Como se faz lentilha: Receita fácil e deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A lentilha é um alimento versátil e nutritivo que pode ser usado em diversas receitas, tornando-se uma excelente opção para o dia a dia. Além de ser rica em proteínas e fibras, essa leguminosa também possui uma variedade de nutrientes essenciais, como ferro e ácido fólico. Neste artigo, vamos explorar diferentes formas de preparar lentilhas, desde as mais simples até as mais elaboradas, respondendo ainda a perguntas frequentes sobre o seu preparo.

Qual a melhor forma de comer lentilha?

A lentilha pode ser consumida de diversas maneiras. Uma das formas mais populares é em pratos quentes, como sopas e ensopados. Além disso, ela pode ser servida como acompanhamento ou até mesmo em saladas frias, adicionando um toque nutritivo à refeição. A versatilidade da lentilha permite que você a utilize em receitas veganas, vegetarianas e até carnívoras, satisfazendo os gostos de todos.

A forma de preparo da lentilha pode variar conforme a dieta e preferência pessoal. Algumas pessoas optam por lentilhas cozidas e temperadas, enquanto outras gostam de pratos mais inovadores, como hambúrgueres de lentilha ou bolinhos fritos. Independentemente do método escolhido, a lentilha é uma excelente fonte de proteínas, tornando-se uma opção saudável e saborosa.

Porque a lentilha tem que ficar de molho?

Deixar a lentilha de molho antes do cozimento é um passo que pode facilitar a digestão e reduzir o tempo de cozimento. O molho ajuda a amolecer a casca da lentilha e permite que ela absorva água, o que pode resultar em um cozimento mais uniforme. Além disso, o molho pode ajudar a reduzir a quantidade de fitatos, substâncias que podem interferir na absorção de alguns minerais. Embora as lentilhas menores, como as lentilhas vermelhas, não precisem necessariamente de molho, as lentilhas verdes e marrons se beneficiam desse processo.

Tem que tirar a pele da lentilha?

Não é necessário retirar a pele da lentilha antes de cozinhar. A casca da lentilha é fina e rica em nutrientes, e sua remoção pode significar a perda de algumas propriedades benéficas que ela traz. Contudo, é importante escorrer as lentilhas e lavá-las bem antes de utilizá-las para remover impurezas ou sujeiras. Quando bem cozidas, as lentilhas perdem bastante a firmeza, o que pode ser desejado em algumas receitas como sopas e purês.

Quanto tempo dura lentilha cozida?

A lentilha cozida pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. É importante colocá-la em um recipiente hermético para evitar a contaminação e a absorção de odores de outros alimentos. Se você quiser conservar a lentilha por um período mais longo, pode optar por congelá-la, onde pode durar até 3 meses. O congelamento é uma ótima maneira de ter lentilhas preparadas à mão quando a inspiração culinária não aparece.

Como preparar lentilha simples

Se você está em busca de uma receita básica para cozinhar lentilha, veja o passo a passo a seguir. Este é um ótimo ponto de partida para quem está começando a experimentar com essa leguminosa.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas (verdes ou marrons)
• 3 xícaras de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• Temperos a gosto (cominho, louro, etc.)

Modo de Preparo

1. Preparar as lentilhas: Lave bem as lentilhas em água corrente e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a diminuir o tempo de cozimento e melhora a digestão.
2. Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique dourada.
3. Adicionar as lentilhas: Após o refogado, acrescente as lentilhas escorridas à panela e misture por um minuto.
4. Cozinhar: Adicione as três xícaras de água e os temperos da sua preferência. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
5. Ajustar o tempero: Ao final do cozimento, ajuste o sal e a pimenta a gosto.

Cozinhar lentilha na panela de pressão

Cozinhar lentilhas na panela de pressão pode ser uma maneira rápida e eficiente de prepará-las. Aqui está como fazer.

Tempo de cozimento lentilha panela de pressão

O tempo de cozimento na panela de pressão é cerca de 10 a 15 minutos após a panela atingir a pressão.

Modo de Preparo

1. Preparar as lentilhas: Lave bem as lentilhas e deixe de molho por 30 minutos.
2. Refogar os temperos: Assim como na receita anterior, refogue a cebola e o alho no óleo.
3. Adicionar lentilhas e água: Misture as lentilhas escorridas ao refogado e adicione água (o dobro da quantidade de lentilhas).
4. Cozinhar: Feche a panela de pressão e cozinhe por 10 a 15 minutos após a panela pegar pressão.
5. Liberar a pressão: Após o tempo, desligue e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.

Como fazer lentilha na panela normal

Cozinhar lentilhas em uma panela normal é uma tarefa simples e pode ser muito satisfatória.

Tempo de cozimento lentilha panela normal

Como mencionado anteriormente, em panela normal, o tempo de cozimento varia de 20 a 30 minutos.

Modo de Preparo

1. Preparar as lentilhas: Lave bem e deixe de molho por 30 minutos.
2. Refogar os temperos: Refogue a cebola e o alho como nas etapas anteriores.
3. Adicionando lentilhas: Misture as lentilhas e adicione água, como anteriormente.
4. Cozinhar: Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos ou até que estejam macias.
5. Ajuste a tempero: Finalize ajustando o sal e pimenta a gosto.

Como fazer lentilha refogada

A lentilha refogada é uma opção deliciosa e fácil de preparar.

Modo de Preparo

1. Preparar as lentilhas: Lave e deixe de molho conforme mencionado anteriormente.
2. Cozinhar as lentilhas: Cozinhe as lentilhas como nas etapas anteriores, mas não deixe que cozinhem demais. Elas devem permanecer firmes.
3. Refogar: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione cebola e alho a gosto.
4. Misturar: Depois de dourar, adicione as lentilhas cozidas e refogue junto a temperos como cominho e salsinha.

Como fazer lentilha saudável

Preparar lentilhas de maneira saudável não é difícil. O segredo é usar temperos naturais e evitar o excesso de óleo e sal.

Dicas para uma lentilha saudável

• Utilizar grãos integrais: As lentilhas já são um excelente alimento integral, mas você pode combinar com arroz integral ou quinoa para uma refeição ainda mais nutritiva.
• Evitar muito óleo: Use o mínimo de óleo possível ao refogar os temperos.
• Adicionar vegetais: Inclua brócolis, cenouras, ou espinafre, misturando-os às lentilhas para aumentar ainda mais o valor nutricional.

Lentilha precisa ficar de molho?

Sim, deixar a lentilha de molho é uma prática recomendada. Esse procedimento não só melhora a digestão como também diminui o tempo de cozimento. Além disso, ajuda a conservar os nutrientes presentes, permitindo que sua refeição mantenha o valor nutricional.

Conclusão

Cozinhar lentilhas não é apenas uma tarefa simples, mas também uma forma de garantir uma alimentação saudável e cheia de sabor. Com as dicas e receitas apresentadas acima, você poderá experimentar diferentes formas de preparar esta leguminosa rica em nutrientes que se adapta a diversas refeições. Experimente, inove e descubra as infinitas possibilidades que a lentilha oferece!

FAQ

Posso usar lentilhas enlatadas?

Sim! Lentilhas enlatadas são uma opção prática e rápida. Elas já estão cozidas e podem ser usadas diretamente em saladas e outros pratos.

Quais são os benefícios da lentilha?

Além de serem uma ótima fonte de proteína, as lentilhas são ricas em fibra, ferro e vários outros minerais, ajudando na saúde digestiva e no fortalecimento do sistema imunológico.

Quanto tempo leva para cozinhar lentilhas na panela de pressão?

Cozinhar lentilhas na panela de pressão leva cerca de 10 a 15 minutos após a panela alcançar a pressão.

É possível congelar lentilhas cozidas?

Sim! As lentilhas cozidas podem ser congeladas e armazenadas por até 3 meses.

Referências

• Embrapa: Leguminosas
• Tua Saúde: Benefícios da Lentilha
• Blog da Mimis: Receitas de Lentilha

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