Como se faz estrogonofe de frango fácil e rápido

Este artigo foi publicado pelo autor Cidesp em 04/09/2024 e atualizado em 04/09/2024. Encontra-se na categoria Artigos.

O estrogonofe de frango é uma receita clássica que faz parte do cotidiano de muitas famílias brasileiras. Conhecida por seu sabor marcante e pela simplicidade no preparo, essa iguaria é perfeita para jantares rápidos, almoços especiais ou mesmo para aqueles dias em que a praticidade é essencial. Neste artigo, vamos explorar o que significa estrogonofe de frango, as melhores combinações de acompanhamentos e bebidas, além de várias receitas deliciosas que vão tornar seu estrogonofe ainda mais especial.

O que significa estrogonofe de frango?

Estrogonofe, ou strogonoff, é um prato originado da culinária russa, sendo tradicionalmente feito com carne bovina. No Brasil, no entanto, é comum encontrarmos versões com frango, que é uma proteína mais leve e rápida de preparar. O nome "estrogonofe" vem do russo "strogonov", que remete a um modo de cozinhar que envolve o corte da carne em tiras e o cozimento com molho à base de creme de leite, mostarda e cogumelos. A versão brasileira se adapta ao gosto local, levando a adição de ingredientes que valorizam o paladar do povo brasileiro.

Qual verdura combina com estrogonofe?

O estrogonofe de frango é um prato bastante versátil, e é possível combiná-lo com uma variedade de verduras para um acompanhamento saudável e saboroso. Entre as opções, destacam-se:

• Brócolis: Cozidos no vapor, eles oferecem um contraste de sabor e textura que perfeitamente complementa o creme do estrogonofe.
• Cenoura: Ralada, cozida ou em fatias, a cenoura traz um toque de doçura que harmoniza com o salgado do prato.
• Vagem: Cozida al dente, a vagem adiciona uma crocância interessante à refeição.
• Espinafre: Pode ser refogado e servido ao lado do estrogonofe, trazendo uma refrescância ao paladar.

Essas verduras não apenas embelezam o prato, mas também agregam nutrientes importantes e sabor, tornando a refeição mais equilibrada.

Qual bebida combina com estrogonofe de frango?

Ao escolher a bebida que irá acompanhar um estrogonofe de frango, existem algumas opções que podem realçar a experiência gastronômica. As mais indicadas incluem:

• Vinho Branco: Variedades como Sauvignon Blanc ou Chardonnay têm acidez que cortam a gordura do molho, equilibrando os sabores.
• Cervejas: Cervejas claras e leves, como Pilsen, são ótimas escolhas, pois proporcionam um contraste refrescante.
• Refrigerantes: Um refrigerante de sabor suave, como cola ou guaraná, pode agradar a muitos paladares, oferecendo um toque doce que combina bem com o prato.

Essas opções de bebida não só realçam os sabores do estrogonofe, mas também tornam a refeição mais agradável e descontraída.

Qual é o certo: strogonoff ou estrogonofe?

Ambas as grafias são corretas, mas a forma "estrogonofe" é a mais comum e aceita no Brasil. O termo "strogonoff", embora utilizado por algumas pessoas, remete a uma adaptação internacional do prato e é menos empregada entre a população brasileira. Como o foco deste artigo é a culinária brasileira, utilizaremos a forma "estrogonofe".

Receitas de estrogonofe de frango

Receita de estrogonofe simples

Ingredientes

• 500g de peito de frango em tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 200g de champignon fatiado
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo para fritar
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione as tiras de frango e frite até que estejam cozidas.
3. Junte o champignon, a mostarda e o ketchup, mexendo bem.
4. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture até que o molho fique homogêneo.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Deixe cozinhar por alguns minutos e sirva com arroz e batata palha.

Essa receita simples é ideal para quem busca praticidade e um resultado delicioso em pouco tempo.

Estrogonofe simples de frango com creme de leite

Para fazer um estrogonofe de frango mais cremoso, o uso de creme de leite é essencial. Aqui está uma sugestão que foca nesse ingrediente.

Ingredientes

• 600g de peito de frango em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de champignon em conserva
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango e cozinhe até que esteja completamente dourado.
3. Adicione o champignon, a mostarda e o ketchup, misturando bem.
4. Abaixe o fogo e incorpore o creme de leite, ajustando o sal e a pimenta a gosto.
5. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva com arroz e purê de batata.

Este estrogonofe é uma excelente escolha para um almoço em família.

Estrogonofe de frango cremoso

Este é um estrogonofe excepcionalmente cremoso, ideal para quem é fã de molhos ricos e saborosos.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200ml de crème fraîche ou creme de leite fresco
• 1/2 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 200g de champignon
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango e cozinhe até passar de cor.
3. Adicione o caldo de galinha, o molho inglês e os champignons.
4. Cozinhe por 5 minutos e logo após, adicione o crème fraîche.
5. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente com arroz branco.

Esse estrogonofe irá surpreender você e seus convidados com sua textura aveludada.

Receita de estrogonofe de frango tradicional

Para aqueles que desejam um estrogonofe mais próximo ao estilo clássico, essa receita vai agradar.

Ingredientes

• 700g de peito de frango em tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 200g de champignon em conserva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango e cozinhe até que fique dourado.
3. Junte o ketchup, a mostarda e os champignons.
4. Cozinhe por mais alguns minutos e adicione o creme de leite, misturando bem.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com arroz e batata frita.

O sabor desse estrogonofe tradicional remete a reuniões familiares e traz nostalgia ao paladar.

Estrogonofe de frango maravilhoso

Se você busca por uma receita que realmente impressione, essa é a sua escolha!

Ingredientes

• 1kg de peito de frango em cubos
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 200g de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o frango e frite até cozinhar por completo.
3. Junte os cogumelos, o ketchup e a mostarda, misturando bem.
4. Adicione o creme de leite e o leite, mexendo até obter um molho homogêneo.
5. Tempere com sal e pimenta e decore com salsinha picada antes de servir.

Esse estrogonofe possui um toque especial que vai agradar a todos no jantar.

Conclusão

O estrogonofe de frango é uma receita que agrada a muitos, unindo facilidade e sabor em um único prato. Seja para um jantar simples ou uma ocasião especial, suas variações e combinações contribuem para a versatilidade desse prato. Com as dicas e receitas apresentadas, você estará preparado para surpreender sua família e amigos com um estrogonofe delicioso e prático. Então, aproveite a experiência de cozinhar e saborear essa deliciosa receita!

FAQ

O estrogonofe de frango pode ser congelado?

Sim, o estrogonofe de frango pode ser congelado. Entretanto, recomenda-se congelar antes de adicionar o creme de leite, para preservar a textura. Defrost após o congelamento e finalize a receita com creme de leite fresco.

Posso substituir o frango por outra carne?

Sim, o strogonoff pode ser feito com várias proteínas como carne bovina, porco ou até mesmo com cogumelos para uma versão vegetariana.

Qual o tempo de preparo do estrogonofe de frango?

Em média, o preparo do estrogonofe de frango leva entre 30 a 45 minutos.

O que fazer para o estrogonofe ficar mais cremoso?

Utilizar creme de leite fresco ou crème fraîche em vez do creme de leite de caixinha pode dar uma textura mais rica e cremosa ao prato.

Referências

1. Livro de Culinária Brasileira de Maria Bethânia.
2. Receitas do Chef: Estrogonofe Clássico - Revista Brasileira de Culinária.
3. Blog de Gastronomia: Estrogonofe de Frango - Dicas e Receitas.
4. Site Tudo Gostoso: Receitas de Estrogonofe.

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