Como se faz um strogonoff de frango delicioso e fácil

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O strogonoff de frango é uma receita clássica que não só é fácil de fazer, mas também é um prato que agrada a quase todos os paladares. Seja para um jantar em família ou um almoço especial, a combinação de frango, molho cremoso e temperos garante um sabor irresistível. Neste artigo, vamos explorar tudo o que você precisa saber sobre como preparar um strogonoff de frango delicioso. Além disso, abordaremos questões comuns que surgem na hora de fazer essa receita, como como tirar a acidez, que tipo de carne usar e muito mais.

O que é o Strogonoff de Frango?

O strogonoff de frango é um prato que possui suas raízes na culinária russa, mas se popularizou mundialmente, especialmente no Brasil. Tradicionalmente, o strogonoff é feito com tiras de carne (geralmente de boi) acompanhadas de um molho à base de creme de leite, mostarda e ketchup. No Brasil, é comum fazer essa receita utilizando frango, que é mais leve e rápido de preparar. O resultado é um prato cremoso, cheio de sabor e que combina perfeitamente com arroz branco e batata palha.

Receita de Strogonoff de Frango Simples e Rápida

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em tiras
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1/2 xícara de ketchup
• 1/2 xícara de mostarda
• 1 lata de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde (salsa e cebolinha) para decorar

Modo de Preparo

1. Preparação do Frango: Comece temperando as tiras de frango com sal e pimenta. É importante deixar o tempero marinar por pelo menos 15 minutos, para que a carne absorva bem os sabores.
2. Refogue os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o óleo ou manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que ela comece a ficar translúcida. Depois, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, até que ele esteja dourado.
3. Cozinhando o Frango: Junte o frango à panela e cozinhe até que ele esteja dourado. Lembre-se de não colocar muito frango de uma só vez para não soltar água. O ideal é que o frango fique bem dourado para dar sabor ao prato.
4. Adicionar os Molhos: Assim que o frango estiver cozido, acrescente o ketchup e a mostarda. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para que os sabores se incorporem.
5. Finalização com Creme de Leite: Após os 5 minutos, reduza o fogo e adicione o creme de leite. Misture suavemente até que o molho fique homogêneo. Não deixe o molho ferver após adicionar o creme de leite, para evitar que ele talhe.
6. Serviço e Decoração: Após misturar bem, seu strogonoff de frango estará pronto. Sirva com arroz branco e decore com cheiro-verde picado para um toque especial.

Strogonoff de Frango Cremoso

Para muitas pessoas, a cremosidade do strogonoff é um dos fatores mais atraentes. Aqui vão algumas dicas para garantir que seu strogonoff de frango fique super cremoso:

Dicas para um Strogonoff Bem Cremoso

• Uso de Creme de Leite Fresco: Se possível, utilize creme de leite fresco ao invés de creme de leite de caixinha. O fresco possui uma textura mais rica e proporciona um sabor mais intenso.
• Não Ferver após Adicionar o Creme: Como mencionado anteriormente, não deixe o molho ferver depois de adicionar o creme de leite para evitar que ele separe.
• Adição de Queijo: Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de queijo parmesão ralado ao molho, que além de aumentar a cremosidade, também confere um sabor especial.

Como Tirar a Acidez do Strogonoff de Frango?

Uma das dúvidas comuns ao fazer strogonoff é como lidar com a acidez dos ingredientes, principalmente do ketchup. Para contrabalançar a acidez, você pode adicionar:

• Uma Pitada de Açúcar: Um pouco de açúcar pode ajudar a suavizar a acidez do molho.
• Creme de Leite: Aumentar a quantidade de creme de leite também pode ajudar a balancear os sabores.
• Mais Caldo: Se o molho estiver muito ácido, adicione um pouco de caldo de galinha ou água para diluir, sempre ajustando os temperos.

Que Tipo de Carne Usar para Fazer Strogonoff?

Embora o tradicional strogonoff seja feito com carne bovina, o frango é uma opção popular e saudável. Existem outras variações que podem incluir:

• Carne Suína: Uma opção menos comum, mas que pode resultar em um sabor interessante e especial.
• Carne Vegetal: Para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, existem opções como carne de soja que podem ser utilizadas para fazer um "strogonoff de frango" vegetal.

O que Significa Strogonoff de Frango?

A palavra "strogonoff" tem sua origem na língua russa e é associada à família Strogonov, uma das mais proeminentes do país. O prato, que originalmente levava carne bovina, foi adaptado em várias culturas, entre elas a brasileira, onde o frango se tornou o principal ingrediente. Portanto, o strogonoff de frango é simplesmente uma versão do prato tradicional, trocando a carne.

Strogonoff de Frango Maravilhoso

Se você deseja que o seu strogonoff de frango seja realmente maravilhoso, considere as seguintes adições e variações:

Ingredientes Extras

• Champignon: Adicionar champignons ao molho traz um sabor terroso e é uma adição clássica ao strogonoff.
• Brócolis e Ervilhas: Para uma opção mais saudável, adicione legumes como brócolis ou ervilhas na etapa de cozimento do frango.
• Ervas Finas: Utilize ervas como tomilho ou alecrim para dar um toque diferente ao seu prato.

Strogonoff de Frango com Molho de Tomate

Uma variação que tem ganhado popularidade é o strogonoff de frango com molho de tomate. Essa receita pode incluir tomates pelados ou molho de tomate ao invés de ketchup, proporcionando um sabor diferente e uma leveza ao prato.

Receita Rápida de Strogonoff de Frango com Molho de Tomate

1. Siga a receita básica até o passo em que adiciona o ketchup.
2. Troque o ketchup por uma lata de tomate pelado picado ou 300g de molho de tomate.
3. Cozinhe até que os tomates estejam bem incorporados e, em seguida, adicione o creme de leite conforme descrito acima.

Conclusão

Fazer um strogonoff de frango delicioso e fácil é uma tarefa simples e que pode trazer muita satisfação. Com a receita básica e as dicas que apresentamos, você pode preparar um prato saboroso que pode ser adaptado ao seu gosto pessoal. Seja adicionando ingredientes extra ou fazendo pequenas modificações, o importante é que o resultado final agrada ao seu paladar e de quem você ama.

Experimente as variações e, quem sabe, você poderá criar a sua própria versão do strogonoff de frango maravilhoso.

Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é o certo: strogonoff ou estrogonofe?

O termo "strogonoff" é a adaptação mais comum no Brasil, mas "estrogonofe" também é uma variação aceita, especialmente na culinária portuguesa. Ambas referem-se ao mesmo prato.

O que pode ser usado no lugar do creme de leite?

Se você não tiver creme de leite, pode usar iogurte natural ou até mesmo leite de coco para uma versão mais leve e sem laticínios.

Posso fazer strogonoff de frango no micro-ondas?

Embora o micro-ondas não seja a forma tradicional de fazer strogonoff, você pode preparar o frango e os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e cozinhar em potência média, ajustando o tempo conforme necessário.

Referências

1. Receitas de Strogonoff Tradicional - Culinária Brasileira
2. História do Strogonoff - Gastronomia Internacional
3. Dicas de Culinária - Como Evitar Acidez em Pratos

Cidesp

Cidesp blog de conteúdo na internet é um espaço dedicado a fornecer informações valiosas e atualizadas sobre uma ampla gama de tópicos. Desde tecnologia e desenvolvimento web até dicas de estilo de vida e bem-estar, nosso objetivo é oferecer artigos bem pesquisados e escritos de forma clara e envolvente. Cada post é cuidadosamente elaborado para garantir que nossos leitores obtenham insights práticos e relevantes que possam aplicar em suas vidas diárias. Além disso, estamos comprometidos em manter um ambiente de aprendizado contínuo, onde a curiosidade é incentivada e o conhecimento é compartilhado.

Além dos artigos informativos, nosso blog também apresenta tutoriais detalhados, análises de produtos e entrevistas com especialistas da indústria. Queremos ser uma fonte confiável de informações para nossos leitores, ajudando-os a tomar decisões informadas e a se manterem atualizados com as últimas tendências e inovações. Com uma abordagem centrada no leitor, buscamos criar uma comunidade engajada e interativa, onde todos possam contribuir e crescer juntos. Navegue pelo nosso conteúdo e descubra um mundo de conhecimento esperando por você!