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Como se faz um purê de batata: Receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um dos acompanhamentos mais amados da culinária brasileira, sendo uma escolha popular nas refeições do dia a dia e em ocasiões especiais. Sua textura cremosa e sabor delicado o tornam perfeito para complementar uma variedade de pratos, desde carnes a legumes. Neste artigo, você aprenderá como fazer um purê de batata delicioso e ainda responderemos perguntas frequentes sobre este prato tão querido.

Introdução

O purê de batata é uma preparação simples, mas que exige alguns cuidados para alcançar a textura e o sabor ideais. A escolha da batata, a forma de cozimento e os ingredientes adicionais fazem toda a diferença no resultado final. É um prato que pode ser adaptado para diferentes dietas e preferências, permitindo a adição de ingredientes como creme de leite ou queijo para aqueles que buscam um resultado mais indulgente, ou receitas mais leves que não utilizam leite. Em seguida, você encontrará dicas úteis, variações de receitas e, claro, uma receita passo a passo para que você possa fazer seu próprio purê de batata em casa.

Qual a melhor batata para fazer purê de batata?

A escolha da batata é fundamental para o sucesso do purê. As batatas mais indicadas para esta receita são a batata inglesa (também conhecida como batata comum) e a batata asterix, ambas por sua textura e sabor.

Essas variedades têm pouca umidade e, portanto, resultam em um purê mais cremoso e leve, além de serem fáceis de amassar. Evite as batatas com muita umidade, como as batatas-doce, pois elas podem deixar o purê aguado. O ideal é usar batatas que mandem muito amido para que o purê fique mais aerado e liso.

É saudável comer purê de batata?

O purê de batata pode ser uma opção saudável, dependendo dos ingredientes utilizados. A batata é rica em carboidratos complexos, que são uma fonte de energia, além de conter vitaminas e minerais, como vitamina C e potássio. No entanto, o que pode torná-lo menos saudável são os ingredientes adicionais, como manteiga ou creme de leite, que aumentam as calorias e a quantidade de gorduras saturadas do prato.

Para uma versão mais saudável, você pode optar por reduzir a quantidade de gordura ou utilizar substitutos, como iogurte natural ou leite vegetal. Além disso, pode ser interessante adicionar temperos e ervas para dar mais sabor sem necessidade de usar muita gordura.

Qual é o certo: purê de batata ou purê de batatas?

Ambas as formas estão corretas, mas "purê de batata" é a expressão mais comum e preferida na língua portuguesa. Quando nos referimos à preparação em si, geralmente usamos o singular, focando na base do prato - a batata. No entanto, em situações que envolvem a quantidade de batatas utilizadas, como quando estamos listando ingredientes, o plural pode ser utilizado.

O que é melhor: arroz ou purê de batata?

A escolha entre arroz e purê de batata depende muito do gosto pessoal e do contexto da refeição. Ambos têm suas qualidades e nutrientes benéficos. O arroz, especialmente se for integral, é uma boa fonte de fibras e fornece energia rápida, enquanto o purê é muito saboroso e pode ser facilmente adaptado com diferentes ingredientes.

Para quem busca uma alimentação equilibrada, a combinação dos dois pode ser uma ótima opção, permitindo melhorar a variedade e a textura da refeição. Escolher entre arroz e purê, portanto, esta mais ligado ao seu paladar, ao prato que está servindo e ao seu objetivo nutricional.

Receita de purê de batata simples

Agora que já abordamos algumas questões relacionadas ao purê de batata, vamos à receita.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparação das Batatas: Comece lavando bem as batatas para remover toda a sujeira. Descasque-as e corte em pedaços uniformes, para que cozinhem por igual.
  2. Cozimento: Coloque as batatas em uma panela com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias (cerca de 20 minutos após a fervura).
  3. Amassando: Assim que estiverem cozidas, escorra bem a água e coloque as batatas em uma tigela. Use um espremedor de batatas ou um garfo para amassá-las até que estejam completamente lisas.
  4. Adicionando Ingredientes: Adicione a manteiga e o leite aos poucos, misturando bem até atingir a consistência desejada. Se for necessário, ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
  5. Finalização: Sirva o purê de batata quente, como acompanhamento para carnes, aves ou o que preferir.

Purê de batata cremoso

Se você prefere um purê de batata mais cremoso, uma variação simples é adicionar creme de leite ou leite integral. Abaixo, veja como preparar um purê de batata cremoso.

Ingredientes para Purê de Batata Cremoso

Modo de Preparo

O modo de preparo é o mesmo do purê simples, mas nesta receita, você irá substituir o leite pelo creme de leite, e ao final, pode adicionar um pouco de queijo ralado para um sabor ainda mais especial.

Purê de batata simples com 2 batatas

Para aqueles que desejam preparar uma porção menor, basta reduzir as quantidades na receita original. Uma boa alternativa é preparar purê de batata simples com 2 batatas, mantendo os demais ingredientes proporcionais.

Ingredientes

Purê de batata simples com 3 batatas

Da mesma forma, para uma quantidade maior, você pode utilizar 3 batatas para manter a porção adequada. A receita permanece a mesma, apenas ajustando os outros ingredientes.

Ingredientes

Purê de batata simples com 3 batatas com manteiga

Para aqueles que amam o gosto da manteiga, uma opção é adicionar uma quantidade maior desta gordura saborosa. Basta usar 3 batatas e adicionar 3 colheres de sopa de manteiga ao purê.

Ingredientes

Como fazer purê de batata sem leite

Para uma versão do purê livre de laticínios, você pode facilmente substituí-los por água ou caldo de legumes. Esta alternativa é ideal para quem tem intolerância à lactose ou está seguindo uma dieta vegana.

Ingredientes

Modo de Preparo

O modo de preparo é o mesmo, somente substituindo o leite por água ou caldo de legumes e a manteiga pelo azeite de oliva.

Purê de batata maravilhoso

Para finalizar, considere incrementar seu purê de batata com ingredientes especiais, como ervas frescas (salsinha ou cebolinha) ou inclusive iguarias como trufas ou queijos fortes, para um impacto gastronômico.

Conclusão

O purê de batata é uma receita que pode ser facilmente adaptada ao gosto e à necessidade de cada pessoa. Além de prático, é delicioso e versátil, podendo ser servido em diversas refeições. É sempre bom lembrar da importância de escolher a batata adequada e de equilibrar os ingredientes para obter uma versão mais saudável e saborosa. Com as dicas e receitas apresentadas neste artigo, você está pronto para fazer um purê de batata maravilhoso que certamente agradará a todos à mesa.

FAQ

Qual tipo de batata é melhor para purê?

As melhores batatas para purê são as inglesas e asterix, pois têm baixo teor de umidade e são ricas em amido, resultando em um purê mais cremoso.

O purê de batata pode ser saudável?

Sim, o purê de batata pode ser saudável, especialmente se você controlar a quantidade de gordura e optar por adicionar ingredientes nutritivos.

Qual a forma correta: purê de batata ou purê de batatas?

Ambas as formas estão corretas, mas "purê de batata" é a mais comum.

Qual é melhor: arroz ou purê de batata?

Depende do gosto pessoal e do contexto da refeição. Ambos têm suas qualidades e podem ser combinados para uma refeição equilibrada.

Como fazer purê de batata vegano?

Você pode fazer um purê de batata vegano substituindo o leite e a manteiga por água, caldo vegetal e azeite de oliva.

Referências

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