Como se faz pudim: Receita fácil e deliciosa passo a passo

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O pudim é uma das sobremesas mais amadas da culinária brasileira, perfeito para finalizar um almoço em família ou para adoçar um jantar especial. Neste artigo, vamos explorar como fazer um pudim delicioso de forma simples. Vamos abordar diferentes receitas, dicas e truques para que você possa preparar um pudim irresistível. Desde o pudim tradicional até receitas mais práticas usando o liquidificador, aqui você encontrará tudo o que precisa para se tornar um mestre na arte do pudim. Prepare-se para conquistar paladares!

O que é o pudim?

O pudim é uma sobremesa à base de leite e ovos, que se caracteriza por sua textura cremosa e sabor adocicado. Originário da culinária portuguesa, o pudim foi assimilado pela culinária brasileira, onde ganhou diversas variações, sendo o pudim de leite condensado um dos favoritos. Além da grande variedade de receitas, a sobremesa também pode ser servida em diferentes ocasiões, tornando-se um clássico em festas, aniversários e almoços de domingo.

Ingredientes básicos para um pudim

Pudim tradicional

Para fazer um pudim tradicional, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para a calda)

Pudim simples de liquidificador

Se você preferir uma versão mais prática, a receita de pudim simples de liquidificador é uma ótima escolha. Os ingredientes são os mesmos da receita tradicional, mas são misturados de forma rápida e fácil no liquidificador.

Passo a passo para preparar um pudim

1. Preparar a calda

A calda é uma parte essencial do pudim, pois é ela que dá o sabor caramelizado e o acabamento visual. Para fazer a calda, siga os passos abaixo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Mexa lentamente até que o açúcar comece a derreter e formar um caramelo. Cuidado para não deixar queimar.
3. Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, adicione uma colher de sopa de água e mexa bem, formando a calda.
4. Despeje a calda na forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais.

2. Misturar os ingredientes

Agora é hora de preparar a mistura do pudim:

1. No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos.
2. Bata por cerca de 2 a 3 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja homogênea.

3. Montar e assar

Com a calda pronta e a mistura batida, siga os passos a seguir:

1. Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.
2. Leve ao forno em banho-maria. Para isso, coloque a forma do pudim em uma assadeira maior com água quente.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja firme.

4. Como eu sei que o pudim está pronto?

Uma das perguntas mais comuns é como saber se o pudim está pronto. Você pode fazer o teste do palito: insira um palito ou uma faca fina no centro do pudim; se sair limpo, está pronto. Também é importante observar a consistência. O pudim deve estar firme, mas ainda com uma textura levemente tremida.

5. Finalização

Após o tempo de assamento, retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Uma dica importante é desenformar o pudim apenas quando estiver completamente frio, para garantir que ele mantenha a forma. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e vire a forma sobre um prato.

Como fazer pudim lisinho

Para garantir que seu pudim fique lisinho e perfeito, siga algumas dicas:

• Utilize ovos frescos, pois eles influenciam na textura.
• Bata bem a mistura, mas não por muito tempo para evitar a formação de bolhas de ar.
• Coe a mistura com uma peneira para eliminar possíveis grumos.

Variações de receitas de pudim

Pudim de leite condensado fácil

Uma receita popular e adorada é o pudim de leite condensado. Aqui está uma versão simplificada:

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a mesma lata do leite condensado)
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para calda)

Modo de Preparo

O modo de preparo é similar ao tradicional. Siga os passos da receita básica, garantindo uma mistura homogênea e cobrindo com a calda caramelizada.

Pudim de leite condensado no fogão

Para quem prefere não usar o forno, é possível fazer pudim no fogão.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para calda)

Modo de Preparo

1. Faça a calda como mencionado anteriormente.
2. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
3. Mexa constantemente até a mistura começar a engrossar.
4. Despeje na forma e leve para esfriar antes de desenformar.

Pudim de leite condensado 3 ingredientes

Outra versão muito prática é a de pudim de leite condensado 3 ingredientes. A receita é rápida e não exige muita habilidade.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 3 ovos

Modo de Preparo

1. Você pode combinar todos os ingredientes no liquidificador e seguir o procedimento de assar em banho-maria ou no fogão. Essa receita é bastante rápida e o sabor continua incrível.

Dicas para o pudim perfeito

Quando eu sei que o pudim está pronto?

Além do teste do palito, você pode observar a superfície do pudim. Quando está pronto, ela deve estar lisa e ligeiramente dourada. Se houver qualquer bolha ou buraco, pode ser sinal de que o pudim ainda precisa de mais tempo.

Tem que tirar o pudim quente ou frio?

É importante deixar o pudim esfriar completamente na forma antes de desenformar. Tirar o pudim quente pode causar quebras e tornar difícil a apresentação.

Quanto é uma forma de fazer pudim?

Em média, uma forma de pudim de 24 cm serve cerca de 8 a 10 porções. Os preços dos ingredientes básicos para quatro porções giram em torno de R$ 15,00 a R$ 20,00, dependendo da região e da qualidade dos produtos que você escolher.

Conclusão

Fazer pudim é um processo simples, e com um pouco de prática, você conseguirá aperfeiçoar suas habilidades na cozinha. Desde o pudim tradicional até as variações práticas, o pudim é uma sobremesa que sempre traz sorrisos à mesa. Experimente as diferentes receitas e compartilhe em momentos especiais com amigos e familiares. Agora que você já tem todas as ferramentas e dicas, é hora de pôr a mão na massa e fazer um pudim delicioso!

FAQ

Como eu sei que o pudim está pronto?

Utilize o teste do palito. Se sair limpo, significa que o pudim está pronto.

Tem que tirar o pudim quente ou frio?

É melhor deixar o pudim esfriar completamente antes de desenformar.

Quanto é uma forma de fazer pudim?

Cerca de R$ 15,00 a R$ 20,00, dependendo dos ingredientes.

Quais as receitas mais fáceis de pudim?

As receitas de pudim de leite condensado simples e pudim de leite condensado 3 ingredientes são as mais fáceis.

Referências

1. Receitas de Pudim - Site de Culinária Brasileira
2. Dicas de Culinária - Gastronomia na Quarentena
3. Como Fazer Pudim - Blog de Receitas Tradicionais Brasileiras

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