Como se faz fricassê: Receita fácil e deliciosa!

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

Fricassê é uma receita clássica e reconfortante que faz parte da culinária brasileira e que encanta a todos com seu sabor cremoso e delicioso. Se você está em busca de uma opção prática para o almoço ou jantar, este prato é uma escolha perfeita. Neste artigo, nós vamos ensinar como preparar um fricassê de frango de maneira fácil, além de explorar sua origem, combinação de sabores e responder às perguntas mais frequentes.

Por que o nome é fricassê?

O nome “fricassê” tem raízes na culinária francesa. Ele deriva do termo francês "fricassée", que se refere a um método de cozimento em que a carne é cortada em pedaços, muitas vezes refogada e posteriormente cozida em um molho. Originalmente, era um prato à base de carne de vitela, mas, com o passar do tempo, o fricassê foi se popularizando e se adaptando, e atualmente é feito com diferentes tipos de proteína, especialmente frango, sendo uma das versões mais amadas aqui no Brasil.

O que quer dizer a palavra fricassê?

A palavra fricassê, como mencionado, tem origem francesa e refere-se a uma preparação culinária que combina uma proteína e um molho rico e cremoso. O termo também pode estar associado à técnica de cozinhar ingredientes lentamente para que eles absorvam os sabores do molho. Assim, o fricassê é não apenas um prato, mas uma experiência sensorial que envolve texturas e sabores que se complementam.

O que combina com fricassê de frango?

O fricassê de frango é um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Algumas opções que combinam perfeitamente incluem:

• Arroz Branco: O clássico arroz branco é uma ótima base para o fricassê, já que sua leveza suaviza a cremosidade do prato.
• Batatas: Batatas assadas ou purê de batatas complementam muito bem a textura do fricassê, oferecendo um contraste delicioso.
• Salada: Uma salada fresca e colorida proporciona um equilíbrio saudável e leve ao prato.
• Tortilhas ou Pães: Para aqueles que gostam de um toque crocante, servir o fricassê com tortilhas ou pães é uma excelente ideia.

Quanto custa um fricassê de frango?

O custo de um fricassê de frango pode variar de acordo com os ingredientes utilizados e o lugar onde você compra os produtos. Em média, o custo dos ingredientes básicos (frango, creme de leite, cebola, alho, milho, e temperos) fica em torno de R$30,00 a R$50,00 para uma refeição que serve entre 4 a 6 pessoas. É um prato econômico e que permite desfrutar de uma refeição saborosa sem gastar muito.

Receita de fricassê de frango simples tudo gostoso

Ingredientes

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 caldo de galinha
• 1 xícara de requeijão cremoso (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até que fique transparente.
2. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Acrescente o frango desfiado e refrite por cerca de 5 minutos, adicione o caldo de galinha e os temperos a gosto.
4. Misture o milho verde e o creme de leite, e se desejar, acrescente o requeijão cremoso para deixar a mistura ainda mais cremosa.
5. Cozinhe tudo por aproximadamente 10 minutos, verificando o sal e ajustando se necessário.
6. Após o fricassê estar bem misturado e cremoso, transfira para um refratário, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
7. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou o que você preferir.

Receita original de fricassê de frango

A receita original do fricassê pode variar em cada cultura, mas no Brasil, a receita que se tornou tradicional é a que leva frango, creme de leite e milho. A característica essencial do fricassê é a cremosidade, que é obtida por meio da combinação do creme de leite e do requeijão.

Ingredientes da receita original

• 600g de peito de frango
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 caldo de galinha
• Sal, pimenta e salsinha a gosto
• Queijo ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o frango em água com o caldo de galinha até que fique bem macio. Desfie e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar, adicione o frango desfiado e tempere a gosto.
3. Acrescente o milho e o creme de leite, misturando bem.
4. Transfira para um refratário, polvilhe com queijo e leve ao forno para gratinar.
5. Aproveite essa delícia com um arroz soltinho.

Fricassê de frango: ingredientes

Os ingredientes do fricassê são simples e fáceis de encontrar no dia a dia. Vamos listar os principais que você precisa para fazer um fricassê delicioso:

• Frango: O peito de frango é o mais utilizado, mas você pode usar coxas ou sobrecoxas, se preferir.
• Creme de leite: Fundamental para a cremosidade do prato, deve ser usado um bom creme de leite.
• Milho Verde: Pode ser fresco ou de lata, e é o que dá um toque especial e doce ao fricassê.
• Cebola e Alho: São os aromáticos que vão dar sabor.
• Requeijão (opcional): Para um toque ainda mais cremoso e rico.
• Queijo Ralado: Para gratinar e adicionar crocância.

Como fazer fricassê de frango com creme de leite

O creme de leite é o ingrediente central que dá ao fricassê sua textura cremosa. Para garantir um fricassê perfeito, siga a receita abaixo:

1. Cozinhe o frango e desfie.
2. Refogue cebola e alho em um fio de azeite.
3. Misture o frango desfiado e adicione o milho.
4. Incorpore o creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos.
5. Transfira para um refratário, adicione queijo, gratine e sirva.

Fricassê de frango com batata

Uma das variações que conquistou o paladar dos brasileiros é o fricassê de frango com batata. As batatas podem ser usadas de diversas formas: cortadas em cubos, em rodelas ou até mesmo como purê. Essa combinação traz um sabor a mais ao prato e o torna ainda mais nutritivo.

Receita de fricassê de frango com batata

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Siga a receita básica do fricassê de frango.
3. Após o fricassê pronto, adicione as batatas cozidas e misture.
4. Coloque tudo em um refratário e leve ao forno com queijo gratinado por cima.

Como fazer fricassê de frango com requeijão

Adicionar requeijão ao fricassê é uma maneira deliciosa de torná-lo ainda mais cremoso e irresistível. O requeijão traz um sabor e textura únicos, tornando o prato ainda mais apetitoso.

Modo de Preparo

1. Prepare o fricassê como de costume, refogando a cebola e o alho, depois adicionando o frango.
2. Junte o milho e o creme de leite, e em seguida acrescente o requeijão.
3. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
4. Coloque em um refratário, adicione queijo por cima e leve ao forno para gratinar.

Fricassê de frango com batata tudo gostoso

Essa receita traz um sabor especial e é perfeita para um almoço em família. A combinação entre o fricassê e a batata cria uma explosão de sabor.

Ingredientes

• Todos os ingredientes do fricassê original.
• 2 a 3 batatas médias (dependendo do gosto).

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água até que fiquem macias e reserve.
2. Prepare o fricassê normalmente e quando pronto, adicione as batatas cortadas em cubos.
3. Misture tudo, coloque em um refratário e leve ao forno para gratinar.

Fricassê de frango cremoso

O segredo para um fricassê de frango cremoso está na mistura e na proporção dos ingredientes. Usar um bom creme de leite e requeijão é fundamental para garantir o resultado final.

Dicas para um fricassê perfeito

• Utilize frango cozido e desfiado.
• Não deixe de temperar bem a mistura para garantir sabores intensos.
• O tempo de forno pode variar, então fique de olho para não queimar.

Conclusão

Fazer um fricassê de frango é simples e pode ser uma verdadeira terapia de cozinha, além de resultarem em pratos deliciosos que agradam a todos. Com esta receita fácil e versátil, você pode aproveitá-lo em diversas ocasiões. Experimente variar os acompanhamentos e surpreender sua família e amigos com essa delícia!

FAQ

O fricassê pode ser feito com outros tipos de carne?

Sim! Embora o fricassê de frango seja o mais popular, você pode usar carne bovina, suína ou até mesmo opções vegetarianas.

Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?

Sim, você pode usar iogurte natural ou um creme de soja para uma versão mais leve ou vegana do prato.

É possível congelar o fricassê de frango?

Sim, você pode congelar o fricassê de frango. Certifique-se de colocar em um recipiente hermético e consumir no prazo de 30 dias.

Referências

• Livro de receitas "Culinária Brasileira" - Ed. Abril.
• Site de culinária Tudo Gostoso.
• Artigos sobre pratos tradicionais brasileiros.

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