Como Se Faz Gemada: Receita Simples e Deliciosa

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

A gemada é uma bebida tradicional que traz à memória os tempos de infância e a cozinha da vovó. Composta basicamente por gemas de ovo, açúcar e, muitas vezes, leite, a gemada é conhecida por suas propriedades nutritivas e seu sabor reconfortante. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica, suas variações e benefícios, bem como responder a perguntas frequentes sobre essa delícia.

Benefícios da Gemada de Ovo

Para que é bom a gemada de ovo?

A gemada de ovo é rica em proteínas, vitaminas e minerais que são essenciais para o corpo humano. O ovo, em particular, fornece aminoácidos essenciais que ajudam na construção e reparação muscular. Além disso, a gemada pode ser benéfica em situações de fraqueza e convalescença, pois fornece uma dose concentrada de nutrientes que podem auxiliar na recuperação do organismo. Muitas pessoas a utilizam como um remédio caseiro para gripe e resfriados, devido ao seu efeito reconfortante.

Como fazer uma gemada para fraqueza?

Para preparar uma gemada que ajude a combater a fraqueza, você pode seguir a receita básica, mas adicionar um pouco de mel ou banana para aumentar o valor calórico e o teor de nutrientes:

1. Ingredientes:
2. 2 gemas de ovo
3. 2 colheres de sopa de açúcar
4. 1 copo de leite (preferencialmente integral)
5. 1 colher de sopa de mel ou 1 banana madura (opcional)
6. Modo de Preparo:
7. Em uma vasilha, coloque as gemas e o açúcar e bata bem até formar um creme.
8. Adicione o leite aos poucos, continuando a misturar.
9. Se optar pela banana, amasse-a e misture ao restante da gemada. Caso contrário, o mel pode ser adicionado para adoçar ainda mais.
10. Sirva em um copo ou taça, quente ou frio.

É seguro tomar gemada?

Sim, a gemada é segura para a maioria das pessoas, contanto que os ovos sejam frescos e bem conservados. Contudo, é importante lembrar que o consumo de ovos crus pode apresentar risco de contaminação por Salmonella. Por isso, sempre escolha ovos de boa procedência e, se possível, utilize ovos pasteurizados.

Como Fazer Gemada Sem o Perigo da Salmonela?

Para evitar o risco de Salmonella, é recomendável seguir algumas orientações:

Uso de Ovos Pasteurizados

Uma das melhores maneiras de garantir a segurança da gemada é utilizar ovos pasteurizados, que são tratados para eliminar quaisquer patógenos. Assim, você pode desfrutar de sua gemada sem preocupações.

Preparação

Além de usar ovos pasteurizados, você pode optar por aquecer a gemada após o preparo. Isso pode ser feito levando a mistura ao fogo baixo e mexendo constantemente até que atinja uma temperatura de pelo menos 70ºC. A gemada ficará com uma consistência mais cremosa e agradavelmente quente.

Receita de Gemada da Vovó

Ingredientes:

• 2 gemas de ovo
• 5 colheres de açúcar (ou a gosto)
• 500 ml de leite
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, bata as gemas de ovo até ficarem claras e espumosas.
2. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater.
3. Aqueça o leite em uma panela até começar a soltar vapor, mas não a ponto de ferver.
4. Despeje o leite lentamente na mistura de gemas, mexendo constantemente para não coagular.
5. Se desejar, adicione canela para dar um sabor especial.
6. Sirva quente, em taças decoradas com um pouco de canela polvilhada por cima.

Como Fazer Gemada Para Gripe

A gemada pode ser uma excelente aliada durante a gripe, pois é reconfortante e nutritiva. Certa combinação de ingredientes pode potencializar seus efeitos:

Receita com Mel e Limão

1. Ingredientes:
2. 2 gemas de ovo
3. 1 colher de sopa de açúcar
4. 1 colher de sopa de mel
5. Suco de meio limão
6. 200 ml de água quente
7. Modo de Preparo:
8. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
9. Em uma caneca, misture a água quente com o mel e o suco de limão.
10. Adicione a mistura das gemas na caneca e mexa bem.
11. Beba ainda quente, para um efeito reconfortante.

Gemada: Como Fazer e Para Que Serve

Além de ser um ótimo remédio caseiro, a gemada serve como uma excelente fonte de energia para quem está se recuperando de doenças, é ótima para as crianças e pode até ser incluída em dietas de ganho de peso. Seu sabor e textura a tornam uma bebida muito apreciada por pessoas de todas as idades.

Como Fazer Gemada com Clara

Se você deseja uma versão mais leve, pode também incluir as claras na gemada. Aqui está uma receita especial:

1. Ingredientes:
2. 1 ovo inteiro (gema e clara)
3. 2 colheres de açúcar
4. 200 ml de leite
5. Modo de Preparo:
6. Separe a clara da gema e bata a clara em neve.
7. Em uma vasilha à parte, bata a gema com o açúcar até obter um creme.
8. Misture o leite à mistura de gema e, por último, incorpore delicadamente a clara em neve.
9. Sirva frio, para uma experiência refrescante.

Receita de Gemada Cremosa

Para quem busca uma gemada com uma consistência ainda mais cremosa, pode experimentar a adição de amido de milho:

Ingredientes:

• 2 gemas de ovo
• 4 colheres de açúcar
• 500 ml de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo:

1. Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio.
2. Em uma panela, aqueça o restante do leite e adicione o amido dissolvido.
3. Em outra vasilha, bata as gemas com o açúcar e, quando o leite estiver quente, despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
4. Volte tudo à panela e mexa constantemente até engrossar.
5. Sirva quente, polvilhado com canela.

Gemada com Ovo e Açúcar

Esta clássica gemada destaca-se por sua simplicidade e pode ser feita em poucos minutos, tornando-a ideal para um lanche rápido:

1. Ingredientes:
2. 1 gema de ovo
3. 2 colheres de açúcar
4. 1/2 xícara de leite
5. Modo de Preparo:
6. Em uma tigela, bata a gema com o açúcar até ficar clara.
7. Aqueça o leite e junte à mistura de gemas, mexendo bem.
8. Se preferir, decore com canela antes de servir.

Gemada Tradicional

A receita tradicional de gemada é a mais simples e muitas vezes a mais saborosa. Para obter o melhor da gemada, é necessário escolher ingredientes frescos e de qualidade.

1. Ingredientes:
2. 2 gemas de ovo
3. 3 colheres de açúcar
4. 250 ml de leite
5. Modo de Preparo:
6. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
7. Aqueça o leite em uma panela e adicione lentamente à mistura de gemas.
8. Mexa bem até que tudo esteja incorporado.
9. Sirva imediatamente, pois a gemada é mais saborosa quente.

Como Fazer Gemada no Liquidificador

Uma maneira prática de preparar gemada é utilizando o liquidificador. O resultado é igualmente delicioso.

1. Ingredientes:
2. 2 gemas de ovo
3. 3 colheres de açúcar
4. 200 ml de leite
5. 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
6. Modo de Preparo:
7. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
8. Bata por cerca de 30 segundos ou até que tudo esteja bem misturado.
9. Sirva em copos, podendo ser decorado com um pouco de canela.

Conclusão

A gemada é uma bebida reconfortante que pode ser adaptada de várias maneiras. Seja para aliviar os sintomas de gripe, recuperar-se de um mal-estar ou simplesmente desfrutar de um sabor nostálgico, a gemada é uma maravilhosa adição à sua dieta. Com receitas fáceis e rápidas, é possível personalizá-la para atender a diferentes gostos e necessidades nutricionais. Agora que você já conhece várias formas de preparar essa delícia, não hesite em experimentar!

FAQ

1. A gemada engorda?

A gemada, como qualquer alimento, pode contribuir para o ganho de peso se consumida em excesso. Contudo, em porções adequadas, pode ser uma parte saudável da dieta.

2. Posso fazer gemada com leite vegetal?

Sim, você pode substituir o leite de vaca por leite vegetal, como o de amêndoa ou soja, para uma opção sem lactose. A textura pode variar um pouco, mas o sabor continua delicioso.

3. A gemada pode ser armazenada?

Idealmente, a gemada deve ser consumida imediatamente após o preparo. Caso sobrar, deve ser refrigerada e consumida dentro de 24 horas para garantir a frescura e segurança.

Referências

• Livro de Receitas da Mamãe - Receitas Tradicionais de Família
• Nutrição e Saúde: Benefícios do Ovo
• Harvard Health Publishing - O Que Você Precisa Saber Sobre Ovos

Cidesp

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