Como se faz pudim de leite condensado: Receitas fáceis

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista o paladar de muitos brasileiros. Com sua textura cremosa e sabor doce, ele é frequentemente servido em festas, aniversários e encontros familiares. Além de ser uma delícia, o pudim é fácil de fazer, bastando poucos ingredientes para deixar todos em volta da mesa salivando. Neste artigo, vamos explorar como fazer pudim de leite condensado, com receitas simples e práticas, além de dicas valiosas para garantir que o seu pudim fique perfeito.

A história do pudim de leite condensado no Brasil

Originário da tradição europeia, o pudim foi adaptado ao gosto brasileiro e hoje se tornou um símbolo da nossa culinária. A versão com leite condensado é a mais popular, pois traz uma textura suave e um sabor irresistível que agrada a toda a família. Nos dias de festa ou mesmo em uma refeição simples, o pudim é sempre uma presença marcante.

Ingredientes essenciais para um pudim perfeito

Para preparar um delicioso pudim de leite condensado, você precisará dos seguintes ingredientes básicos:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Com esses ingredientes, é possível fazer diferentes variações, que serão detalhadas nas receitas a seguir.

Receita de pudim de leite condensado simples

A começar pela receita clássica e tradicional do pudim de leite condensado, que é simples e não exige muito tempo na cozinha.

Passo a passo

1. Preparação da calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo. Depois, despeje a calda na forma de pudim, girando para cobrir todo o fundo.
2. Mistura dos ingredientes: Em um liquidificador, coloque o leite condensado, as duas latas de leite e os ovos. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até que tudo esteja bem misturado e homogêneo.
3. Assar o pudim: Despeje a mistura na forma já caramelizada. Em seguida, leve ao forno em banho-maria, a 180 graus Celsius, por cerca de 1 hora. Para isso, coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior com água.
4. Resfriamento: Após assar, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
5. Desenformar e servir: Para desenformar o pudim, passe uma faca ao redor da borda, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos e vire sobre um prato. Está pronto para ser servido!

Pudim de leite condensado no fogão

Se você não possui um forno em casa, não se preocupe! É possível fazer pudim de leite condensado no fogão. Vamos ver como:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo

1. Calda: Prepare a calda da mesma forma que na receita anterior.
2. Mistura: Em uma panela, misture todos os ingredientes (leite condensado, leite e ovos) e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura comece a engrossar.
3. Cozimento: Após engrossar, despeje a mistura na forma com a calda já resfriada e tampe com papel alumínio.
4. Cozinhar em banho-maria: Coloque a forma dentro de outra panela com água e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
5. Resfriamento e desenformar: Siga as mesmas instruções de resfriamento e desenformar da receita do forno.

Pudim de leite condensado 3 ingredientes

Para quem deseja uma opção ainda mais simplificada, essa receita utiliza apenas três ingredientes:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos
• 2 latas de leite (mesma medida)

Modo de Preparo

1. Mistura: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Calda: Prepare a calda da mesma forma das receitas anteriores.
3. Assar ou cozinhar: Você pode optar por assar em forno ou cozinhar em banho-maria no fogão, conforme as instruções anteriores.

O resultado será um pudim igualmente delicioso, mas com muito menos esforço!

Dicas para um pudim perfeito

Como eu sei que o pudim está pronto?

Uma das perguntas mais frequentes é sobre como saber se o pudim está realmente assado. Uma boa dica é realizar o teste do palito: insira um palito ou faca no centro do pudim; se sair limpo, está pronto. Outro indício é quando a superfície do pudim começa a se desprender das bordas da forma.

O que faz o pudim ficar com furinhos?

Os furinhos que ficam na superfície do pudim são um resultado da incorporação de ar na mistura durante o processo de bateção no liquidificador. Para evitar os furinhos, bata a mistura em velocidade baixa e não exceda o tempo de batimento.

Qual a temperatura que assa o pudim?

A temperatura ideal para assar o pudim é em torno de 180 graus Celsius. O cozimento em banho-maria também é essencial para uma cocção homogênea, evitando que o pudim queime nas bordas enquanto o centro ainda está cru.

Receita de pudim de leite condensado tamanho família

Para preparar um pudim maior, que sirva toda a família, basta multiplicar as quantidades dos ingredientes:

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 4 latas de leite
• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar (para a calda)

Modo de Preparo

A forma de preparo é a mesma, mas é importante utilizar uma forma maior e ajustar o tempo de cozimento, que deve ser em média 15 minutos a mais. Fique atento ao teste do palito!

Receitas variadas de pudim de leite condensado

Receita de pudim de leite condensado tudo gostoso

Essa é uma variação que também inclui chocolate:

• Ingredientes: Adicione 1 xícara de chocolate em pó junto com os outros ingredientes.
• Preparo: Siga o mesmo modo de preparo, e você terá um pudim de leite condensado de chocolate delicioso!

Receita de pudim simples de liquidificador

Para quem tem pouco tempo, uma receita ainda mais prática:

• Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite, 3 ovos, 1 colher de sopa de maizena.
• Preparo: Misture tudo no liquidificador, depois despeje na forma caramelizada e asse ou cozinhe em banho-maria como de costume.

Conclusão

O pudim de leite condensado é uma sobremesa versátil e amada por muitos, e com essas receitas fáceis, qualquer um pode se aventurar na cozinha e preparar essa delícia. Seja em uma versão tradicional ou com algumas variações, o importante é aproveitar cada garfada e compartilhar momentos especiais ao redor da mesa. Agora que você já sabe como fazer, que tal preparar um pudim?

FAQ

O pudim de leite condensado pode ser congelado?

Sim! O pudim de leite condensado pode ser congelado. Para conservar melhor a textura, desenforme e embale bem com filme plástico.

Como fazer pudim de leite condensado sem ovo?

É possível substituir os ovos por uma mistura de leite vegetal e amido de milho (maizena). A proporção é de 1 colher de sopa de amido para cada ovo.

O que fazer se o pudim não desenforma?

Se o pudim não soltar da forma, mergulhe a forma rapidamente em água quente e tente novamente.

O que fazer com pudim que não assou?

Se o pudim não ficou firme após o tempo indicado, pode ser necessário assar por mais alguns minutos e fazer o teste do palito.

Referências

• Livro "Culinária Brasileira: Receitas Tradicionais"
• Site "Tudo Gostoso"
• Blog "Receitas da Vovó"
• Canal "Cozinha Prática"
• Fórum "Dicas de Cozinha"

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