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Como Se Faz Purê de Batata: Receita Prática e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O purê de batata é um dos acompanhamentos mais populares da culinária brasileira e internacional. Sua textura cremosa e sabor suave fazem dele um prato versátil que pode combinar com diversas refeições. Neste artigo, vamos abordar não apenas a receita prática de purê de batata, mas também responder a perguntas importantes sobre as batatas, sua preparação e dicas de variações. Prepare-se para aprender tudo sobre como fazer um delicioso purê de batata!

Introdução

O purê de batata é muito amado por sua simplicidade e sabor. A preparação do purê são geralmente rápidas, permitindo que ele seja uma excelente escolha para aqueles dias em que o tempo é escasso, mas a vontade de comer algo saboroso e nutritivo é grande. Vamos descobrir como fazer esse prato clássico utilizando produtos que podem estar facilmente disponíveis na sua cozinha.

É saudável comer purê de batata?

Quando pensado dentro de uma dieta equilibrada, o purê de batata pode ser considerado saudável. As batatas são uma fonte rica em carboidratos e fornecem energia, fibras, vitamina C, potássio e várias outras vitaminas e minerais. No entanto, o que pode tornar seu purê menos saudável é a adição de ingredientes como manteiga, creme de leite e muito sal. Para manter o purê de batata mais saudável, é possível utilizar azeite de oliva, leites vegetais ou até mesmo iogurte natural como alternativas às versões mais calóricas. Portanto, a chave para um purê saudável está nos ingredientes que você escolhe adicionar.

Qual a melhor batata para fazer purê de batata?

A escolha da batata é crucial para a qualidade do purê. As batatas mais indicadas para esse prato são as variedades com alta quantidade de amido, pois resultam em um purê mais cremoso e leve. O tipo de batata ideal é a batata-asterix, que é conhecida por sua textura e sabor excepcionais. Outras opções incluem a batata inglesa e a batata doce, que também pode ser uma deliciosa alternativa ao purê tradicional. Lembre-se de evitar batatas de baixo amido, como a batata roxa, pois elas podem resultar em um purê mais pegajoso e menos homogêneo.

Qual é o certo: purê de batata ou purê de batatas?

A forma correta de escrever no singular é "purê de batata". O termo "purê de batatas" no plural pode ser compreendido, mas não é a forma oficialmente aceita. Portanto, ao se referir a esse prato, é aconselhável utilizar "purê de batata" para se manter dentro das normas da língua portuguesa.

O que é mais calórico: purê de batata ou batata frita?

Em termos calóricos, o purê de batata costuma ser menos calórico que a batata frita, especialmente quando preparado de modo simples. Por exemplo, 100 gramas de purê de batata (sem adição pesada de ingredientes como creme de leite ou manteiga) contêm em média cerca de 90 calorias, enquanto a mesma porção de batata frita pode ter por volta de 300 calorias ou mais, dependendo do método de fritura e se há adição de óleo. Portanto, se você estiver buscando uma opção mais leve e saudável, o purê de batata é, em geral, a melhor escolha.

Receita de purê de batata simples

Agora que já discutimos aspectos importantes sobre o purê de batata, vamos à receita básica!

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparando as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.
  2. Cozinhar as Batatas: Em uma panela, coloque os pedaços de batata e cubra com água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
  3. Escorrer e Amassar: Escorra as batatas e coloque-as em um recipiente. Utilize um extrator de purê ou um garfo para amassá-las até que fiquem sem grumos.
  4. Misturar os Ingredientes: Em uma panela separada, derreta a manteiga ou aqueça o azeite e, se desejar, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione o purê de batata à mistura, depois acrescente o leite aos poucos até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Servir: O purê de batata pode ser servido imediatamente, mas é delicioso mesmo quando está morno.

Purê de batata cremoso

Se você prefere um purê mais cremoso, a adição de creme de leite pode ser a solução perfeita. Aqui está uma receita para um purê de batata cremoso.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparando as Batatas: Descasque e corte as batatas em pedaços.
  2. Cozinhar as Batatas: Cozinhe da mesma forma que na receita anterior.
  3. Amassar: Escorra e amasse as batatas bem.
  4. Misturar os Ingredientes: Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o creme de leite e depois misture com o purê de batata. Se quiser, adicione o queijo parmesão para um sabor extra.
  5. Temperar e Servir: Tempere com sal e pimenta e sirva quente.

Receita de purê de batata simples com creme de leite

Essa receita é muito parecida com a anterior, mas vamos usar direto o creme de leite para uma textura ainda mais aveludada.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar e Cozinhar: Comece o processo de cozinhar as batatas da mesma forma mencionada anteriormente.
  2. Amassar e Misturar: Em seguida, amasse as batatas e misture com a manteiga e o creme de leite.
  3. Temperar e Finalizar: Tempere e sirva!

Purê de batata simples com 2 batatas

Para uma porção menor, você pode preparar o purê usando apenas duas batatas.

Ingredientes

Modo de Preparo

O modo de preparo continua o mesmo, envolvendo o cozimento, amassamento e mistura dos ingredientes.

Purê de batata simples com 3 batatas e manteiga

Essa variação tem como foco resgatar o sabor da manteiga no purê, que traz um toque especial ao prato.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhar: Comece cozinhando as batatas.
  2. Amassar: Depois, amasse até alcançar uma consistência leve.
  3. Adicionar Ingredientes: Acrescente a manteiga e o leite e misture bem antes de temperar.

Como fazer purê de batata sem leite

Para aqueles que têm intolerância à lactose ou preferem evitar produtos lácteos, é possível fazer purê de batata sem leite.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Preparar e Cozinhar: Cozinhe as batatas como das demais receitas.
  2. Amassar e Misturar com Azeite: Após amassar, adicione o azeite de oliva e misture. Utilize água se o purê estiver muito espesso.
  3. Temperar: Finalize temperando e pronto, um purê delicioso sem lactose.

Como fazer purê simples

A receita básica é a chave, onde você pode experimentar as variações que mais lhe agradam.

Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Cozinhar e Amassar: Prepare e amasse igual às receitas já apresentadas.
  2. Misturar Manter Simples: Após isso, misture na manteiga. Mantenha o purê simples e delicioso.

Conclusão

O purê de batata é um prato que não só é fácil de fazer, como também é um acompanhamento que pode elevar qualquer refeição. Com uma variedade de receitas e adaptações, você pode personalizar o purê conforme seus gostos ou necessidades dietéticas. Se está buscando algo leve, cremoso ou sem lactose, este guia oferece tudo que você precisa. Agora que você tem o conhecimento, que tal preparar um purê de batata delicioso para a sua próxima refeição?

FAQ

1. O purê de batata pode ser congelado?
Sim, o purê de batata pode ser congelado. Para isso, armazene em um recipiente hermético e consuma dentro de 2 a 3 meses.

2. Como reaquecer purê de batata congelado?
Reaqueça em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou manteiga para restaurar a cremosidade.

3. Posso adicionar outros ingredientes ao purê de batata?
Sim! Você pode adicionar queijos, ervas, alho, cebola e até legumes para dar um toque especial.

4. É possível fazer purê de batata vegano?
Sim! Substituindo a manteiga e o leite por azeite de oliva e leite vegetal, você pode fazer um purê delicioso e vegano.

Referências

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