva de jiló é sobre a necessidade de descascar o fruto. A boa notícia é que não é necessário descascar o jiló se ele estiver fresco e em bom estado. A casca contém nutrientes e fibras que são benéficos à saúde. Para preparar o jiló em conserva, basta lavá-lo bem, retirando qualquer sujeira ou resíduo, e cortá-lo conforme a receita desejada.

Como Fazer o Jiló Não Ficar Amargo?

O amargor do jiló é a característica que muitas pessoas tentam minimizar. Existem algumas técnicas para fazer com que o jiló fique menos amargo. Um método eficaz é o uso do sal. Após cortar o jiló, polvilhe sal sobre eles e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso irá ajudar a extrair a água e, consequentemente, o amargor do jiló.

Outra dica é a adição de açúcar na receita da conserva. Pequenas quantidades de açúcar podem equilibrar o sabor, tornando o jiló mais palatável. Além disso, cozinhar o jiló antes de conservá-lo pode ajudar a reduzir o amargor.

Jiló em Conserva Tudo Gostoso

Agora que você já sabe como conservar e preparar o jiló de maneira fácil, vamos às receitas! Aqui estão algumas maneiras simples e deliciosas de fazer conserva de jiló que vão fazer sucesso na sua mesa.

Conserva de Jiló com Cebola

Uma receita clássica que combina o jiló à cebola é a conserva de jiló com cebola. Para prepará-la, você vai precisar de:

• 500g de jiló
• 1 cebola média fatiada
• 1 xícara de vinagre
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de louro (opcional)

Modo de Preparo:

1. Lave bem o jiló e corte em rodelas ou em pedaços, conforme sua preferência.
2. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo até ferver.
3. Em um vidro esterilizado, coloque o jiló e a cebola fatiada.
4. Despeje a mistura quente sobre os vegetais no vidro, certificando-se de que eles estão completamente cobertos.
5. Feche bem e deixe esfriar antes de armazenar na geladeira. A conserva estará pronta em 24 horas.

Como Fazer Jiló em Conserva para Bar

Se você está buscando uma receita de conserva de jiló para servir como petisco em um bar, esta variação é perfeita:

Conserva de Jiló Fatiado

Para essa receita, utilize:

• 300g de jiló fatiado
• 1 xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta em grãos a gosto

Modo de Preparo:

1. Fatie os jilós e coloque-os em um recipiente.
2. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal, o alho e a pimenta. Leve ao fogo até ferver.
3. Coloque o jiló fatiado em potes de vidro esterilizados e cubra com a mistura fervente.
4. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 48 horas antes de servir.

Conserva de Jiló Inteiro

Se você preferir fazer conservas de jiló inteiro, siga esta receita:

Conserva de Jiló Cru

• 1 kg de jiló inteiro
• 1 xícara de vinagre
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal
• Temperos a gosto (como pimenta-do-reino, alho e louro)

Modo de Preparo:

1. Ferva o vinagre, a água e o sal, adicionando os temperos desejados.
2. Coloque os jilós inteiros em potes de vidro e despeje a mistura quente sobre eles.
3. Feche os potes e deixe esfriar.
4. Armazene na geladeira por cerca de uma semana antes de consumir.

Conserva de Jiló com Limão

Uma variação refrescante e ácida é a conserva de jiló com limão:

• 500g de jiló cortado
• Suco de 2 limões
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal
• Raspas de limão e ervas a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture o suco de limão, a água e o sal em uma tigela.
2. Coloque o jiló e as raspas de limão na mistura, e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em um pote, adicione a mistura e decore com ervas frescas, se preferir.
4. A conserva é melhor consumida após algumas horas na geladeira.

Conclusão

A conserva de jiló é uma excelente forma de diversificar e adicionar sabor à sua cozinha. Além de prática, permite que você aproveite todos os benefícios deste alimento tão especial. Experimente as diferentes receitas, ajuste os temperos ao seu gosto e descubra novas maneiras de incorporar o jiló em suas refeições.

Com um pouco de criatividade na hora de temperar, a conserva de jiló pode se tornar um acompanhamento perfeito para carnes, saladas e até mesmo pratos vegetarianos. Aproveite e compartilhe essas receitas com amigos e familiares, garantindo o sucesso na mesa!

FAQ

Quanto tempo dura a conserva de jiló?

A conserva de jiló, quando armazenada adequadamente na geladeira, pode durar até dois meses. Certifique-se de que os potes estão bem fechados e completamente cobertos pela mistura de conserva.

Posso usar outros temperos na conserva de jiló?

Sim! A conserva de jiló é bastante versátil. Você pode adicionar temperos como orégano, manjericão ou até mesmo pimenta para um toque mais picante.

A conserva de jiló precisa ser pasteurizada?

Para conservar jilós por um período mais longo, a pasteurização é recomendada, especialmente se você pretende armazenar fora da geladeira. O processo envolve aquecer os potes após recheá-los, garantindo uma melhor conservação.

Posso fazer a conserva de jiló sem vinagre?

É possível, mas o vinagre ajuda a aumentar a acidez da conserva, contribuindo para a durabilidade e para a segurança alimentar. Você pode substituir o vinagre por sucos cítricos, mas a durabilidade pode ser comprometida.

Referências

• Nutrição e Saúde: Jiló e seus benefícios
• Culinária Brasileira: Conservas e Receitas Tradicionais
• Dicas de Culinária: Reduzindo o Amargor do Jiló

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!