Buscar
×
Início » Artigos » Como se faz strogonoff: Receita fácil e deliciosa

Como se faz strogonoff: Receita fácil e deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O strogonoff é um prato que conquistou corações e paladares ao redor do mundo, especialmente no Brasil. Originado na Rússia, o strogonoff passou por diversas variações até chegar à versão brasileira, que se destaca pela cremosidade e sabor marcante. Neste artigo, vamos explorar tudo sobre como fazer um strogonoff fácil e delicioso. Desde a escolha da carne até os acompanhamentos ideais, apresentaremos receitas práticas e saborosas, além de responder a perguntas frequentes sobre esse prato tão amado.

O que significa strogonoff?

A palavra "strogonoff" tem origem na cultura russa e remete a um prato que leva carne cortada em tiras, cozida com um molho cremoso à base de creme de leite. O nome é uma referência à família Stroganov, que era uma das mais influentes do Império Russo. O prato se popularizou tanto que ganhou variações em diversas partes do mundo, com ingredientes e modos de preparo adaptados a diferentes paladares.

Que tipo de carne usar para fazer strogonoff?

Quando se trata de escolher a carne para o strogonoff, a versatilidade é uma das principais características do prato. Você pode optar por diferentes tipos de carne, incluindo:

  1. Filé mignon: É a carne tradicional e mais usada nas receitas originais. O filé mignon é macio e tem um sabor delicado, o que o torna uma excelente escolha para um strogonoff mais sofisticado.
  2. Alcatra: Uma opção mais acessível e ainda muito saborosa. A alcatra é um corte que também apresenta boa maciez e um sabor mais intenso, ideal para um prato de strogonoff.
  3. Frango: Para quem prefere uma opção mais leve, o strogonoff de frango é uma escolha popular. O peito de frango pode ser utilizado, mas também é possível usar coxas e sobrecoxas desfiadas para uma textura diferente.
  4. Carne de porco: O lombo de porco também pode ser utilizado, trazendo um sabor característico que combina bem com o molho cremoso.
  5. Vegetarianos: Para aqueles que não consomem carne, é possível preparar um strogonoff com cogumelos ou tofu, garantindo um prato saboroso e nutritivo.

Strogonoff simples de frango

A versão mais simples e rápida de strogonoff é a de frango. Veja abaixo uma receita fácil de strogonoff de frango:

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e adicione a cebola picada, refogando até que fique macia.
  2. Acrescente o alho e o frango, cozinhando até que a carne esteja dourada.
  3. Adicione o champignon, se estiver usando, e refogue por mais alguns minutos.
  4. Misture o ketchup e a mostarda, e em seguida, adicione o creme de leite, mexendo bem.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
  6. Finalize com a salsinha picada e sirva com arroz branco e batata palha.

Strogonoff de carne: Receita tradicional

Para os amantes de carne bovina, o strogonoff tradicional é uma opção irresistível. Vamos aprender a preparar essa receita clássica e deliciosa.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola, refogando até que fique dourada.
  2. Coloque o alho e as tiras de carne, cozinhando até que a carne fique bem dourada.
  3. Adicione o champignon e refogue por mais alguns minutos.
  4. Misture o molho inglês e o ketchup ao conjunto, e em seguida adicione o creme de leite, mexendo bem.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
  6. Decore com salsinha picada e sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Acompanhamentos para strogonoff

O strogonoff é um prato versátil e pode ser servido com diversas combinações. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com o prato:

Arroz Branco

O arroz branco é o acompanhamento clássico e mais comum para o strogonoff. Ele absorve bem o molho e proporciona uma refeição balanceada e saborosa.

Batata Palha

A crocância da batata palha oferece um contraste delicioso com a cremosidade do strogonoff. Essa combinação é adorada por muitos e adiciona uma textura extra ao prato.

Purê de Batata

Outra opção de acompanhamento é o purê de batata. Sua suavidade combina perfeitamente com o molho cremoso, criando uma refeição reconfortante e saborosa.

Qual verdura combina com estrogonofe?

Além dos acompanhamentos clássicos, algumas verduras e legumes são ótimos para complementar o strogonoff. Aqui estão algumas sugestões:

  1. Brócolis: O brócolis é uma escolha saudável que traz frescor ao prato. Você pode cozinhar no vapor e servir ao lado.
  2. Vagem: A vagem cozida ou refogada é outra opção que combina bem, adicionando crocância e um sabor levemente adocicado.
  3. Cenoura: Cenouras em rodelas ou em tiras podem ser refogadas e servidas como acompanhamento, trazendo um toque adocicado e cores vibrantes.
  4. Salada: Uma salada leve de folhas verdes, como alface e rúcula, pode ser um ótimo acompanhamento para um prato mais pesado como o strogonoff.

Receita de strogonoff de frango simples e rápido com creme de leite

Para aqueles que buscam uma receita prática, o strogonoff de frango simples e rápido com creme de leite é a solução ideal. Abaixo, você encontra os detalhes dessa receita.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
  2. Adicione os cubos de frango e cozinhe até que estejam bem dourados.
  3. Acrescente o ketchup e a mostarda, misturando bem.
  4. Por fim, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 5 minutos.
  5. Sirva quente com arroz e batata palha.

Conclusão

O strogonoff, em suas diversas versões, é, sem dúvida, um prato que agrada a todos. Seja com carne, frango ou até opções vegetarianas, sua cremosidade e sabor marcante são irresistíveis. Aprender a fazer strogonoff é uma excelente maneira de impressionar em um jantar ou simplesmente desfrutar de uma refeição deliciosa em casa. Não hesite em adaptar as receitas e explorar combinações diferentes; a cozinha é um lugar onde a criatividade pode brilhar!

FAQ

1. Posso congelar strogonoff?

Sim, você pode congelar o strogonoff. A melhor maneira é congelar o molho separado da carne. Antes de recongelar, certifique-se de que o prato esteja completamente frio.

2. O que posso usar no lugar do creme de leite?

Se você não tem creme de leite, pode substituir por iogurte natural ou até mesmo leite de coco para uma versão mais leve e sem lactose.

3. O strogonoff pode ser feito apenas com vegetais?

Sim! Uma versão deliciosa de strogonoff pode ser feita utilizando apenas cogumelos, legumes como abobrinha e berinjela, ou tofu para uma opção vegetariana.

4. Existe strogonoff sem molho?

Embora o strogonoff tradicional seja conhecido por seu molho cremoso, você pode adaptar a receita para uma versão mais seca, apenas grelhando a carne ou vegetais e temperando a gosto.

Referências

Deixe um comentário

Artigo AnteriorPróximo Artigo